Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kütteväärtus | 151.8 kCal | 1684 kCal | 9% | 5.9% | 1109 g |
| Valgud | 20 g | 76 g | 26.3% | 17.3% | 380 g |
| Rasvad | 5.1 g | 56 g | 9.1% | 6% | 1098 g |
| Süsivesikud | 6.9 g | 219 g | 3.2% | 2.1% | 3174 g |
| orgaanilised happed | 1.2 g | ~ | |||
| Toidukiud | 4.5 g | 20 g | 22.5% | 14.8% | 444 g |
| Vesi | 8.5 g | 2273 g | 0.4% | 0.3% | 26741 g |
| saar | 5.5 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 3.7% | 1800 g |
| retinool | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3.1% | 2143 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 1 mg | 1.8 mg | 55.6% | 36.6% | 180 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 7.3% | 900 g |
| Vitamiin PP, NO | 11.32 mg | 20 mg | 56.6% | 37.3% | 177 g |
| niatsiin | 8 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 2480 mg | 2500 mg | 99.2% | 65.3% | 101 g |
| Kaltsium, Ca | 495 mg | 1000 mg | 49.5% | 32.6% | 202 g |
| Magneesium, mg | 440 mg | 400 mg | 110% | 72.5% | 91 g |
| Naatrium, Na | 82 mg | 1300 mg | 6.3% | 4.2% | 1585 g |
| Fosfor, P | 824 mg | 800 mg | 103% | 67.9% | 97 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 82 mg | 18 mg | 455.6% | 300.1% | 22 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 4 g | max 100 г |
Energeetiline väärtus on 151,8 kcal.
Pikk must tee (kuivpruulimine) rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: vitamiin B2 - 55,6%, C-vitamiin - 11,1%, vitamiin PP - 56,6%, kaalium - 99,2%, kaltsium - 49,5%, magneesium - 110% , fosfor - 103%, raud - 455,6%
- V2-vitamiin osaleb redoksreaktsioonides, suurendab visuaalse analüsaatori värvitundlikkust ja tumedat kohanemist. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade seisundi rikkumine, valguse ja hämariku nägemise halvenemine.
- Vitamiin C osaleb redoksreaktsioonides, immuunsüsteemi toimimises, soodustab raua imendumist. Puudujääk põhjustab verekapillaaride suurenenud läbilaskvuse ja hapruse tõttu igemete lõtvumist ja veritsust, ninaverejooksu.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Kaltsium on meie luude põhikomponent, toimib närvisüsteemi regulaatorina, osaleb lihaste kokkutõmbumises. Kaltsiumipuudus viib selgroo, vaagna luude ja alajäsemete demineraliseerumiseni, suurendab osteoporoosi riski.
- Magneesium osaleb energia ainevahetuses, valkude, nukleiinhapete sünteesis, avaldab membraanidele stabiliseerivat toimet, on vajalik kaltsiumi, kaaliumi ja naatriumi homöostaasi säilitamiseks. Magneesiumi puudumine põhjustab hüpomagneseemiat, suurenenud riski hüpertensiooni, südamehaiguste tekkeks.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- riistvara on osa erinevate funktsioonidega valkudest, sealhulgas ensüümid. Osaleb elektronide, hapniku transpordis, tagab redoksreaktsioonide kulgu ja peroksüdatsiooni aktiveerimise. Ebapiisav tarbimine viib hüpokroomse aneemia, skeletilihaste müoglobiinipuuduliku atoonia, suurenenud väsimuse, müokardiopaatia, atroofilise gastriidini.
Täieliku juhendi kõige kasulikumate toodete kohta leiate lisast.
TOOTEGA SEOTUD RETSEPTID Must long tee (kuivpruulimine)
Sildid: kalorisisaldus 151,8 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, miks on must long tee (kuiv tee), kalorid, toitained, kasulikud omadused Must tee (kuiv tee)
Energiasisaldus ehk kalorisisaldus Kas seedimise käigus toidust inimkehas vabanev energia hulk. Toote energiasisaldust mõõdetakse kilokalorites (kcal) või kilodžaulides (kJ) 100 grammi kohta. toode. Toidu energiasisalduse mõõtmiseks kasutatavat kilokalorit nimetatakse ka "toidukaloriks", seega jäetakse kilo eesliide sageli kalorite määramisel (kilo) kalorites välja. Näete Venemaa toodete üksikasjalikke energiatabeleid.
Toiteväärtus - toote süsivesikute, rasvade ja valkude sisaldus.
Toidutoote toiteväärtus - toiduainete omaduste kogum, mille olemasolul rahuldatakse inimese füsioloogilised vajadused vajalike ainete ja energia järele.
Vitamiinid, orgaanilised ained, mida on väikestes kogustes vaja nii inimeste kui ka enamiku selgroogsete toidus. Vitamiine sünteesivad tavaliselt pigem taimed kui loomad. Inimeste igapäevane vitamiinivajadus on vaid paar milligrammi või mikrogrammi. Erinevalt anorgaanilistest ainetest hävitatakse vitamiine tugeva kuumutamise teel. Paljud vitamiinid on toiduvalmistamisel või toidu töötlemisel ebastabiilsed ja “kadunud”.
2021-02-17