Küdoonia marineerimiseks kulub poolteist tundi.
Kuidas hapukurki marineerida
Toodet
Viisteist - 1 kilogramm
Bulgaaria pipar - 4 tükki
Vesi - 1 liiter
Suhkur - 300 grammi
Sool - 50 grammi
Sidrunhape - 2 tl
Nelk - 2 tükki
Loorberileht - 4 tükki
Piment - 8 hernest
Kaneel - 1 näputäis
Toodete valmistamine
1. Peske ja pühkige kuivalt 1 kg küdooniat, et selle pind muutuks sile.
2. Lõika lahti iga küdoonia ja südamik.
3. Lõika küdoonia 3-4 sentimeetri laiusteks viiludeks.
4. Peske 4 tükki paprika.
5. Lõika pipar ning eemalda seemned ja varred.
6. Lõika pipar 4 tükiks.
7. Valage 1 liiter vett eraldi anumasse ja lisage 300 grammi suhkrut, 50 grammi soola, 2 tl sidrunhapet, 4 loorberilehte, 8 pipratera, 1 näputäis kaneeli.
8. Aja marinaad keemiseni.
Kuidas marineerida küdooniat pipraga
1. Ühendage hakitud paprika kudooniaga ja pange need ettevalmistatud purkidesse.
2. Valage purkidele keeva veega ja laske sellel 10 minutit tõmmata.
3. 10 minuti pärast tühjendage keev vesi läbi sõela, valage värske keeva veega ja nõudke uuesti 10 minutit; siis tühjendage vesi täielikult.
4. Valage keeva marinaadiga piparipurgid ja küdoonia kuni riidepuudeni.
5. Steriliseerige purke suures anumas 40 minutit.
6. 40 minuti pärast eemaldage purgid spetsiaalsete tangidega pannilt ja keerake need kokku.
Maitsvad faktid
– Marineeritud küdoonia sobib veise- või sealiha lisandiks ning on iseseisev vahepala. Marineeritud küdoonia sobib hästi pilaffiga.
- Kudoonia on pärit Kesk-Aasiast ja Kaukaasiast.
- Kudooniat pipraga marineerides võib 2 tl sidrunhapet asendada 3 spl äädikaga.
– Kui marineerimiseks kasutatakse mitte liiga küpset küdooniat, tuleb sellelt koor ära lõigata, et roa kokkutõmbumise eest ära hoida.
- Kudooniasüdamikke ja seemneid saab pigem kuivatada kui ära visata. Talvel võite neile valada keeva veega, loksutada 2–3 minutit ja saada hea ravim kõhuhädade vastu.
- Pipraga marineeritud küdoonia kalorsus on 65 kcal / 100 grammi.
– Et küdoonia oleks enam-vähem magus, on soovitatav reguleerida suhkru kogust – 200-400 grammi. Kui soovid küdooniat teravamaks muuta, võid paprika asemel lisada teravat pipart, samuti mõne küüslauguküünt.
- Kudoonia marineerimise aeg - 3 nädalat.
- Kudoonia hooaeg on oktoobris. Venemaal kasvatatakse kudooniat Kaukaasias ja Venemaa Euroopa osas.