Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 188 kCal | 1684 kCal | 11.2% | 6% | 896 g |
| Valgud | 13.16 g | 76 g | 17.3% | 9.2% | 578 g |
| Süsivesikud | 28.58 g | 219 g | 13.1% | 7% | 766 g |
| Toidukiud | 5.3 g | 20 g | 26.5% | 14.1% | 377 g |
| Vesi | 50.88 g | 2273 g | 2.2% | 1.2% | 4467 g |
| saar | 2.08 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| beeta karoteen | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Luteiin + zeaksantiin | 104 μg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.233 mg | 1.5 mg | 15.5% | 8.2% | 644 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.079 mg | 1.8 mg | 4.4% | 2.3% | 2278 g |
| Vitamiin B4, koliin | 14.9 mg | 500 mg | 3% | 1.6% | 3356 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.193 mg | 2 mg | 9.7% | 5.2% | 1036 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.34 mg | 15 mg | 2.3% | 1.2% | 4412 g |
| K-vitamiin, fülokinoon | 1.1 μg | 120 μg | 0.9% | 0.5% | 10909 g |
| Vitamiin PP, NO | 2.33 mg | 20 mg | 11.7% | 6.2% | 858 g |
| makro | |||||
| Kaalium, K | 198 mg | 2500 mg | 7.9% | 4.2% | 1263 g |
| Magneesium, mg | 66 mg | 400 mg | 16.5% | 8.8% | 606 g |
| Naatrium, Na | 474 mg | 1300 mg | 36.5% | 19.4% | 274 g |
| Väävel, S | 131.6 mg | 1000 mg | 13.2% | 7% | 760 g |
| Fosfor, P | 176 mg | 800 mg | 22% | 11.7% | 455 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 1.89 mg | 18 mg | 10.5% | 5.6% | 952 g |
| Vask, Cu | 208 μg | 1000 μg | 20.8% | 11.1% | 481 g |
| Seleen, Se | 30 μg | 55 μg | 54.5% | 29% | 183 g |
| Tsink, Zn | 1.25 mg | 12 mg | 10.4% | 5.5% | 960 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 2.63 g | max 100 г |
Energeetiline väärtus on 188 kcal.
- tass = 240 g (451.2 kCal)
- spl = 15 g (28.2 kCal)
- 0,75 tassi = 180 g (338.4 kCal)
Nisuiduleib rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: vitamiin B1 - 15,5%, vitamiin PP - 11,7%, magneesium - 16,5%, fosfor - 22%, vask - 20,8%, seleen - 54,5%
- Vitamiin B1 on osa kõige olulisematest süsivesikute ja energia ainevahetuse ensüümidest, mis varustavad organismi energiaga ja plastainetega, samuti hargnenud ahelaga aminohapetega. Selle vitamiini puudumine põhjustab tõsiseid närvi-, seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi häireid.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- Magneesium osaleb energia ainevahetuses, valkude, nukleiinhapete sünteesis, avaldab membraanidele stabiliseerivat toimet, on vajalik kaltsiumi, kaaliumi ja naatriumi homöostaasi säilitamiseks. Magneesiumi puudumine põhjustab hüpomagneseemiat, suurenenud riski hüpertensiooni, südamehaiguste tekkeks.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Copper on redoksaktiivsusega ensüümide osa ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus avaldub häiretest kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti moodustumisel, sidekoe düsplaasia arengus.
- Seleen - inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimisel. Puudus põhjustab Kashin-Becki tõbe (liigeste, selgroo ja jäsemete mitmekordse deformatsiooniga artroos), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia), pärilikku trombasteeniat.
Sildid: kalorisisaldus 188 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, mis on kasulik Nisuidudest leib, kalorid, toitained, kasulikud omadused Nisuidudest leib