Koostis: 4 suurt Bakuu tomatit, 2 paprikat, 3 kurki, keskmise suurusega sibul, 3 küüslauguküünt, peotäis riivsaia, oliiviõli, sool, musta pipratera ja soovi korral ka näpuotsaga punast kuuma pipart.
Ettevalmistus:
Tükelda kõik köögiviljad pärast tomatite ja kurkide koorimist *. Jahvata kõik blenderis, kui blender on väike, siis jahvatage osade kaupa, kombineerides valmis massi suures kastrulis. Leota kreekerid vees ja purusta koos järgmise portsu köögiviljadega blenderis, lisa 3-4 sl oliiviõli, maitse järgi soola ja pipart. Sega kõik põhjalikult kastrulis ja hoia enne serveerimist vähemalt 30 minutit külmkapis. Puista taldrikule gazpacho peeneks hakitud köögiviljadega, näiteks kurkidega, nagu fotol näidatud.
* tomatite koorimiseks tee neile noaga lõiked, justkui apelsinile viilud märkides, pane sügavasse kaussi ja kalla peale keev vesi, nii et need oleksid üleni veega kaetud. Tõsta tomatid õrnalt veest välja ja eemalda nahk, mis peaks nüüd “viiludena” väga kergelt maha tulema.