Marineeritud kirsside valmistamiseks peate veetma 1 tund köögis. Kirsse marineeritakse 10 päeva.
Marineeritud kirsid
Toodet
2 700 milliliitrist purki
Kirsid - 1,2 kilogrammi
Suhkur - 60 grammi
Sool - veerand tl
Nelk - 3 punga
Kaneel - 1 pulk
Kirsileht - 6 tükki
Veiniäädikas - 100 milliliitrit
Vesi - 200 milliliitrit
Toodete valmistamine
1. Peske 1,2 kilogrammi kirsse, eemaldage seemned.
2. Loputage veega ja keetke kirsilehed keeva veega.
3. Pange 3 kirsilehte purkidesse. Jagades võrdselt, lisage kirsid.
Marinaadi valmistamine
1. Vala kastrulisse 200 ml vett, lisa 3 nelki, 60 grammi suhkrut, veerand tl soola, kaneelipulk. Keeda marinaadi 5 minutit pärast keetmist.
2. Lisage marinaadile 100 ml veiniäädikat. Lõpeta kuumutamine, kata pann kaanega ja lase marinaadil 30 minutit tõmmata.
Kirsside keetmine
1. Vala marinaad kirsidega purkidesse. Steriliseerige purke veevannis 10 minutit.
2. Võtke purgid välja, keerake kaaned kokku, pöörake ümber.
3. Eelroog on valmis 10 päevaga.
Maitsvad faktid
- Kirsikaevudest eraldub ladustamisel tsüaantsüaniidhape, seetõttu on soovitatav need eemaldada. Seemned võite jätta, kui marineeritud kirsid on kavas tarbida varsti pärast valmistamist (kuu jooksul).
- Luud eemaldatakse spetsiaalse seadme või tihvti abil (tihvti servadest moodustatud silmus).
- Marineeritud kirsside purgid tuleb eelnevalt pesta ja steriliseerida.
- Steriliseerimiseks mõeldud veevann on tasasel tulel kuumutatud keeva veega pott, kuhu pannakse purgid marineeritud kirssidega.
– Teine võimalus steriliseerimiseks: aseta marinaadiga täidetud kirsipurgid sügavale ahjuplaadile ja pane ahju (külma). Seadke kütterežiim 90 kraadi peale. Steriliseerige 20 minutit.
– Kirsil on originaalne maitse ja lõhn, mis kuumutamisel intensiivistuvad. Antud retseptis on märgitud minimaalselt maitseaineid, soovi korral võib marinaadile lisada apelsinikoort, koriandriseemneid, muskaatpähklit, piparmündilehti, vanillikauna ja isegi mädarõikajuurt. Peaasi, et vürtsid ei summutaks kirsi enda maitset.
– Kui lisad marineeritud kirssidele kuiva punast veini või paar supilusikatäit viina, saad “purjus” kirsi eelroa.
- Veiniäädika asemel võite võtta 100 milliliitrit 9% lauaäädikat või veerand tl sidrunhapet.