Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 97 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 6% | 1736 g |
| Valgud | 1.4 g | 76 g | 1.8% | 1.9% | 5429 g |
| Rasvad | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.2% | 56000 g |
| Süsivesikud | 20.94 g | 219 g | 9.6% | 9.9% | 1046 g |
| Toidukiud | 3 g | 20 g | 15% | 15.5% | 667 g |
| Vesi | 73.46 g | 2273 g | 3.2% | 3.3% | 3094 g |
| saar | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 9.6% | 1071 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 11.4% | 900 g |
| Vitamiin B4, koliin | 36.2 mg | 500 mg | 7.2% | 7.4% | 1381 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.479 mg | 5 mg | 9.6% | 9.9% | 1044 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.328 mg | 2 mg | 16.4% | 16.9% | 610 g |
| Vitamiin B9, folaat | 16 μg | 400 μg | 4% | 4.1% | 2500 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 4 mg | 90 mg | 4.4% | 4.5% | 2250 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 1.2 mg | 15 mg | 8% | 8.2% | 1250 g |
| K-vitamiin, fülokinoon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.3% | 40000 g |
| Vitamiin PP, NO | 1 mg | 20 mg | 5% | 5.2% | 2000 g |
| makro | |||||
| Kaalium, K | 584 mg | 2500 mg | 23.4% | 24.1% | 428 g |
| Kaltsium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 1.1% | 9091 g |
| Magneesium, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 5.7% | 1818 g |
| Naatrium, Na | 14 mg | 1300 mg | 1.1% | 1.1% | 9286 g |
| Väävel, S | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 1.4% | 7143 g |
| Fosfor, P | 63 mg | 800 mg | 7.9% | 8.1% | 1270 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 0.06 mg | 18 mg | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| Mangaan, mn | 0.331 mg | 2 mg | 16.6% | 17.1% | 604 g |
| Vask, Cu | 326 μg | 1000 μg | 32.6% | 33.6% | 307 g |
| Seleen, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.3% | 7857 g |
| Tsink, Zn | 0.5 mg | 12 mg | 4.2% | 4.3% | 2400 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 4.8 g | max 100 г | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Küllastunud rasvhapped | 0.026 g | max 18.7 г | |||
| 10: 0 kapriis | 0.001 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 müristlik | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.016 g | ~ | |||
| 18: 0 Steariin | 0.004 g | ~ | |||
| Monoküllastumata rasvhapped | 0.002 g | min 16.8 г | |||
| 16:1 palmitoleiinhape | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (oomega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | 0.043 g | alates 11.2 et 20.6 | 0.4% | 0.4% | |
| 18: 2 linool | 0.032 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleen | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvhapped | 0.01 g | alates 0.9 et 3.7 | 1.1% | 1.1% | |
| Omega-6 rasvhapped | 0.032 g | alates 4.7 et 16.8 | 0.7% | 0.7% |
Energeetiline väärtus on 97 kcal.
- 0,5 tassi viilu = 62 g (60.1 kCal)
- 4 kastanit = 36 g (34.9 kcal)
Vesipähkel (matai), toores rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: vitamiin B2 - 11,1%, vitamiin B6 - 16,4%, kaalium - 23,4%, mangaan - 16,6%, vask - 32,6%
- Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, suurendab visuaalse analüsaatori värvitundlikkust ja tumedat kohanemist. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade seisundi rikkumine, valguse ja hämariku nägemise halvenemine.
- Vitamiin B6 osaleb kesknärvisüsteemi immuunvastuse, inhibeerimis- ja ergutusprotsesside säilitamises, aminohapete muundamises, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete ainevahetuses, aitab kaasa erütrotsüütide normaalsele moodustumisele, normaalse taseme säilitamisele homotsüsteiini sisaldus veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb söögiisu vähenemine, naha seisundi rikkumine, homotsüsteineemia, aneemia areng.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Mangaan osaleb luu ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetuses; oluline kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb kasvu aeglustumine, reproduktiivse süsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
- Copper on redoksaktiivsusega ensüümide osa ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus avaldub häiretest kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti moodustumisel, sidekoe düsplaasia arengus.
Sildid: kalorite sisaldus 97 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, mis on kasulik Pähklivesi (matai), toores, kalorid, toitained, kasulikud omadused Vesipähkel (matai), toores