Sisu
Kuidas rasva seest praepannil õigesti kuumutada
Seapekki kasutatakse küpsetamisel, röstimisel ja muudes kuumades roogades. Seda saab osta jaemüügipunktidest või saate seda ise valmistada. Seapeki kuumutamist pole raske välja mõelda, kuid tulemus on poekaaslastega võrreldes palju parem: toode on lumivalge, lõhnav, rikkaliku maitsepaletiga.
Kodus saab maitsvat seapekki keeta, kui oskad seapekki kuumutada.
Hea searasva valmistamiseks peate valima õige searasva. Ärge mingil juhul võtke aretussigade rasva: tulemus on ootustest kaugel. Kallist toorainet pole vaja osta, peamine on kontrollida, kas see on valge ja meeldiva lõhnaga.
Üks väike trikk aitab teil hinnata turul oleva toote kvaliteeti. Paluge müüjal rasva tikuga tikutada. Põlemisel peaks see andma röstitud liha aroomi.
Seapeki õige kuumutamine: olulised nüansid
Seapeki valmistamiseks on kolm peamist viisi:
- Pekk lõigatakse väikesteks tükkideks ja pannakse sügavale praepannile. Piinatakse, kuni vesi aurustub ja kõrned eemaldatakse.
- Tükkideks lõigatud pekk keedetakse pajas vähese veega. Küpsetusaeg on 2-3 tundi. Pekk kogutakse ülevalt, jälgides, et selles ei oleks veepritsmeid.
- Toodet kuumutatakse pannil, lisades maitse andmiseks vürtse: majoraan, küüslauk, sibul jne.
Enne searasva ettevalmistamist peate rasva puhastama mustuse, liha ja vere lisandite elementidest. Selleks asetage valmis tükk üleöö kergelt soolasesse jahedasse vette. Parima efekti saavutamiseks vahetage vett 2-3 korda.
Kuidas pannil rasva pekki kuumutada: algoritm
Selle retseptiga searasva valmistamiseks kasutage searasva, sügavat panni ja marli või sõela. Järgige algoritmi:
- Lõika toode 1 cm tükkideks. Protsessi lihtsustamiseks pane peekon eelnevalt veidi sügavkülma.
- Asetage paksu seinaga pann madalal kuumusel ja asetage viilud sellesse. Suurendage leeki järk -järgult.
- Lase panni sisul podiseda, kuni eritunud kõrred hakkavad põhjale settima.
- Pärast gaasi väljalülitamist võite rasvale lisada väikese koguse suhkrut: toode on aromaatsem.
- Lase pekil veidi jahtuda ja kurna läbi sõela või marli. Hoida keraamilises potis või klaaspurgis.
- Aseta kurnatud rasv sügavkülma, kuni see on soe. Selline kiire külmutamine hoiab ära terade moodustumise.
Pekk on ideaalne lisand praekartulitele, hautatud kartulitele, teraviljadele ja muudele roogadele. Hoidke seda sügavkülmas ja sulatage vajadusel väikestes kogustes.