Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 99 kCal | 1684 kCal | 5.9% | 6% | 1701 g |
| Valgud | 1.82 g | 76 g | 2.4% | 2.4% | 4176 g |
| Rasvad | 0.49 g | 56 g | 0.9% | 0.9% | 11429 g |
| Süsivesikud | 25.31 g | 219 g | 11.6% | 11.7% | 865 g |
| Vesi | 70.58 g | 2273 g | 3.1% | 3.1% | 3220 g |
| saar | 1.8 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| beeta karoteen | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.065 mg | 1.5 mg | 4.3% | 4.3% | 2308 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.135 mg | 1.8 mg | 7.5% | 7.6% | 1333 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 1% | 10000 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 4% | 2500 g |
| Vitamiin B9, folaat | 75 μg | 400 μg | 18.8% | 19% | 533 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 2.6 mg | 90 mg | 2.9% | 2.9% | 3462 g |
| Vitamiin PP, NO | 1.101 mg | 20 mg | 5.5% | 5.6% | 1817 g |
| makro | |||||
| Kaalium, K | 723 mg | 2500 mg | 28.9% | 29.2% | 346 g |
| Kaltsium, Ca | 65 mg | 1000 mg | 6.5% | 6.6% | 1538 g |
| Magneesium, mg | 60 mg | 400 mg | 15% | 15.2% | 667 g |
| Naatrium, Na | 6 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.5% | 21667 g |
| Väävel, S | 18.2 mg | 1000 mg | 1.8% | 1.8% | 5495 g |
| Fosfor, P | 101 mg | 800 mg | 12.6% | 12.7% | 792 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 8.17 mg | 18 mg | 45.4% | 45.9% | 220 g |
| Mangaan, mn | 5.224 mg | 2 mg | 261.2% | 263.8% | 38 g |
| Vask, Cu | 266 μg | 1000 μg | 26.6% | 26.9% | 376 g |
| Seleen, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.3% | 7857 g |
| Tsink, Zn | 2.23 mg | 12 mg | 18.6% | 18.8% | 538 g |
| Steroolid | |||||
| Fütosteroolid | 6 mg | ~ | |||
| Kampesterool | 1 mg | ~ | |||
| Stigmasterool | 1 mg | ~ | |||
| beeta-sitosterool | 4 mg | ~ | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Küllastunud rasvhapped | 0.119 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 müristlik | 0.002 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.083 g | ~ | |||
| 18: 0 Steariin | 0.012 g | ~ | |||
| 20: 0 arahhiin | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.009 g | ~ | |||
| Monoküllastumata rasvhapped | 0.054 g | min 16.8 г | 0.3% | 0.3% | |
| 16:1 palmitoleiinhape | 0.012 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (oomega-9) | 0.042 g | ~ | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | 0.17 g | alates 11.2 et 20.6 | 1.5% | 1.5% | |
| 18: 2 linool | 0.138 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleen | 0.031 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvhapped | 0.031 g | alates 0.9 et 3.7 | 3.4% | 3.4% | |
| Omega-6 rasvhapped | 0.138 g | alates 4.7 et 16.8 | 2.9% | 2.9% |
Energeetiline väärtus on 99 kcal.
- tass = 67 g (66.3 kCal)
- spl = 4.8 g (4.8 kCal)
Sidrunhein (tsümbopogon), toores rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: vitamiin B9 - 18,8%, kaalium - 28,9%, magneesium - 15%, fosfor - 12,6%, raud - 45,4%, mangaan - 261,2% , vask - 26,6%, tsink - 18,6%
- Vitamiin B6 koensüümina osalevad nad nukleiinhapete ja aminohapete ainevahetuses. Folaadipuudus põhjustab nukleiinhapete ja valkude sünteesi halvenemist, mille tulemuseks on rakkude kasvu ja jagunemise pärssimine, eriti kiiresti paljunevates kudedes: luuüdis, soole epiteelis jne. Folaatide ebapiisav tarbimine raseduse ajal on üks enneaegsuse põhjustest. alatoitumus, kaasasündinud väärarendid ja lapse arenguhäired. On näidatud tugevat seost folaatide ja homotsüsteiini taseme ning südame-veresoonkonna haiguste riski vahel.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Magneesium osaleb energia ainevahetuses, valkude, nukleiinhapete sünteesis, avaldab membraanidele stabiliseerivat toimet, on vajalik kaltsiumi, kaaliumi ja naatriumi homöostaasi säilitamiseks. Magneesiumi puudumine põhjustab hüpomagneseemiat, suurenenud riski hüpertensiooni, südamehaiguste tekkeks.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Iron on osa erinevate funktsioonidega valkudest, sealhulgas ensüümid. Osaleb elektronide, hapniku transpordis, tagab redoksreaktsioonide kulgu ja peroksüdatsiooni aktiveerimise. Ebapiisav tarbimine viib hüpokroomse aneemia, skeletilihaste müoglobiinipuuduliku atoonia, suurenenud väsimuse, müokardiopaatia, atroofilise gastriidini.
- Mangaan osaleb luu ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetuses; oluline kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb kasvu aeglustumine, reproduktiivse süsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
- Copper on redoksaktiivsusega ensüümide osa ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus avaldub häiretest kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti moodustumisel, sidekoe düsplaasia arengus.
- tsink on osa enam kui 300 ensüümist, osaleb süsivesikute, valkude, rasvade, nukleiinhapete sünteesimis- ja lagunemisprotsessides ning paljude geenide ekspressiooni reguleerimises. Ebapiisav tarbimine viib aneemia, sekundaarse immuunpuudulikkuse, maksatsirroosi, seksuaalse düsfunktsiooni ja loote väärarenguteni. Hiljutised uuringud on näidanud tsingi suurte annuste võimet häirida vase imendumist ja aidata seeläbi kaasa aneemia tekkele.
Sildid: kalorite sisaldus 99 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, kuidas sidrunhein (cymbopogon) on kasulik, toores, kalorid, toitained, sidrunheina (cymbopogon) kasulikud omadused, toores