Boršikastme ettevalmistamine võtab umbes 2 tundi, millest 1 tund kulub otse kastme küpsetamiseks.
Kuidas küpsetada borši talveks
Tooted 4,2 liitri kohta
Peet - 7 tükki (1 kilogramm)
Porgand - 5 tükki (1 kilogramm)
Bulgaaria pipar - 5 tükki (700 grammi)
Tomatid - 7 tükki (1 kilogramm)
Sibul - 5 tükki (600 grammi)
Küüslauk – 10 suurt hammast (võib olla terve pea)
Tšillipipar - 1 tükk
Till - 1 kamp
Petersell - 1 kamp
Taimeõli - 9 supilusikatäit
Sool - 6 supilusikatäit
Suhkur - 3 supilusikatäit
Äädikas 9% - 150 milliliitrit
Köögiviljade ettevalmistamine koristamiseks
1. Peske köögiviljad hoolikalt. Koori peet, porgand, sibul ja küüslauk.
2. Riivi 7 peeti jämeda riiviga.
3. Riivi 5 porgandit jämeda riiviga.
4. Eemaldage 5 paprikast seemned ja lõigake kuubikuteks.
5. Kastke kõik 7 tomatit 1 minut keevasse vette, loputage seejärel külma veega ja koorige, lõigake viiludeks.
6. Lõika 5 sibulat poolrõngasteks.
7. Haki 10 küüslauguküünt peeneks.
8. Lõika pooleks, eemalda seemned ja lõika 1 värske tšillikaun õhukesteks ribadeks.
9. Haki peeneks 1 hunnik tilli ja peterselli.
Talveks borši keetmine
1. Valage kuumutatud praepannile 3 spl taimeõli ja lisage sibul.
2. Prae keskmisel kuumusel 3 minutit. Pange praetud sibul kastrulisse.
3. Valage samale praepannile 3 supilusikatäit taimeõli (seda pole vaja pesta), kuumutage 1 minut ja lisage riivitud porgandid, praadige 3 minutit keskmise kuumusega. Viige praetud porgandid sibulaga kastrulisse.
4. Valage praepannile 3 supilusikatäit taimeõli ja lisage riivitud peet, praadige 5 minutit, valage pool klaasi vett ja keetke 20 minutit suletud kaane all.
5. Lisage kolmandik klaasi 9% äädikat, segage peet ja lõpetage kuumutamine.
6. Lisage sibula ja porgandiga kastrulisse kooritud ja tükeldatud paprika ja tomatid.
7. Segage köögivilju ja keetke tasasel tulel 25 minutit. Köögivilju segage perioodiliselt, nii et need ei põleks.
8. Lisage küüslauk, ürdid, tšilli, 6 spl soola ja 3 spl suhkrut. Segage ja keetke 15 minutit.
9. Lisage hautatud peet. Aja kastruli sisu keemiseni ja keeda 3 minutit. Lisa ülejäänud, sega kõik läbi.
Pange kuum täidis purkidesse ja sulgege kaaned, pange ladustamiseks ära.
Borši koristamine aeglases pliidis
1. Prae sibulad avatud kaanega aeglases pliidis režiimil “Küpsetamine” või “Praadimine”.
2. Lisage porgandid, prae veel 5 minutit, seejärel peet - ja prae veel 5 minutit.
3. Valage kolmandik äädikat, pool klaasi vett ja küpseta 20 minutit samal režiimil, katmata multikeetjat kaanega.
4. Lisa tomatid ja paprika, hauta 5 minutit, seejärel maitseained, maitseained, suhkur ja sool.
5. Küpsetage borši 10 minutit, seejärel pange see steriliseeritud purkidesse.
Kuidas keeta borš koos kastmega
Toodet
Veise rinnatükk - 500 grammi
Kartul - 5 tükki
Värske kapsas - 500 grammi
Boršikaste - 1 purk (700 grammi)
Sool - 1 supilusikatäis
Vesi - 2 liitrit
Kuidas valmistada peediborssi purgis
1. Pese köögiviljad.
2. Koori 5 kartulit ja lõika väikesteks kuubikuteks.
3. Lõika kapsalehed mitte eriti laiadeks ribadeks.
4. Peske veiseliha rinnakorv.
5. Vala kastrulisse 2 liitrit vett, pane sinna liha ja küpseta keskmisel kuumusel.
6. Kui vesi keeb, eemaldage vaht, küpseta rinnatükki tasasel tulel 2 tundi.
7. Eemaldage rinnatükk puljongist, lõigake väikesteks tükkideks.
8. Pange kartul ja kapsas kuuma puljongisse, keetke 15 minutit.
9. Lisage liha ja boršikaste, lisage 1 supilusikatäis soola, segage kõike, küpseta 5 minutit.
Laske borštil 10 minutit tõmmata, seejärel serveerige, lisades igale taldrikule dessertlusikatäis hapukoort.
Maitsvad faktid
- Boršikastme valmistamiseks kindlaksmääratud proportsioonides alates köök vidinaid vajate 5-liitrist kastrulit, samuti peate 6 keeratava kaane all ette valmistama 700 klaaspurki mahuga XNUMX grammi. Õmblusmasina jaoks võite kasutada pooleliitrist ja liitrist purki metallkaantega.
- Peske purgid ja kaaned soodaga põhjalikult. Pangad steriliseeritud keev vesi või aur.
- Äädikas lisatakse peetidele hautamise lõpus, nii et nende rikkalik värv jääb edasiseks küpsetamiseks alles.
- boršikastmesse saab lisada oad (700 grammi keedetud ube antud retsepti jaoks), mis tuleb kõigepealt keeta. Kapsast lisatakse ka boršikastmele - nii värskele kui ka hapukapsale. Hapukapsas tuleb kõigepealt hautada ja seejärel lisada ülejäänud köögiviljadele.
- Kokk koos kastmega taimetoitlane borš vee peal, ilma lihata. Kui puljongi keetmiseks pole aega, võite samaaegselt boršikastmega lisada boršile hautatud liha purki.
- Borši koristamine on suurepärane iseseisev roog, maitsev vürtsika maitse ja kauni värviga talvesalat. Seda saab serveerida külmalt hapukoore ja hakitud küüslauguga.
- Kalorite väärtus borši kastmed - 80 kcal / 100 grammi.
- Maksma tooted 4 liitri borši ettevalmistamiseks talveks hooajal (august-september) - alates 350 rubla.