Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 102 kCal | 1684 kCal | 6.1% | 6% | 1651 g |
| Valgud | 4.8 g | 76 g | 6.3% | 6.2% | 1583 g |
| Rasvad | 0.47 g | 56 g | 0.8% | 0.8% | 11915 g |
| Süsivesikud | 19 g | 219 g | 8.7% | 8.5% | 1153 g |
| orgaanilised happed | 2.4 g | ~ | |||
| Toidukiud | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 5.4% | 1818 g |
| Vesi | 70 g | 2273 g | 3.1% | 3% | 3247 g |
| saar | 2.7 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 32.6% | 300 g |
| beeta karoteen | 1.8 mg | 5 mg | 36% | 35.3% | 278 g |
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.15 mg | 1.5 mg | 10% | 9.8% | 1000 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 9.2% | 1059 g |
| Vitamiin B4, koliin | 38.5 mg | 500 mg | 7.7% | 7.5% | 1299 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.85 mg | 5 mg | 17% | 16.7% | 588 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.63 mg | 2 mg | 31.5% | 30.9% | 317 g |
| Vitamiin B9, folaat | 25 μg | 400 μg | 6.3% | 6.2% | 1600 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 45 mg | 90 mg | 50% | 49% | 200 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 6.6% | 1500 g |
| H-vitamiin, biotiin | 4.5 μg | 50 μg | 9% | 8.8% | 1111 g |
| K-vitamiin, fülokinoon | 11.4 μg | 120 μg | 9.5% | 9.3% | 1053 g |
| Vitamiin PP, NO | 2.6 mg | 20 mg | 13% | 12.7% | 769 g |
| niatsiin | 1.9 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 875 mg | 2500 mg | 35% | 34.3% | 286 g |
| Kaltsium, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 2% | 5000 g |
| Magneesium, mg | 50 mg | 400 mg | 12.5% | 12.3% | 800 g |
| Naatrium, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 1.2% | 8667 g |
| Väävel, S | 51 mg | 1000 mg | 5.1% | 5% | 1961 g |
| Fosfor, P | 68 mg | 800 mg | 8.5% | 8.3% | 1176 g |
| Kloor, Cl | 232 mg | 2300 mg | 10.1% | 9.9% | 991 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 12.5% | 783 g |
| Jood, mina | 9 μg | 150 μg | 6% | 5.9% | 1667 g |
| Koobalt, Co | 25 μg | 10 μg | 250% | 245.1% | 40 g |
| Mangaan, mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 9.8% | 1000 g |
| Vask, Cu | 460 μg | 1000 μg | 46% | 45.1% | 217 g |
| Molübdeen, Mo. | 30 μg | 70 μg | 42.9% | 42.1% | 233 g |
| Seleen, Se | 5.3 μg | 55 μg | 9.6% | 9.4% | 1038 g |
| Tsink, Zn | 1.1 mg | 12 mg | 9.2% | 9% | 1091 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 1 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 18 g | max 100 г | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Küllastunud rasvhapped | 0.1 g | max 18.7 г | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | |||||
| Omega-3 rasvhapped | 0.007 g | alates 0.9 et 3.7 | 0.8% | 0.8% | |
| Omega-6 rasvhapped | 0.152 g | alates 4.7 et 16.8 | 3.2% | 3.1% |
Energeetiline väärtus on 102 kcal.
- Lusikas (peal peal, välja arvatud vedelad toidud) = 30 g (30.6 kcal)
- Teelusikatäis (ülemine osa, välja arvatud vedelad toidud) = 10 g (10.2 kcal)
Tomatipasta. Konserv rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: A-vitamiin - 33,3%, beetakaroteen - 36%, B5-vitamiin - 17%, B6-vitamiin - 31,5%, C-vitamiin - 50%, PP-vitamiin - 13%, kaalium - 35%, magneesium - 12,5%, raud - 12,8%, koobalt - 250%, vask - 46%, molübdeen - 42,9%
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- B-karoteen on provitamiin A ja sellel on antioksüdandid. 6 mikrogrammi beetakaroteeni vastab 1 mikrogrammile A-vitamiinile.
