Sisu
Kuidas asendada tärklis küpsetistes, kotlettides, täidises
Tärklist leidub küpsiste, kotlettide, tarretise ja kastmete retseptides. Kõigile ei meeldi selle maitse ja mõnikord puudub see köögis lihtsalt ja pole võimalust poodi minna. Tasub välja mõelda, kuidas asendada tärklis, et oma lemmikroogasid valmistada, isegi kui seda pole käepärast.
Teades, kuidas retseptis tärklist asendada, saate valmistada veelgi mitmekesiseid roogasid.
Kui teete tarretist, proovige võtta linaseemneid. Valage neile 1–3 vett ja hautage 2–3 tundi. Keetmise lõpus lisa siirup, moosi, mett või puuvilju.
Kui kavatsete küpsetada kooke või vanillikaste, sobivad muud meetodid.
Kuidas asendada tärklis küpsetistes
Tärklist kasutatakse pirukate, küpsiste, vormiroogade ja küpsiste retseptides. See muudab taigna elastsemaks, eemaldab liigse niiskuse ja muudab selle kergeks.
Testi asendusvõimalused:
- paljudes retseptides, näiteks magusates pajaroogades, ei saa te seda üldse panna;
- kui sõelute taigna koogile kaks korda, siis tõuseb hapnikuga rikastatud jahu suurepäraselt ja valmistoode muutub kohevaks;
- kui ülesandeks on õhulisuse lisamine, siis pane tainasse küpsetuspulber koos söögisoodaga.
Mõnikord kasutatakse tärklist magusate pirukate täidistes. Vaja on luua viskoossus, saadakse meeldiv magus kese, mis ei voola välja. Kuidas tärklist täidises asendada? Proovi kookoshelbeid. Jahvata see kohviveskis või blenderis ja sega toiduga.
Kreemi paksendamiseks võite kasutada tavalist valget jahu ja munakollast. Need annavad magustoidule soovitud konsistentsi.
Kuidas asendada tärklis kotlettides, kastmetes ja suppides
Paksud kastmed ja püreesupid valmivad tärkliselisandiga, kuid maitse ja lõhn ei meeldi kõigile. Tavalise kartuli asemel võite võtta maisi, see on neutraalsem ja seda ei ole valmisroas praktiliselt tunda. Ainus negatiivne on see, et vajate natuke rohkem toodet.
Kui järgite süsivesikutevaba dieeti ja soovite valmistada lihale paksu püreesuppi või pehmet kastet, siis kasutage rasket koort. Need lisavad mitte ainult tihedust, vaid ka vajalikke kaloreid.
Kastmetes asendatakse tärklis kergesti võis praetud jahuga.
Alati ei ole lubatud jahu asendada. Kui kahtlete, kas tärklist saab hakklihatoodetes asendada, ärge katsetage. Lisa veidi riivitud kartulit. Lubatud on võtta manna, riivsaia või leotatud leiba. Kõigil neil toodetel on sarnane funktsioon – nad imavad vedelikku.
Toiduvalmistamine ei ole range teadus. Paljud tooted on vahetatavad. Tärklise asemel võite panna jahu, manna, munakollased, koor. Maitse muutub veidi, kuid see on endiselt suurepärane.