Seda pehmet pehmet juustu leidub retseptides väga sageli. Seda kasutatakse erinevate magustoitude, näiteks tiramisu ja koogikeste valmistamiseks. Mascarponest valmistage kookide jaoks kondiitritooteid, valmistage selle põhjal jäätis või puuviljasalati kaste. Kodumaa juustu peetakse Itaalia Lombardiaks, kus seda hakati valmistama 1600ndate alguses. Nimi tõlgitakse hispaania keelest kui "rohkem kui hea".
Aga mis siis, kui seda pole külmkapis ja kõik muud teie kulinaarse kava koostisosad on olemas? Mida asendada, kui soovite tõesti uut retsepti valmistada? Sellele küsimusele vastamiseks uurime, mis on mascarpone.
See on kreemjas jogurt, mis on valmistatud väga rasvasest koorest, neile lisatakse sidrunimahla või äädikat ja seejärel aeglaselt kuumutatakse-see on kõrge kalorsusega hapupiimatoode. Mascarpone on väga õrn, nii et kokad armastavad seda nii magustoitudes kreemina.
Kuidas mascarpone'i asendada:
1. Rasvane juust, hõõrutakse läbi sõela.
2. Segistis vahustatud raske koore, magustamata jogurti ja juustu segu.
3. Valmistage ise.
Mascarpone retsept
Pange pann keskmisele kuumusele ja valage sinna koor. Sega puulusikaga ja lase keema. Kui ilmuvad esimesed mullid, eemaldage pann tulelt. Lisa intensiivselt segades sidrunimahl. Pange pliit tagasi ja keetke madalal kuumusel umbes 10 minutit. Esiteks kõverdub koor väikesteks hüübideks, seejärel muutub keefiriks ja muutub seejärel paksuks kreemiks. Kata sõel mitme kihina marliga, kalla mass sellele. Jäta mõneks tunniks nõrguma.
Kui te võtate 2 korda vähem koort, jagage küpsetusaeg 2-ga. Omatehtud mascarpone'i hoitakse külmkapis 1 nädal.
Mida süüa mascarponega
Maitsev maasika tühiasi, ületamatu tiramisu (see on klassika!), Nagu ka Kinderi delikatessikook.