Sisu
Keeda puljongit 0,5 kg veiselihatükist 2 tundi.
Kuidas keeta veiseliha puljongit
Toodet
Veiseliha (kondiga liha) - pool kilo
Vesi - 2 liitrit
Mustad pipraterad - näputäis
Sool - 1 supilusikatäis
Loorberileht - 2 lehte
Kuidas keeta veiseliha puljongit
1. Sulatage veiseliha, loputage külma veega.
2. Pange kogu veiseliha tükk kastrulisse ja lisage vesi.
2. Pange kastrul pliidile ja keerake see pannil tugevale tulele.
3. Kuni vesi keeb, koori sibulad ja porgandid ning pane need koos veiselihaga potti.
4. Lisage kastrulisse sool, lavrushka ja pipar.
5. Niipea, kui vee kohale hakkab tekkima aur, vähendage kuumust keskmisele tasemele.
6. Jälgige hoolikalt vahtu, eemaldage see puljongi keetmise esimese 10 minuti jooksul lusika või supilusikatäis.
7. Kui vaht on eemaldatud, vähendage kuumust madalaks.
8. Keeda veiseliha nõrga puljongi keetmisega 2 tundi, katta see kergelt kaanega.
9. Pange liha puljongist välja, kurnake puljong.
10. Kui puljong osutub häguseks või tumedaks, saab selle läbipaistvaks muuta: selleks segage toores kanamuna 30 -kraadise temperatuurini (kruus) jahutatud puljongiga, valage munasegu keevasse puljongisse ja laske keetmine: muna neelab kogu hägususe. Seejärel tuleb puljong läbi sõela filtreerida.
Veiseliha puljong nõrkadele
Toodet
Lean pehme veiseliha - 800 grammi
Sool - maitse järgi
Kuidas küpsetada veiseliha puljongit nõrgale patsiendile
1. Pese ja tükelda veiseliha väga peeneks.
2. Pange liha pudelisse ja sulgege see.
3. Pange pudel kastrulisse ja keetke 7 tundi.
4. Võtke pudel välja, eemaldage kork, tühjendage puljong (saate umbes 1 tass).
Kuidas patsiendile anda: kurna, lisa veidi soola.
Veiseliha puljong liigeste raviks
Toodet
Veiseliha - 250 grammi
Veiseliha kõhr - 250 grammi
Vesi - 1,5 liitrit
Sool ja vürtsid maitse järgi
Kuidas teha ühist puljongit
1. Pese ja haki veiseliha ja veise kõhr jämedalt, lisa vesi, lisa vürtsid ja sool.
2. Hauta 12 tundi. Kontrollige veekogust potis iga tunni tagant ja lisage veel vett, nii et kogus oleks 1,5 liitrit.
3. Kurna ja jahuta puljong, pane külmkappi.
Kuidas patsiendile teenida: Ravikuur on 10 päeva. Päevane portsjon on 200 milliliitrit. Puljong kuumutatakse ja serveeritakse kuumalt.
Veiseliha puljong imikutele
Toodet
Vasikaliha - 600 grammi
Sibul - 2 tükki
Selleri juur - 100 grammi
Porgand - 2 tükki
Sool - maitse järgi
Kuidas keeta vasikaliha puljongit?
1. Peske liha, pange väike kastrul, valage jaheda veega, pange keskmise kuumusega.
2. Oodake, kuni see keeb, eemaldage vaht lusikaga, kurnake puljong.
3. Lisa puljongisse lõikamata köögiviljad.
4. Vähendage kuumust, jätke puljong pliidile 2 tunniks.
Kuidas patsiendile teenida: pärast kõigi köögiviljade püüdmist soojendage.
Maitsvad faktid
- Veiseliha puljong on väga kasulik tervisele tauriini sisaldus, mis aitab keha puhastada. Seetõttu soovitatakse veiseliha puljongit sageli neile, kes ravivad haigusi.
- Veiseliha puljongit saab valmistada toidu, kui lõikamise ajal lõikate lihast veenid ära ja jälgite hoolikalt küpsetamise käigus tekkinud vahtu, eemaldades selle regulaarselt. Esimese puljongi võite tühjendada ka pärast vee keetmist - ja keetke puljong värskes vees.
- Proportsioonid veiseliha ja vesi puljongi keetmiseks - 1 osa veiseliha 3 osa vett. Kui aga eesmärk on kerge toidupuljong, siis võite 1 osale veiselihale lisada 4 või 5 osa vett. Veiseliha puljong säilitab oma maitse ja on väga kerge.
- Veiseliha puljongi valmistamiseks võite võtta veiseliha kondiga - kondid lisavad puljongile spetsiaalse puljongi.
- Veiseliha puljong, kui keetmine on vajalik sool niipea kui vesi ja liha on pannil. Keskmise soolsuse saamiseks pange 1 spl iga 2 liitri vee kohta.
- Maitseained veiseliha keetmiseks - must pipar, sibul ja porgand, peterselli juur, loorberilehed, porrulauk.
- On olemas arvamus, et raskmetallide ühendid ladestuvad luudesse ja lihasse, mis avaldavad negatiivset mõju keha ja siseorganite ainevahetusprotsessidele. Kui kardate seedeprobleeme saada, tühjendage esimene puljong (5 minutit pärast keetmist).
- Soovi korral lisa enne serveerimist valmis puljongile värskeid ürte.
Hommikusöögiks veiseliha puljong
Toodet
Rasvavaba pehme veiseliha - 200 grammi
Vesi - 1,5 klaasi
Sool - maitse järgi
Kuidas küpsetada veiseliha puljongit haige inimese hommikusöögiks
1. Peske ja lõigake liha, kuni saadakse väikesed tükid, ja asetage keraamiline kastrul.
2. Valage liha veega, keetke 2 korda vaheldumisi.
Kuidas patsiendile anda: Kurna, maitsesta maitsega soolaga, serveeri kuumalt.
Kuidas valmistada taastavat veiseliha puljongit
Toodet
Veiseliha jalg - 1 tükk
Rumm - 1 tl
Sool - maitse järgi
Kuidas teha veiseliha puljongit
1. Pese ja purusta luud ja buldyzhki, vala 2 liitrit vett, keeda 3 tundi.
2. Tühjendage saadud puljong ja tühjendage.
3. Valage samad kondid 1 liitri veega ja keetke 3 tundi.
4. Sega kaks puljongit, keeda 15 minutit, kurna.
5. Valage pudelitesse, kork korgiga paberkorkidega, hoidke jahedas.