Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabelis on esitatud toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldus 100 grammi söödavast osast.
| Toitaine | Number | Norm ** | % normist 100 g-s | % normaalsest 100 kcal | 100% normist |
| kalor | 211 kcal | 1684 kcal | 12.5% | 5.9% | 798 g |
| Valgud | 25.48 g | 76 g | 33.5% | 15.9% | 298 g |
| Rasvad | 11.32 g | 56 g | 20.2% | 9.6% | 495 g |
| Vesi | 62.46 g | 2273 g | 2.7% | 1.3% | 3639 g |
| saar | 1.26 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.2% | 1500 g |
| B2-vitamiin, riboflaviin | 0.26 mg | 1.8 mg | 14.4% | 6.8% | 692 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.69 mg | 5 mg | 13.8% | 6.5% | 725 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.17 mg | 2 mg | 8.5% | 4% | 1176 g |
| Vitamiin B9, folaat | 21 mcg | 400 mcg | 5.3% | 2.5% | 1905 |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 2.81 μg | 3 mg | 93.7% | 44.4% | 107 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.17 mg | 15 mg | 1.1% | 0.5% | 8824 g |
| RR-vitamiin, ne | 6.07 mg | 20 mg | 30.4% | 14.4% | 329 g |
| makro | |||||
| Kaalium, K | 368 mg | 2500 mg | 14.7% | 7% | 679 g |
| Kaltsium, Ca | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.1% | 4167 g |
| Magneesium, mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 3.1% | 1538 g |
| Naatrium, Na | 88 mg | 1300 mg | 6.8% | 3.2% | 1477 g |
| Väävel, S | 254.8 mg | 1000 mg | 25.5% | 12.1% | 392 g |
| Fosfor, P | 216 mg | 800 mg | 27% | 12.8% | 370 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 1.81 mg | 18 mg | 10.1% | 4.8% | 994 g |
| Mangaan, mn | 0.028 mg | 2 mg | 1.4% | 0.7% | 7143 g |
| Vask, Cu | 129 mcg | 1000 mcg | 12.9% | 6.1% | 775 g |
| Seleen, Se | 30.9 μg | 55 mcg | 56.2% | 26.6% | 178 g |
| Tsink, Zn | 6.48 mg | 12 mg | 54% | 25.6% | 185 g |
| Olulised aminohapped | |||||
| Arginiin * | 1.514 g | ~ | |||
| Valiin | 1.375 g | ~ | |||
| Histidiin * | 0.807 g | ~ | |||
| Isoleutsiin | 1.229 g | ~ | |||
| Leutsiin | 1.982 g | ~ | |||
| Lüsiin | 2.25 g | ~ | |||
| Metioniin | 0.654 g | ~ | |||
| treoniin | 1.09 g | ~ | |||
| trüptofaan | 0.298 g | ~ | |||
| Fenüülalaniin | 1.037 g | ~ | |||
| Aminohappe | |||||
| alaniini | 1.532 g | ~ | |||
| Aspartiinhape | 2.243 g | ~ | |||
| Glycine | 1.244 g | ~ | |||
| Glutamiinhape | 3.697 g | ~ | |||
| Proline | 1.069 g | ~ | |||
| seriin | 0.947 g | ~ | |||
| Türosiin | 0.856 g | ~ | |||
| tsüsteiin | 0.304 g | ~ | |||
| Steroolid (steroolid) | |||||
| Kolesterool | 91 mg | maksimaalselt 300 mg | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Nasadenie rasvhapped | 4.04 g | max 18.7 g | |||
| 10: 0 kapriis | 0.02 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.03 g | ~ | |||
| 14: 0 müristlik | 0.35 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 2.18 g | ~ | |||
| 18: 0 Steariin | 1.39 g | ~ | |||
| Monoküllastumata rasvhapped | 4.96 g | min 16.8 g | 29.5% | 14% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.34 g | ~ | |||
| 18: 1 oleiin (oomega-9) | 4.59 g | ~ | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | 0.74 g | 11.2 kuni 20.6 g | 6.6% | 3.1% | |
| 18: 2 linool | 0.6 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleen | 0.07 g | ~ | |||
| 20: 4 arahhidooniline | 0.07 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvhapped | 0.07 g | 0.9 kuni 3.7 g | 7.8% | 3.7% | |
| Omega-6 rasvhapped | 0.67 g | 4.7 kuni 16.8 g | 14.3% | 6.8% |
Energeetiline väärtus on 211 kalorit.
- 3 untsi = 85 g (179.4 kcal)
- keedetud tükk, välja arvatud prügi (saagis 1 naelast toorest liha koos jäätmetega) = 207 g (436.8 kalorit)
Lambaliha, ainult õlaliha, röstitud lahtisel tulel rikas selliste vitamiinide ja mineraalainete poolest nagu: vitamiin B2 – 14,4 %, vitamiin B5 – 13,8 %, vitamiin B12 – 93,7 %, vitamiin PP – 30,4 %, kaalium – 14,7 %, fosfor – 27 %, vask – 12.9 %, seleen – 56,2 %, tsink 54 %
- Vitamiin B2 osaleb oksüdatsiooni-redutseerimise reaktsioonides, soodustab visuaalse analüsaatori abil värvide vastuvõtlikkust ja tumedat kohanemist. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade seisundi rikkumine, valguse ja hämariku nägemise rikkumine.
- Vitamiin B5 osaleb valkude, rasvade, süsivesikute ainevahetuses, kolesterooli ainevahetuses, mõnede hormoonide, hemoglobiini sünteesis, soodustab aminohapete ja suhkrute imendumist soolestikus, toetab neerupealiste koore funktsiooni. Pantoteenhappe puudumine võib põhjustada nahakahjustusi ja limaskesti.
- Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete ainevahetuses ja muundumises. Folaat ja B12-vitamiin on vitamiinides omavahel seotud, osalevad vereloomes. Vitamiin B12 puudus viib osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia, trombotsütopeenia tekkeni.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- Kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, vererõhu reguleerimises.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-leelise tasakaalu, osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, mis on vajalikud luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Copper on osa redoksaktiivsusega ensüümidest, mis on seotud raua ainevahetusega ja stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Kudede hapnikuga varustamise protsessid. Puudus avaldub kardiovaskulaarse süsteemi ja luustiku väärarengutes, sidekoe düsplaasia arengus.
- Seleen - inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, on seotud kilpnäärmehormoonide toime reguleerimisega. Puudus põhjustab Kashin-Beki tõbe (liigese mitmekordse deformatsiooniga artroos, selgroog ja jäsemed), Kesani haigusi (endeemiline kardiomüopaatia), pärilikku trombastheniat.
- tsink on osa enam kui 300 ensüümist, mis osalevad süsivesikute, valkude, rasvade, nukleiinhapete sünteesi ja lagundamise protsessides ning mitmete geenide ekspressiooni reguleerimises. Ebapiisav tarbimine viib aneemia, sekundaarse immuunpuudulikkuse, maksatsirroosi, seksuaalse düsfunktsioonini, loote väärarengute esinemiseni. Viimaste aastate uuringud on näidanud, et tsingi suurte annuste võime võib häirida vase imendumist ja aidata seega kaasa aneemia tekkele.
Täielik juhend tervislikumatele toitudele, mida saate rakenduses vaadata.
Sildid: kaloreid 211 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid kasulikud kui lambaliha, ainult abaliha, lahtisel tulel röstitud, kalorid, toitained, lambaliha kasulikud omadused, ainult abaliha, lahtisel tulel röstitud