Sisu
Kliima dieet: kuidas osta ja süüa, et vähendada jäätmeid
Tervislik toitumine
Liha tarbimise vähendamine ja ühekordselt kasutatava plasti vältimine on kaks võtit meie negatiivse mõju vähendamiseks planeedile
"Klimataarsel" dieedil pole kindlaid toite: see kohandub iga aastaaja ja planeedi piirkonnaga. See juhtub seetõttu, et kui me räägime sellest dieedist, siis rohkem kui dieedist, viitame oma elu planeerimise viisile. «See dieet prooviks minimeerida meie keskkonnamõju selle kaudu, mis on meie taldrikul, sellest, mida me sööme. Teisisõnu, kliimamuutuste ohjeldamine, valides ainult neid toiduaineid, mis tekitavad võimalikult väikese jalajälje,“ selgitab María Negro, raamatu „Muuda maailma“ autor, jätkusuutlikkuse edendaja ja Consume con COCO asutaja.
Sel põhjusel ei saa me öelda, et järgime "klimataarset" dieeti samamoodi nagu taime- või vegantoitumist. Peal
Sel juhul võivad need olla üksteist täiendavad, kuna "kliimatoidus" on taimset päritolu tooted esile tõstetud. «Sellel dieedil ülekaalus on köögiviljad, puuviljad, kaunviljad ja pähklid. See ei ole ainulaadne toitumisviis, kuid see on kohandatud piirkonnale, kus me elame, meie kultuurile ja saadaolevale toidule,” kordab ProVeg Spain direktor Cristina Rodrigo.
Looge võimalikult väike mõju
Ehkki selleks, et toituda säästvalt, ei pea me järgima taime- või vegantoitumist, on mõlemal dieeditüübil oma seos. María Negro selgitab, et Greenpeace'i uuringute kohaselt kasutatakse Euroopa Liidus enam kui 71% põllumajandusmaast kariloomade söötmiseks. Seetõttu juhib ta tähelepanu sellele, et "liha ja loomsete valkude tarbimise drastilise vähendamisega oleme palju säästvamad ja tõhusamad." «Säästame ressursse, nagu vesi, aeg, raha, põllupind ja CO2 heitkogused; väldime looduskaitsealade raadamist ning pinnase, õhu ja vee saastumist ning miljonite loomade ohverdamist,“ kinnitab ta.
Cristina Rodrigo lisab, et ProVeg'i aruanne “Beyond liha” näitab, et kui Hispaanias võetaks kasutusele 100% köögiviljade dieet, säästaks 36% veest ja eralduks 62% pinnasest. 71% vähem kilogrammi CO2 ». "Isegi poole võrra vähendades loomsete saaduste tarbimist saaksime anda keskkonnale suure panuse: säästaksime 17% vett, 30% pinnast ja eraldaksime 36% vähem kilogrammi CO2," lisab ta.
Vältige plastikut ja kommenteerige massi
Lisaks lihatarbimise vähendamisele tuleb arvestada ka muude teguritega, et muuta meie toitumine võimalikult jätkusuutlikuks. Cristina Rodrigo kommenteerib, et see on oluline vältige ühekordselt kasutatavate plastide kasutamistsamuti üritan hulgi osta. „Samuti on oluline valida rohkem värskeid kui töödeldud tooteid, sest nende mõju on neid valmistades väiksem ja tavaliselt on pakend väiksem ning neid on lihtsam hulgi leida,“ selgitab ta. Teisest küljest on oluline valida kohalik toit. «Sa pead ka kaasake oma ostuharjumustesse ka muid väikeseid žeste, nagu võtaksime oma kotid; See aitab vähendada meie keskkonnajalajälge ja raiskamist, ”ütleb ta.
Teisest küljest räägib María Negro sellest, kui oluline on korraldada meie ostlemine ja eineid hästi, et vältida toidu raiskamist, mis on "kliimakteriaalse" dieedi oluline tegur. "See aitab meil koostada ostunimekirju, et osta ainult seda, mida vajame, korraldada oma toidukordi nädalamenüüde kaudu või harjutada partiide valmistamist," ütleb ta ja lisab: "Samuti oleme tõhusamad ja säästame energiat, kui valmistame toidu ühe päevaga. terve nädala.
Tervislik toitumine on jätkusuutlik toitumine
Tervisliku toitumise ja säästva toitumise vaheline seos on olemuslik. María Negro kinnitab, et millal panustada säästvamatele, st lähedal asuvatele toiduainetele, värskem, väiksema pakendiga on see ka tavaliselt tervislikum. Seetõttu on toidud, mis kipuvad meie tervist kõige rohkem kahjustama, ka need, millel on planeedile suurim mõju: ultratöödeldud toidud, punane liha, suhkrurikkad toidud, tööstuslikud küpsetised jne. „Toit on kõige võimsam mootor et parandada meie tervist ja kaitsta planeeti”, lisab Cristina Rodrigo.
Lõpetuseks kordab ProVegiga koostööd tegev toitumisnõustaja Patricia Ortega taas tihedat seost toidu ja jätkusuutlikkuse vahel. „Meie tüüpi toidumuster häirib nii CO2 heitkoguseid, veetarbimist kui ka maakasutust. Ettepanek a säästvam toit või "kliimaar", mis on samuti tervislik ja vastab meie toitumis- ja energiavajadustele, peab põhinema taimset päritolu toiduainetel, nagu puuviljad, köögiviljad, kvaliteetsed rasvad (pähklid, ekstra neitsioliiviõli, seemned jne) ja kaunviljad. lõpetuseks kokkuvõte.