Õunte küpsetamiseks peate veetma köögis 2 tundi. Õunte marineerimise tähtaeg on 1 nädal.
Kuidas marineerida õunu
Toodet
6-7 liitri kohta
Õunad - 4 kilogrammi
Nelk - 20 kuivatatud punga
Kaneel - 1/3 pulk
Piment - 10 tera
Tume vesi - 2 liitrit
Täitevesi - 1,7 liitrit
Suhkur - 350 grammi
Äädikas 9% - 300 milliliitrit
Sool - 2 supilusikatäit
Kuidas marineerida õunu
1. Peske ja kuivatage õunad, lõigake pooleks (suured - neljaks osaks) ja eemaldage seemnekapsel ja varred.
2. Lahusta 2 spl soola 2 liitris vees, pane sinna õunad.
3. Hoidke õunu soolvees 25 minutit, selle aja jooksul soojendage potis 2 liitrit vett.
4. Pange õunad kastrulisse veega, keetke 5 minutit ja asetage lusikaga õlgadeni steriliseeritud liitristele purkidele.
5. Jätkake vee keetmist, lisage 350 grammi suhkrut, 20 nelk punga, keetke 3 minutit, lisage äädikat ja segage marinaad.
6. Vala marinaad õuntele, kata kaantega.
7. Kata kastrul rätikuga, aseta peale purgid marineeritud õuntest, lisa vesi (pannil oleva vee temperatuur peaks olema sama, mis purgis oleva veega).
8. Hoidke potti purkidega minimaalsel kuumusel, laskmata sellel keeda (veetemperatuur - 90 kraadi), 25 minutit.
9. Sulgege marineeritud õunte purgid kaantega, jahutage toatemperatuuril ja pange ladustamiseks ära.
Maitsvad faktid
- Marineerimiseks kasutage väikese või keskmise suurusega, tihkeid, küpseid, kahjustusteta ja ussita õunu.
- Väikesi õunu saab marineerida tervelt ilma nahka ja seemnekapslit koorimata. Maitse järgi võite suured õunad õhukesteks viiludeks lõigata.
- Õunad marineeritakse täielikult 1 nädala jooksul, pärast mida on nad täielikult söömiseks valmis.
- Õunad kastetakse soolveega, nii et marineeritud õuntel pole tumedat sära.
- Suhkru lisamisel on oluline arvestada õunte endi magususega: näiteks hapukate sortide jaoks piisab meie kogusest (umbes 200 grammi suhkrut 1 liitri vee kohta) ja magusate sortide puhul tuleb veidi vähendada - 100-150 grammini liitri vee kohta.
– Äädika asemel võid kasutada sidrunhapet – iga liitri vee kohta 10 grammi sidrunit.