Koostis Kala lihapallid
| KGS | 940.0 (gramm) |
| kana muna | 1.3 (tükk) |
| sibul | 200.0 (gramm) |
| Kalapuljong | 90.0 (gramm) |
Valmistamismeetod
Järjehoidjate määr on näidatud lõikamata säga ja pollaki jaoks, roogitud ja maha lõigatud meriahvena ja tursa puhul. Ilma luudeta nahafilee lõigatakse tükkideks, lastakse läbi hakklihamasina, seejärel lisatakse peeneks hakitud sibul, munad, must pipar, sool, vesi ja kõik segatakse põhjalikult. Vormitud pallid kaaluga 15-18 g hautatakse puljongis, kuni need on pehmed.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 152.6 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 6% | 1104 g |
| Valgud | 21.6 g | 76 g | 28.4% | 18.6% | 352 g |
| Rasvad | 6.7 g | 56 g | 12% | 7.9% | 836 g |
| Süsivesikud | 1.6 g | 219 g | 0.7% | 0.5% | 13688 g |
| orgaanilised happed | 0.04 g | ~ | |||
| Toidukiud | 0.6 g | 20 g | 3% | 2% | 3333 g |
| Vesi | 119.3 g | 2273 g | 5.2% | 3.4% | 1905 g |
| saar | 1.4 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.2% | 3000 g |
| retinool | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 8.7% | 750 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.3% | 900 g |
| Vitamiin B4, koliin | 12.2 mg | 500 mg | 2.4% | 1.6% | 4098 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 1% | 6250 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.6% | 1000 g |
| Vitamiin B9, folaat | 22.2 μg | 400 μg | 5.6% | 3.7% | 1802 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 3.3 mg | 90 mg | 3.7% | 2.4% | 2727 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 5.7% | 1154 g |
| H-vitamiin, biotiin | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 1.4% | 4545 g |
| Vitamiin PP, NO | 5.9856 mg | 20 mg | 29.9% | 19.6% | 334 g |
| niatsiin | 2.4 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 324.2 mg | 2500 mg | 13% | 8.5% | 771 g |
| Kaltsium, Ca | 67.7 mg | 1000 mg | 6.8% | 4.5% | 1477 g |
| Magneesium, mg | 26.9 mg | 400 mg | 6.7% | 4.4% | 1487 g |
| Naatrium, Na | 66.4 mg | 1300 mg | 5.1% | 3.3% | 1958 g |
| Väävel, S | 233.9 mg | 1000 mg | 23.4% | 15.3% | 428 g |
| Fosfor, P | 268.9 mg | 800 mg | 33.6% | 22% | 298 g |
| Kloor, Cl | 73.7 mg | 2300 mg | 3.2% | 2.1% | 3121 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 75.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 37.9 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5.4% | 1200 g |
| Jood, mina | 60.7 μg | 150 μg | 40.5% | 26.5% | 247 g |
| Koobalt, Co | 25.1 μg | 10 μg | 251% | 164.5% | 40 g |
| Mangaan, mn | 0.116 mg | 2 mg | 5.8% | 3.8% | 1724 g |
| Vask, Cu | 91.1 μg | 1000 μg | 9.1% | 6% | 1098 g |
| Molübdeen, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 4.8% | 1373 g |
| Nikkel, Ni | 7.8 μg | ~ | |||
| Rubiidium, Rb | 90.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 44 μg | 4000 μg | 1.1% | 0.7% | 9091 g |
| Kroom, kr | 66.4 μg | 50 μg | 132.8% | 87% | 75 g |
| Tsink, Zn | 0.7569 mg | 12 mg | 6.3% | 4.1% | 1585 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 0.02 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 1.6 g | max 100 г | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 110.5 mg | maksimaalselt 300 mg |
Energeetiline väärtus on 152,6 kcal.
Kala lihapallid rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: vitamiin B1 - 13,3%, vitamiin B2 - 11,1%, vitamiin PP - 29,9%, kaalium - 13%, fosfor - 33,6%, jood - 40,5% , koobalt - 251%, kroom - 132,8%
- Vitamiin B1 on osa kõige olulisematest süsivesikute ja energia ainevahetuse ensüümidest, mis varustavad organismi energiaga ja plastainetega, samuti hargnenud ahelaga aminohapetega. Selle vitamiini puudumine põhjustab tõsiseid närvi-, seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi häireid.
- Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, suurendab visuaalse analüsaatori värvitundlikkust ja tumedat kohanemist. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade seisundi rikkumine, valguse ja hämariku nägemise halvenemine.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Jood osaleb kilpnäärme töös, pakkudes hormoonide (türoksiini ja trijodotüroniini) moodustumist. See on vajalik inimkeha kõigi kudede rakkude kasvuks ja diferentseerumiseks, mitokondrite hingamiseks, transmembraanse naatriumi ja hormoonide transpordi reguleerimiseks. Ebapiisav tarbimine viib endeemilise goiterini koos hüpotüreoidismiga ja lastel aeglustub ainevahetus, arteriaalne hüpotensioon, kasvupeetus ja vaimne areng.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- Kroom osaleb vere glükoosisisalduse reguleerimises, suurendades insuliini toimet. Puudus viib glükoositaluvuse vähenemiseni.
Retseptikomponentide kalorite ja keemiline koostis Kala lihapallid 100 g kohta
- 115 kCal
- 157 kCal
- 41 kCal
Sildid: Kuidas süüa teha, kalorite sisaldus 152,6 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, küpsetusviis Kala lihapallid, retsept, kalorid, toitained