Hypomyces lactifluorum (Hypomyces lactifluorum)
- Osakond: Ascomycota (Ascomycetes)
- Alajaotus: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Klass: Sordariomycetes (Sordariomycetes)
- Alamklass: Hypocreomycetidae (Hypocreomycetes)
- Järjestus: Hypocreales (Hypocreales)
- Perekond: Hypocreaceae (Hypocreaceae)
- Perekond: Hypomyces (Hypomyces)
- Type: Hypomyces lactifluorum (Hypomyces lactiform)
Hypomyces lacta (Või homaari seen) kuulub Hypocreanide perekonda, Ascomycetes'i osakonda.
Sellest mõjutatud seente nimele on huvitav ingliskeelne sünonüüm – lobster mushrooms.
Hypomyces lactica on seen, mis kasvab teiste seente viljakehadel.
Noor seen on algul steriilne, erkpunakasoranži värvusega õis, millele järgnevalt moodustuvad luubiga nähtavad kolbakujulised viljakehad – periteetsia. Seene maitse on mahe või kergelt vürtsikas (kui peremeesseen on terava piimja mahlaga). Lõhna osas on see alguses seeneline ja seejärel hakkab meenutama karpide lõhna.
Seene eosed on fusiformsed, tüükad, valge massiga.
Hypomyces lactalis parasiteerib erinevat tüüpi seentel, eriti russu- ja piimseentel, näiteks paprika seentel.
Piimhappe hüpomütseesist mõjutatud seene plaadid peatavad eoste edasise arengu ja moodustumise.
Piimhappe hüpomütsees on levinud peamiselt Põhja-Ameerikas. Kasvab peale vihmast ilma, kasvab suhteliselt lühikest aega.
Hypomyces lactis ehk homaarseen on söögiseen ja oma elupaikades populaarne. Selle teist nime ei seostata mitte ainult iseloomuliku aroomiga, vaid ka sellega, et see meenutab värvilt keedetud homaari. Maitse järgi saab seda seeni võrrelda ka mereandidega.
Kuna hüpomütsees kasvab söövitavatel piimadel, võib see suures osas neutraliseerida nende teravat maitset ja need muutuvad omakorda üsna söödavaks.