Vägivaldne köha on alati ebameeldiv. Need põhjustavad kurguvalu, raskendavad hingamist ja häirivad öösel normaalset und. Nendega saate toime tulla ravimite või alternatiivsete ravimeetodite abil. Üks neist on omatehtud köhatilgad, mida on lihtne ise valmistada vaid mõne minutiga.
Toit ja meeleolu kutsub teid tegema autori retsepti järgi pulgakomme Jelena Gabaidulina, kulinaariaspetsialist, karamelli “Caramelena” kunstitöökoja looja
Koostis:
- 300 gr. Suhkur
- 100 ml vett
- 1 tl õunasiidri äädikat või lauaäädikat, 4% kuni 9%
- Sidrunimahl või õunapuljong.
- 1 gr. Jahvatatud vürtsid: kardemon, koriander, ingver, kaneel, kurkum.
- 5 tükki. Nelk.
Ettevalmistus:
1. Roostevabast terasest potti mahuga kuni 1,5 liitrit. vala suhkrut. On soovitav, et pannil oleks kõrged või keskmise kõrgusega küljed. Ja et see ei oleks põhjas eriti lai, kuna suhkur võib läbi põleda. Ärge võtke läbimõõduga üle 16 cm.
2. Vala suhkur aeglaselt jaheda joogivee või eelnevalt ettevalmistatud õunapuljongiga (kompoti keetmise põhimõte – karamell tuleb aromaatsem). Kogu suhkur peaks saama märjaks ja suhkru peale jääv vesi peaks olema 1 cm.
3. Sega suhkur kindlasti korralikult, korjata see puupulgaga alt üles (sushi jaoks mõeldud pulk sobib suurepäraselt) ja pane see maksimaalsele kuumusele.
4. Küpseta keemiseni, seejärel lisage äädikas.
5. Pärast äädikat lisame määratud vürtsid (kõik või valikuliselt). Pange tähele, et mõned vürtsid on alla 3-aastastele lastele vastunäidustatud, lugege hoolikalt koostisosade vastunäidustusi. Võite lisada toiduvärve, eelistatavalt geeli, mitte kuiva, kuna kuiv värv ei pruugi täielikult lahustuda. Kuid ilma värvaineta on vürtside tõttu karamellil rikkalik merevaiguvärv.
6. Lisa ingver või sidrunimahl, see annab köhakaramellile vürtsika maitse.
7. Karamelli keedetakse, kuni ilmub paks tihe vaht, 15–20 minutit mahuga 300 grammi suhkrut. Valmisolekut kontrollitakse puupulgaga: karamelli on vaja pulgaga segada ja lasta see kiiresti klaasi külma vette. Kui pulga karamell on kõva ega kleepu klaasi külge, on see valmis.
8. Võib valada silikoonvormidesse, mis taluvad temperatuuri alates 165 kraadist. Või – vala väikeste ringidena valgele pärgamendile. Samuti võid ääristatud ahjuplaadile puistata tuhksuhkrut, tasandada ja teha sõrme või tikuga väikesed augud. Seejärel valage karamell otse nendesse aukudesse.
9. Kas soovite pulga peal karamelli teha? Kui olete selle silikoonvormidesse või pärgamendile valanud ja see veidi haarab, pange karamelli puupulk.
Karamelli saate hoida külmkapis või jahedas jahedas pakendis või suletud karbis, kui karamelli piserdatakse tuhksuhkruga.