Tass aromaatset kohvi ja värsket sarvesaiu lõhkudes tekitab hõrgu krõmpsu, mida määritakse maalähedase või või paksu moosiga - see pole lihtsalt hommikusöök, see on elustiil ja väljavaated. Pärast sellist hommikusööki tundub kirglik päev lihtne ja nädalavahetus tuleb suurepärane. Sarvesaiad peavad olema värskelt küpsetatud, mistõttu on need ideaalsed laupäeva ja pühapäeva hommikusöögiks. Tõelised sarvesaiad võtavad veidi kauem aega kui need, mida saab valmis taignast küpsetada, sest valik on nüüd tohutu. Kaaluge mitmeid võimalusi, kuidas kiiresti ja aeglaselt valmistada sarvesaiu täidisega ja ilma.
Kiired sarvesaiad
Koostis:
- Pärmi lehttainas - 1 pakk
- Või - 50 gr.
- Munakollane - 2 tk.
Sulatage tainas hästi, katke toidukilega või kotiga, et see ei kuivaks. Rulli taigen ettevaatlikult 2-3 mm paksuseks ristkülikukujuliseks kihiks, määri kogu pind võiga. Lõika teravnurkseteks kolmnurkadeks, kasutades kerget survet, keera rullidega alusest kolmnurga tippu. Soovi korral anna neile poolkuu kuju. Raputa munakollased, pintselda sarvesaiad ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 15-20 minutit, serveeri soojalt. See retsept sobib suurepäraselt kiiretele sarvesaiadele mis tahes täidisega, alates suhkrust ja keedetud kondenspiimast, moosist, lõpetades juustu ja kodujuustuga ürtidega.
Kirsitäidisega sarvesaiad
Koostis:
- Pärmivaba lehttainas - 1 pakk
- Kirsid ilma kivideta - 250 gr.
- Suhkur - 4 st. l.
- Munakollane - 1 tk.
Sulatage tainas, rullige see 3 mm paksuseks ristkülikuks. Lõigake teravateks kolmnurkadeks, lõigake kummagi alus 1-2 cm sügavusele, painutage saadud “tiivad” kolmnurga tipu poole. Pange põhjale mõned kirsid (sõltuvalt sarvesaia suurusest), puistage suhkruga ja keerake ettevaatlikult rulliks. Croissant peaks välja nägema nagu bagel. Viige küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, määrige pealt vahustatud munakollasega ja saatke viie minuti pärast 190 kraadini kuumutatud ahju. Küpseta 20 minutit, soovi korral puista peale kaneelisuhkrut.
Kodused tainas sarvesaiad
Koostis:
- Nisujahu - 3 tassi
- Piim - 100 gr.
- Või - 300 gr.
- Suhkur - 100 gr.
- Presspärm - 60 gr.
- Vesi - 100 gr.
- Muna - 1 tk.
- Sool on nuga otsas.
Segage pärmi sooja veega koos teelusikatäie suhkruga, sõeluge jahu, lisage suhkur, sool, valage piim ja 3 supilusikatäit sulatatud võid, sõtke hästi, lisage pärm. Sõtku seni, kuni tainas lakkab käte külge kleepimast, kata anum taignaga ja jäta 30-40 minutiks sooja kohta. Rulli tainas 5 mm kihiks. paks ja pane 2 tunniks külmkappi, kaetud kilega. Rulli külm tainas õhemaks, määri pool kihist pehme õliga, kata teise poolega, rulli veidi välja. Määrige pool kihist uuesti õliga, katke teine, rullige see välja - korrake, kuni saadakse väike paks kiht, mis tuleb tund aega külmkapis eemaldada.
Jagage tainas mitmeks osaks, rullige igaüks neist (ristkülikukujuliseks või ümmarguseks kihiks, kuna see on mugavam), lõigake teravateks kolmnurkadeks ja rullige alusest ülespoole. Soovi korral asetage täidis sarvesaiadele ja keerake ettevaatlikult kokku. Pange valmis küpsised võiga määritud või vooderdatud küpsetusplaadile, katke kaanega ja laske seista 20-25 minutit. Klopi muna kahvliga veidi lahti, määri sarvesaiad ja küpseta 200 kraadini kuumutatud ahjus 20–25 minutit.
Šokolaadi sarvesaiad
Koostis:
- Nisujahu - 2 tassi
- Piim - 1/3 tassi
- Või - 200 gr.
- Suhkur - 50 gr.
- Presspärm - 2 spl. l.
- Vesi - 1/2 tassi
- Munakollane - 1 tk.
- Šokolaad - 100 gr.
- Sool on nuga otsas.
Lahusta pärm soojas vees, sõtku tainas jahust, suhkrust, soolast ja piimast, vala pärm sisse ja sõtku hästi. Lase kerkida, kaetud rätikuga. Rulli tainas võimalikult õhukeseks, määri keskosa pehme võiga ja voldi servad ümbrikuks kokku, rulli veidi lahti ja korda määrimist mitu korda. Pange tainas pooleks tunniks külmkappi, seejärel rullige see välja ja lõigake kolmnurkadeks. Pange šokolaad (šokolaadipasta) kolmnurkade alusele ja mähkige see bageliga. Pane sarvesaiad määritud küpsetusplaadile, määri vahustatud munakollasega ja küpseta 190 kraadini eelsoojendatud ahjus 20-25 minutit. Kaunista mandli kroonlehtedega ning serveeri koos tee ja kohviga.
Croissantid peekoniga
Koostis:
- Lehttainas - 1 pakk või 500 gr. omatehtud
- Peekon - 300 gr.
- Sibul - 1 tk.
- Päevalilleõli - 1 spl. l.
- Muna - 1 tk.
- Liha maitsestamine - maitse järgi
- Seesam - 3 spl l.
Haki sibul peeneks, prae õlis 2-3 minutit, lisa õhukesteks ribadeks lõigatud peekon, sega, keeda 4-5 minutit. Rulli tainas keskmise paksusega kihiks, lõika kolmnurkadeks, mille alusele pane täidis ja rulli kokku. Aseta küpsetuspaberiga ahjuplaadile, määri pealt lahtiklopitud munaga ja puista üle seesamiseemnetega. Saatke 190 minutiks 20 kraadini eelsoojendatud ahju. Serveeri kuumalt koos õlle või veiniga.
Otsige jaotisest Retseptid ebatraditsioonilisi sarvesaiade ja ebatavalisi ideid, kuidas sarvesaiusid kodus veelgi kiiremini valmistada.