Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 69 kCal | 1684 kCal | 4.1% | 5.9% | 2441 g |
| Valgud | 12.06 g | 76 g | 15.9% | 23% | 630 g |
| Rasvad | 0.49 g | 56 g | 0.9% | 1.3% | 11429 g |
| Süsivesikud | 3.18 g | 219 g | 1.5% | 2.2% | 6887 g |
| Vesi | 82.53 g | 2273 g | 3.6% | 5.2% | 2754 g |
| saar | 1.74 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 90000 g |
| retinool | 0.001 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.007 mg | 1.5 mg | 0.5% | 0.7% | 21429 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.015 mg | 1.8 mg | 0.8% | 1.2% | 12000 g |
| Vitamiin B4, koliin | 65 mg | 500 mg | 13% | 18.8% | 769 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.215 mg | 5 mg | 4.3% | 6.2% | 2326 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.073 mg | 2 mg | 3.7% | 5.4% | 2740 g |
| Vitamiin B9, folaat | 16 μg | 400 μg | 4% | 5.8% | 2500 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 1.41 μg | 3 μg | 47% | 68.1% | 213 g |
| Vitamiin PP, NO | 0.703 mg | 20 mg | 3.5% | 5.1% | 2845 g |
| makro | |||||
| Kaalium, K | 205 mg | 2500 mg | 8.2% | 11.9% | 1220 g |
| Kaltsium, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.9% | 16667 g |
| Magneesium, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 8% | 1818 g |
| Naatrium, Na | 392 mg | 1300 mg | 30.2% | 43.8% | 332 g |
| Väävel, S | 120.6 mg | 1000 mg | 12.1% | 17.5% | 829 g |
| Fosfor, P | 334 mg | 800 mg | 41.8% | 60.6% | 240 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 0.38 mg | 18 mg | 2.1% | 3% | 4737 g |
| Mangaan, mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 1.3% | 11765 g |
| Vask, Cu | 23 μg | 1000 μg | 2.3% | 3.3% | 4348 g |
| Seleen, Se | 12.8 μg | 55 μg | 23.3% | 33.8% | 430 g |
| Tsink, Zn | 0.91 mg | 12 mg | 7.6% | 11% | 1319 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 2.17 g | ~ | |||
| Olulised aminohapped | |||||
| Arginiin * | 0.646 g | ~ | |||
| valiin | 0.379 g | ~ | |||
| Histidiin * | 0.185 g | ~ | |||
| Isoleutsiin | 0.406 g | ~ | |||
| leutsiin | 0.72 g | ~ | |||
| lüsiini | 0.739 g | ~ | |||
| metioniini | 0.286 g | ~ | |||
| treoniin | 0.369 g | ~ | |||
| trüptofaan | 0.102 g | ~ | |||
| fenüülalaniin | 0.351 g | ~ | |||
| Asendatavad aminohapped | |||||
| alaniini | 0.536 g | ~ | |||
| Aspartiinhape | 0.923 g | ~ | |||
| glütsiini | 1.034 g | ~ | |||
| Glutamiinhape | 1.404 g | ~ | |||
| Proline | 0.286 g | ~ | |||
| seriini | 0.36 g | ~ | |||
| türosiini | 0.296 g | ~ | |||
| tsüsteiin | 0.12 g | ~ | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 24 mg | maksimaalselt 300 mg | |||
| Rasvhape | |||||
| transseksuaalide | 0.005 g | max 1.9 г | |||
| monoküllastumata transrasvad | 0.004 g | ~ | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Küllastunud rasvhapped | 0.128 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 müristlik | 0.008 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoonika | 0.003 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.081 g | ~ | |||
| 17: 0 Margariin | 0.004 g | ~ | |||
| 18: 0 Steariin | 0.029 g | ~ | |||
| 20: 0 arahhiin | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.001 g | ~ | |||
| Monoküllastumata rasvhapped | 0.048 g | min 16.8 г | 0.3% | 0.4% | |
| 14: 1 müristool | 0.001 g | ~ | |||
| 16:1 palmitoleiinhape | 0.009 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.006 g | ~ | |||
| 16: 1 tlk | 0.003 g | ~ | |||
| 17: 1 heptadetseen | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (oomega-9) | 0.031 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 0.03 g | ~ | |||
| 18: 1 tlk | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (oomega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (oomega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| 24: 1 närviline, cis (oomega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | 0.13 g | alates 11.2 et 20.6 | 1.2% | 1.7% | |
| 18: 2 linool | 0.008 g | ~ | |||
| 18: 2 trans-isomeer, määramata | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 2 oomega-6, cis, cis | 0.007 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleen | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 3 oomega-3, alfa-linoleen | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 4 styoriid-oomega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 2 eikosadienoeen, oomega-6, cis, cis | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrieen | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 3 oomega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 4 arahhidooniline | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 5 eikosapentaeenhape (EPA), oomega-3 | 0.042 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvhapped | 0.113 g | alates 0.9 et 3.7 | 12.6% | 18.3% | |
| 22: 5 dokosapentaeenhape (DPC), oomega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosaheksaeen (DHA), oomega-3 | 0.061 g | ~ | |||
| Omega-6 rasvhapped | 0.015 g | alates 4.7 et 16.8 | 0.3% | 0.4% |
Energeetiline väärtus on 69 kcal.
- 3 untsi = 85 g (58.7 kCal)
- 2. üksus suur või 5 väikest = 30 гр (20.7 кКал)
Kammkarp rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: koliin - 13%, vitamiin B12 - 47%, fosfor - 41,8%, seleen - 23,3%
- Segatud on letsitiini osa, mängib rolli fosfolipiidide sünteesis ja ainevahetuses maksas, on vabade metüülrühmade allikas, toimib lipotroopse tegurina.
- Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete ainevahetuses ja muundumises. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid ja osalevad vereloomes. Vitamiin B12 puudus viib osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia, trombotsütopeenia tekkeni.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Seleen - inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimisel. Puudus põhjustab Kashin-Becki tõbe (liigeste, selgroo ja jäsemete mitmekordse deformatsiooniga artroos), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia), pärilikku trombasteeniat.
Sildid: kalorisisaldus 69 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, kuidas kammkarp kasulik on, kalorid, toitained, kammkarbi kasulikud omadused