Sisu
Ostma õppimine: esimene samm tervisliku toitumise poole
Sildid
Ostunimekirja koostamise hetkest alates paneme aluse dieedile, mida järgime mitu päeva
Tervislik toitumine algab hetkest, mil me oma toidu valmistame Ostunimekiri. Supermarketi vahekäikudes jalutades otsustame, milline on meie toit järgmisteks päevadeks ja nii palju kui tahame hästi süüa, muutub see võimatuks ülesandeks, kui me tervislikke tooteid ei osta.
Üks probleemidest, mida me leiame, on rutiinid, mis meid viivad mõtle vähe meie söögilening eelistada eelküpsetatud ja kõrgelt töödeldud toite. Seetõttu on ostukorvi vaadates lihtne näha rohkem töödeldud toite kui värsket, kuigi just viimased moodustavadki tervisliku toitumise.
Hea toitumise alustamise võti on hea ostmine ja selleks on väga oluline osata õigesti "lugeda" nende toodete etikette, mida kavatseme koju viia. "Tavaline on see, et me ei kuluta peaaegu aega sellele, mida me tegelikult ostame," ütleb Virtus Groupi toitumisspetsialist Pilar Puértolas. Seega on oluline õppida ära tundma, mida märgis meile antav teave tähendab. The koostisosade loetelu see on esimene asi, mida vaadata. «Need on paigutatud kahanevas suunas olenevalt tootes sisalduvast kogusest. Näiteks kui "šokolaadimaitselises pulbris" ilmub esimene koostisosa suhkur, tähendab see, et see toode sisaldab rohkem suhkrut kui kakao, ”ütleb toitumisspetsialist.
Mida ütlevad toitumisalased faktid
Veel üks väga oluline element on toitumisalase teabe tabel kuna see pakub meile teavet toidu ja teatud toitainete, nagu rasvad, süsivesikud, suhkur, valk ja sool, energiasisalduse kohta. „Peame meeles pidama, et toidu tervislikuks teeb mitte konkreetne toitaine, vaid need kõik. Näiteks isegi kui pakendil on kirjas „kiudainerikas”, ei ole toode tervislik, kui toode sisaldab palju küllastunud rasvu ja soola,“ selgitab Puértolas.
Peale siltide vaatamise on hea ostmise võti valides enamasti värske toidu samuti, et need on hooajalised ja kohalikud tooted. “Tuleb osta toorainet, mis võimaldab meil roogasid valmistada,” ütleb toitumisnõustaja. See viitab sellistele toiduainetele nagu köögiviljad, puuviljad, sibul, küüslauk, täisteratooted, kaunviljad, pähklid, seemned, munad, kala, liha, piimatooted või ekstra neitsioliiviõli. Samuti on oluline võimalikult palju piirata rafineeritud jahu, tööstuslikult töödeldud rasvade, kõrge suhkru- ja soolasisaldusega ülitöödeldud toitude tarbimist.
NutriScore, reaalsus
Märgistustel oleva teabe mõistmise hõlbustamiseks rakendatakse Hispaanias süsteemi selle aasta esimese nelja kuu jooksul. NutriScore. See on logo, mis kasutab algoritmi, mis hindab positiivset ja negatiivset toiteväärtust 100 g toidu kohta ning millele määratakse olenevalt tulemusest värv ja täht. Seega, alates "A" kuni "E" jagatakse toidud rühmadesse tervislikumatest kuni vähem tervislikuni.
See algoritm ja selle rakendamine ei ole vastuolulised, kuna paljud toitumisspetsialistid ja toidueksperdid märgivad, et sellel on mitmeid puudusi. «Süsteem ei võta arvesse lisaaineid, pestitsiide ega toidu muundumisastet», selgitab Pilar Puértolas. Ta jätkab ja kommenteerib, et lisaainete kaasamine oleks olemasolevate erinevate tulemustega uuringute mitmekesisuse tõttu väga keeruline protsess. Samuti on tema sõnul probleem, et klassifikatsioon ei erista täisväärtuslikku toitu rafineeritud toidust. "Mõned ebakõlad on leitud ka lastele mõeldud suhkrurikaste teraviljade puhul, näiteks see, et need saavad C-klassi, st ei ole head ega halvad, ja ometi teame, et need pole tervislikud," meenutab ta. Sellegipoolest usub toitumisspetsialist, et kuigi on selge, et NutriScore pole täiuslik, uuritakse seda pidevalt ja proovitakse teha muudatusi, et selle piirangutest üle saada.
Kuidas NutriScore võib aidata
Üks viise, kuidas NutriScore võib olla kõige kasulikum, on suutlikkus võrrelda sama kategooria tooteid. “Näiteks pole NutriScore’i mõtet kasutada pitsa ja praetomatite võrdlemiseks, kuna neil on erinevad kasutusalad. "Foor" oleks kasulik, kui võrrelda erinevaid praetud tomatite või erinevaid kastmeid ja see aitab meil valida parima toiteväärtusega variandi, "ütleb toitumisnõustaja. Samuti räägitakse selle kasulikkusest võrrelda erinevatesse kategooriatesse kuuluvaid, kuid samadel tingimustel tarbitavaid toite: näiteks hommikusöögiks toidu valimiseks võiksime võrrelda viilutatud leiba, teravilja või küpsiseid.
"Tänu NutriScore'ile on töödeldud toitu tarbivatel inimestel võimalik oma ostukorvi toiteväärtust mõnevõrra parandada, sest foori punast värvi nähes mõtlevad nad tõenäoliselt sellele," märgib Pilar Puértolas. lisades lõpetuseks, et olete teretulnud NutriScore teenindab, kui valite jätkuvalt puuviljade asemel küpsiseid. „Selle logo rakendamist peaksid toetama ka teised kampaaniad, mis annavad mõista, et looduslikud ja värsked toidud on tõesti tervislikud,“ lõpetab ta.