Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 157 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 5.9% | 1073 g |
| Valgud | 13.83 g | 76 g | 18.2% | 11.6% | 550 g |
| Rasvad | 10.9 g | 56 g | 19.5% | 12.4% | 514 g |
| Vesi | 73.84 g | 2273 g | 3.2% | 2% | 3078 g |
| saar | 2.08 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.023 mg | 1.5 mg | 1.5% | 1% | 6522 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.115 mg | 1.8 mg | 6.4% | 4.1% | 1565 g |
| Vitamiin B4, koliin | 104.1 mg | 500 mg | 20.8% | 13.2% | 480 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.19 mg | 2 mg | 9.5% | 6.1% | 1053 g |
| Vitamiin B9, folaat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 1.05 μg | 3 μg | 35% | 22.3% | 286 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 5.7% | 1111 g |
| D3-vitamiin, kolekaltsiferool | 0.9 μg | ~ | |||
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 1.1% | 6000 g |
| K-vitamiin, fülokinoon | 3.4 μg | 120 μg | 2.8% | 1.8% | 3529 g |
| Vitamiin PP, NO | 0.44 mg | 20 mg | 2.2% | 1.4% | 4545 g |
| Betaiini | 2.7 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 31 mg | 2500 mg | 1.2% | 0.8% | 8065 g |
| Kaltsium, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 1% | 6250 g |
| Magneesium, mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 1.5% | 4444 g |
| Naatrium, Na | 941 mg | 1300 mg | 72.4% | 46.1% | 138 g |
| Väävel, S | 138.3 mg | 1000 mg | 13.8% | 8.8% | 723 g |
| Fosfor, P | 56 mg | 800 mg | 7% | 4.5% | 1429 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5.3% | 1200 g |
| Vask, Cu | 122 μg | 1000 μg | 12.2% | 7.8% | 820 g |
| Seleen, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Tsink, Zn | 0.97 mg | 12 mg | 8.1% | 5.2% | 1237 g |
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 69 mg | maksimaalselt 300 mg | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Küllastunud rasvhapped | 3.402 g | max 18.7 г | |||
| 10: 0 kapriis | 0.021 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.014 g | ~ | |||
| 14: 0 müristlik | 0.187 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 2.13 g | ~ | |||
| 18: 0 Steariin | 1.051 g | ~ | |||
| Monoküllastumata rasvhapped | 5.601 g | min 16.8 г | 33.3% | 21.2% | |
| 16:1 palmitoleiinhape | 0.574 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (oomega-9) | 5.027 g | ~ | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | 1.134 g | alates 11.2 et 20.6 | 10.1% | 6.4% | |
| 18: 2 linool | 1.003 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleen | 0.131 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvhapped | 0.131 g | alates 0.9 et 3.7 | 14.6% | 9.3% | |
| Omega-6 rasvhapped | 1.003 g | alates 4.7 et 16.8 | 21.3% | 13.6% |
Energeetiline väärtus on 157 kcal.
- viil (1 oz) (4 "x 4" x 3/32 "paks) = 28 g (44 kCal)
- 45 g = 45 g (70.7 kCal)
Brawn, sealihast rikas vitamiinide ja mineraalainetega nagu: koliin - 20,8%, vitamiin B12 - 35%, vask - 12,2%
- Segatud on letsitiini osa, mängib rolli fosfolipiidide sünteesis ja ainevahetuses maksas, on vabade metüülrühmade allikas, toimib lipotroopse tegurina.
- Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete ainevahetuses ja muundumises. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid ja osalevad vereloomes. Vitamiin B12 puudus viib osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia, trombotsütopeenia tekkeni.
- Copper on redoksaktiivsusega ensüümide osa ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus avaldub häiretest kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti moodustumisel, sidekoe düsplaasia arengus.
Sildid: kalorite sisaldus 157 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, kuidas Brawn on kasulik, sealihast, kaloritest, toitainetest, Brawni kasulikest omadustest, sealihast