Sisu
Suur tükk pange 1-1,5 kilogrammi kaaluv hobuseliha külma veega kastrulisse ja keetke 2 tundi. Vana või madala kvaliteediga hobuseliha valmib tund aega kauem. Keeda noort hobuseliha 9-10 kuud (varss) pool tundi vähem.
Hobuseliha kuubikud küpseta 1 tund.
Kui lihtne on hobuseliha küpsetada
1. Peske hobuseliha, eemaldage suured rasvatükid ja veenid.
2. Pange hobuseliha kastrulisse, katke külma veega, pange keskmise kuumusega.
3. Pärast keetmist eemaldage tekkinud vaht - jälgige vahtu keetmise esimese 10 minuti jooksul.
4. Katke pann kaanega, küpseta 1,5 tundi hobuseliha, seejärel lisage soola ja jätkake küpsetamist veel pool tundi.
5. Kontrollige hobuse liha pehmust noa või kahvliga. Kui see on pehme, on hobuseliha keedetud.
Kuidas hobuseliha välja panna
Toodet
Hobune - pool kilo
Sibul - 1 pea
Porgand - 1 tükk
Kartul - 5 tükki
Sinep, sool, vürtsid - maitse järgi
Hobuseliha hautise keetmine
1. Lõika hobuseliha väikesteks tükkideks, soola ja pipart, lisa vürtsid, sega läbi ja jäta 1 tunniks külmkappi seisma.
2. Pange liha, jätke marinaad.
3. Prae liha kõrgel kuumusel (võis) 15 minutit.
4. Hautage kartulit sibula ja porgandiga, lisage lihale, lisage marinaad ja keetke veel 1 tund.
Kuidas küpsetada hobuseliha mineraalvees
Toodet
Gaseeritud mineraalvesi - 0,5 liitrit
Hobune - pool kilo
Sibul - 1 suur pea
Porgand - 1 suur
Soola ja pipart maitse järgi
Kuidas küpsetada hobuseliha
1. Valage mineraalvesi kastrulisse.
2. Pese hobuseliha, lõika sooned ära, hõõru soola ja pipraga, pane mineraalveega potti, kata kaanega ja lase 2-3 tundi marineeruda.
3. Pange hobuseliha mineraalveest, valage värske voolav vesi.
4. Keeda hobuseliha 1 tund pärast keetmist, koorides vaht maha.
5. Lisage kooritud sibul ja porgand, sool.
6. Keeda hobuseliha veel 30 minutit, pannes pann tihedalt kaanega kinni ja vähendades kuumust: hobuseliha tuleks keeta väikese keemisega.
7. Hobuseliha keedetakse-seda võib serveerida valmistoiduna või kasutada retseptides.
Hobuseliha puljongit saab kurnata ja kasutada suppide või kastmete valmistamiseks. Näiteks hobuseliha puljongi põhjal keedetakse šurpa.
Maitsvad faktid
Selleks, et hobuseliha muutuks pärast keetmist pehmeks, on soovitatav seda töödelda: eemaldada veenid ja veenid. Hobuseliha võib enne keetmist ka marineerida: 1 sl äädikat lahjendada 1 liitris vees, segada juurde vürtsilahus, paar hakitud küüslauguküünt ja veidi soola. Hoidke hobuse liha marinaadis 2-3 tundi, kaanega kaetud. Samuti peaksite olema ettevaatlik soola lisamisega: hobuseliha on parem soolata pool tundi enne küpsetamise lõppu.
Keedetud hobuseliha küpsetusaega ja pehmust mõjutab täiskasvanud looma liha tüüp: küpseta teise ja kolmanda klassi hobuseliha pool tundi või tund kauem.
Küpseta liha seljast, rinnast, vööst, kubemest, puusast 2-3 tundi.
Keeda kaela- ja abaluude liha 2,5 tundi.
Küpseta liha jalgadest ja käsivartest vähemalt 4 tundi.
Küpseta vana hobuseliha 4 tunnist.
Keedetud hobuseliha kalorite sisaldus on 200 kcal / 100 grammi.