Mul on sõber ja kolleeg, teeekspert Denis Bolvinov, kes koos oma meeskonnaga juhib huvitavat projekti - “Taevane tee” (skytea.ru). See on Hiina orgaanilise tee veebipood, samuti terve sait, kus on tohutul hulgal kasulikku teavet selle populaarseima joogi kohta. Denis on tegelenud tee ja teetseremooniaga alates 2004. aastast ning viib perioodiliselt läbi teetseremoonia kursusi. Palusin Denisel öelda oma lugejatele, mida peate enne selle joomist kindlasti teadma.
Tee valmistamise reeglid
Kasutage pehmet magusat vett, mineraalivaba ja lõhnatu. Aja see keema, kuid ära keeda.
Tee valmistamiseks on kaks võimalust. Esimene meetod: pruulimine.
- Valige teekann, mis vastab teepeo suurusele.
- Kontrollige keetmise aega, valage iga infusioon õigeaegselt (lõppude lõpuks saab head teed mitu korda keeta).
- Ärge laske teekannul jahtuda. Vajadusel kastke veekeetjat kuuma veega.
- Jälgi, kui tee on haripunktis. Kui tunnete, et järgmine keetmine on eelmisest nõrgem, lõpetage keetmine (vastasel juhul on teil suur nälg).
Teine meetod: toiduvalmistamine
- Valige õige tee kogus. Pange 1,5-liitrisesse teekannu 12-15 grammi pu-erhi teed, 7-10 grammi punast teed, 5-7 grammi rohelist, kollast või valget teed.
- Kuni veekeetja vesi keeb, leotage teed külmas vees.
- Veekeetjas oleva vee hapnikuga varustamiseks valage drenaažisse veidi vett, kui esimesed mullid hakkavad põhjast eralduma, ja kui vesi keema hakkab, valage vesi tagasi.
- Ära tee teed! Piisab, kui vesi ja tee lihtsalt keema lähevad. Kui teeleht on vees temperatuuril 100 kraadi, vabaneb sellest alkaloid guaniin, mis on kahjulik maksale ja südamele.
Tee eelised
Enamik rohelise tee kasulikke omadusi on tingitud asjaolust, et selle taime lehed sisaldavad palju vees lahustuvaid polüfenoole-katehhiine. Nende eelised hõlmavad peaaegu kõiki inimese elundisüsteeme. Nad kaitsevad südame -veresoonkonna ja närvisüsteemi, maksa, takistavad rasvumise, diabeedi ja pahaloomuliste kasvajate teket. Ja koos teiste vähivastaste ainetega on katehhiinidel sünergistlik toime. Näiteks kurkumiin (leidub kurkumis) ja rohelise tee katehhiinid toimivad koos käärsoole- ja kõri vähirakkudes. Katehhiinide ja paprika vanilloidide kombinatsioon annab nende koostoime erinevate vähitüüpide ennetamisel. Ühes uuringus leiti, et suhtega 25: 1 olid katehhiinid ja vanilloidid 100 korda tõhusamad vähirakkude tapmisel kui roheline tee ise.
Hoiatused
- Teed ei tohiks juua vahetult enne sööki, kuna see lahjendab sülge, mis muudab toidu maitsetuks ja võib vähendada valkude imendumist. Parem on seda jooki juua vähemalt 20-30 minutit enne sööki.
- Pärast söömist tehke paus pooleks tunniks: tees sisalduv tanniin võib halvendada valgu ja raua imendumist.
- Vältige liiga kuuma või külma teed. Kuum tee võib kahjustada kurku, söögitoru ja mao. Tee sagedane tarbimine temperatuuriga üle 62 kraadi viib mao seinte suurema haavatavuseni. Jäätee võib põhjustada flegma kogunemist, häirida seedimist ning soodustada nõrkust ja nohu. Optimaalne tee temperatuur on 56 kraadi.
- Ärge jooge külma teed. Kui teekannu infusioon jahtub või teed keedetakse liiga kaua, hakkavad teefenool ja eeterlikud õlid spontaanselt oksüdeeruma, mis vähendab oluliselt tee kasulikkust. Kuid päeva seisnud teed saab kasutada meditsiinilistel eesmärkidel, kuid välise abinõuna. See on rikas hapete ja fluoriidi poolest, mis takistavad kapillaaride verejooksu, seega aitab eilne tee suuõõne põletiku ja igemete veritsemise, ekseemi, pindmiste nahakahjustuste, abstsesside korral. Suu loputamine hommikul enne hammaste pesemist ja pärast söömist ei jäta mitte ainult värskustunnet, vaid tugevdab ka hambaid.
- Teine ja aromaatsete ainete ergutava toime tõttu ei tohiks te öösel juua. Mõni pu-erh seevastu võib und parandada.
- Rasedad naised ei tohiks palju teed juua: teiin mõjutab negatiivselt loote arengut. Viis tassi kanget teed päevas sisaldab piisavalt teiini, mis võib põhjustada alakaalulisi lapsi. Lisaks suurendab teiin südame löögisagedust ja urineerimist, mis põhjustab rohkem stressi südamele ja neerudele ning suurendab toksikoosi tõenäosust.
- Need, kes kannatavad maohaavandite, kaksteistsõrmiksoole haavandite ja kõrge happesuse käes, peaksid jooma teed mõõdukalt (eelistatavalt pu-erh või nõrka piimaga teed). Tervislik kõht sisaldab fosforhappeühendit, mis vähendab maohappe sekretsiooni. Kuid tees sisalduv teofülliin võib selle ühendi funktsiooni pärssida, mille tagajärjel suureneb mao happesus ja haavandid paranevad aeglasemalt.
- Ateroskleroosi ja raske hüpertensiooniga patsientidel on parem mitte juua tugevat teed: teofülliin ja teiin ergastavad kesknärvisüsteemi, mis põhjustab aju veresoonte kitsenemist.
Oluline on mõista, et tee, nagu iga ravimtaim, on individuaalne asi ja sellel on individuaalne mõju. Seetõttu peate endale teed valides kõigepealt juhinduma oma kehast, tervislikust seisundist. On inimesi, kellele tee sobib, on neid, kellele see ei sobi.
Kuigi tee peamine toime, tänu millele sai sellest maailma populaarseim jook, ei ole meditsiiniline, vaid tooniline, suurendades mõtlemiskiirust keha lõdvestades. Seetõttu juuakse seda tavaliselt seltskonnas, rahulikuma lubaduse nimel?