- Vitamiin B5 osaleb valkude, rasvade, süsivesikute ainevahetuses, kolesterooli ainevahetuses, mitmete hormoonide, hemoglobiini sünteesis, soodustab aminohapete ja suhkrute imendumist soolestikus, toetab neerupealiste koore funktsiooni. Pantoteenhappe puudumine võib põhjustada naha ja limaskestade kahjustusi.
- Vitamiin B6 osaleb kesknärvisüsteemi immuunvastuse, inhibeerimis- ja ergutusprotsesside säilitamises, aminohapete muundamises, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete ainevahetuses, aitab kaasa erütrotsüütide normaalsele moodustumisele, normaalse taseme säilitamisele homotsüsteiini sisaldus veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb söögiisu vähenemine, naha seisundi rikkumine, homotsüsteineemia, aneemia areng.
- Vitamiin C osaleb redoksreaktsioonides, immuunsüsteemi toimimises, soodustab raua imendumist. Puudujääk põhjustab verekapillaaride suurenenud läbilaskvuse ja hapruse tõttu igemete lõtvumist ja veritsust, ninaverejooksu.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Magneesium osaleb energia ainevahetuses, valkude, nukleiinhapete sünteesis, avaldab membraanidele stabiliseerivat toimet, on vajalik kaltsiumi, kaaliumi ja naatriumi homöostaasi säilitamiseks. Magneesiumi puudumine põhjustab hüpomagneseemiat, suurenenud riski hüpertensiooni, südamehaiguste tekkeks.
- Iron on osa erinevate funktsioonidega valkudest, sealhulgas ensüümid. Osaleb elektronide, hapniku transpordis, tagab redoksreaktsioonide kulgu ja peroksüdatsiooni aktiveerimise. Ebapiisav tarbimine viib hüpokroomse aneemia, skeletilihaste müoglobiinipuuduliku atoonia, suurenenud väsimuse, müokardiopaatia, atroofilise gastriidini.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- Copper on redoksaktiivsusega ensüümide osa ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus avaldub häiretest kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti moodustumisel, sidekoe düsplaasia arengus.
- Molübdeen on paljude ensüümide kofaktor, mis tagavad väävlit sisaldavate aminohapete, puriinide ja pürimidiinide ainevahetuse.
RETSEPTID TOOTEGA Tomatipasta. Konserv
Sildid: kalorite sisaldus 102 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, milleks on tomatipasta. Konservid, kalorid, toitained, kasulikud omadused Tomatipasta. Konserv
Energiasisaldus ehk kalorisisaldus Kas seedimise käigus toidust inimkehas vabanev energia hulk. Toote energiasisaldust mõõdetakse kilokalorites (kcal) või kilodžaulides (kJ) 100 grammi kohta. toode. Toidu energiasisalduse mõõtmiseks kasutatavat kilokalorit nimetatakse ka "toidukaloriks", seega jäetakse kilo eesliide sageli kalorite määramisel (kilo) kalorites välja. Näete Venemaa toodete üksikasjalikke energiatabeleid.
Toiteväärtus - toote süsivesikute, rasvade ja valkude sisaldus.
Toidutoote toiteväärtus - toiduainete omaduste kogum, mille olemasolul rahuldatakse inimese füsioloogilised vajadused vajalike ainete ja energia järele.
Vitamiinid, orgaanilised ained, mida on väikestes kogustes vaja nii inimeste kui ka enamiku selgroogsete toidus. Vitamiine sünteesivad tavaliselt pigem taimed kui loomad. Inimeste igapäevane vitamiinivajadus on vaid paar milligrammi või mikrogrammi. Erinevalt anorgaanilistest ainetest hävitatakse vitamiine tugeva kuumutamise teel. Paljud vitamiinid on toiduvalmistamisel või toidu töötlemisel ebastabiilsed ja “kadunud”.