Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 259 kCal | 1684 kCal | 15.4% | 5.9% | 650 g |
| Valgud | 7.7 g | 76 g | 10.1% | 3.9% | 987 g |
| Rasvad | 3 g | 56 g | 5.4% | 2.1% | 1867 g |
| Süsivesikud | 50.1 g | 219 g | 22.9% | 8.8% | 437 g |
| orgaanilised happed | 0.3 g | ~ | |||
| Toidukiud | 3.2 g | 20 g | 16% | 6.2% | 625 g |
| Vesi | 34.1 g | 2273 g | 1.5% | 0.6% | 6666 g |
| saar | 1.6 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| beeta karoteen | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.16 mg | 1.5 mg | 10.7% | 4.1% | 938 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 1.1% | 3600 g |
| Vitamiin B4, koliin | 53 mg | 500 mg | 10.6% | 4.1% | 943 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.3% | 1667 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 2.9% | 1333 g |
| Vitamiin B9, folaat | 28 μg | 400 μg | 7% | 2.7% | 1429 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 4.4% | 882 g |
| H-vitamiin, biotiin | 1.84 μg | 50 μg | 3.7% | 1.4% | 2717 g |
| Vitamiin PP, NO | 3 mg | 20 mg | 15% | 5.8% | 667 g |
| niatsiin | 1.6 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 131 mg | 2500 mg | 5.2% | 2% | 1908 g |
| Kaltsium, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 0.8% | 4545 g |
| Räni, Si | 2.2 mg | 30 mg | 7.3% | 2.8% | 1364 g |
| Magneesium, mg | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 3.2% | 1212 g |
| Naatrium, Na | 429 mg | 1300 mg | 33% | 12.7% | 303 g |
| Väävel, S | 58 mg | 1000 mg | 5.8% | 2.2% | 1724 g |
| Fosfor, P | 85 mg | 800 mg | 10.6% | 4.1% | 941 g |
| Kloor, Cl | 713 mg | 2300 mg | 31% | 12% | 323 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Bohr, B. | 48 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 66 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 4.3% | 900 g |
| Jood, mina | 3.2 μg | 150 μg | 2.1% | 0.8% | 4688 g |
| Koobalt, Co | 2 μg | 10 μg | 20% | 7.7% | 500 g |
| Mangaan, mn | 0.84 mg | 2 mg | 42% | 16.2% | 238 g |
| Vask, Cu | 140 μg | 1000 μg | 14% | 5.4% | 714 g |
| Molübdeen, Mo. | 13.6 μg | 70 μg | 19.4% | 7.5% | 515 g |
| Seleen, Se | 6 μg | 55 μg | 10.9% | 4.2% | 917 g |
| Fluor, F | 14.5 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 27586 g |
| Kroom, kr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.7% | 2273 g |
| Tsink, Zn | 0.74 mg | 12 mg | 6.2% | 2.4% | 1622 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 46.8 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 3.3 g | max 100 г | |||
| galaktoos | 0.09 g | ~ | |||
| Glükoos (dekstroos) | 0.57 g | ~ | |||
| Maltoos | 1.06 g | ~ | |||
| sahharoos | 0.04 g | ~ | |||
| fruktoos | 1.01 g | ~ | |||
| Olulised aminohapped | |||||
| Arginiin * | 0.36 g | ~ | |||
| valiin | 0.372 g | ~ | |||
| Histidiin * | 0.16 g | ~ | |||
| Isoleutsiin | 0.39 g | ~ | |||
| leutsiin | 0.59 g | ~ | |||
| lüsiini | 0.2 g | ~ | |||
| metioniini | 0.12 g | ~ | |||
| Metioniin + tsüsteiin | 0.29 g | ~ | |||
| treoniin | 0.23 g | ~ | |||
| trüptofaan | 0.09 g | ~ | |||
| fenüülalaniin | 0.42 g | ~ | |||
| Fenüülalaniin + türosiin | 0.64 g | ~ | |||
| Asendatavad aminohapped | |||||
| alaniini | 0.26 g | ~ | |||
| Aspartiinhape | 0.3 g | ~ | |||
| glütsiini | 0.28 g | ~ | |||
| Glutamiinhape | 2.33 g | ~ | |||
| Proline | 0.76 g | ~ | |||
| seriini | 0.33 g | ~ | |||
| türosiini | 0.22 g | ~ | |||
| tsüsteiin | 0.17 g | ~ | |||
| Steroolid | |||||
| Fütosteroolid | 20 mg | ~ | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Küllastunud rasvhapped | 0.5 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 müristlik | 0.02 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.33 g | ~ | |||
| 18: 0 Steariin | 0.15 g | ~ | |||
| 20: 0 arahhiin | 0.01 g | ~ | |||
| Monoküllastumata rasvhapped | 1.18 g | min 16.8 г | 7% | 2.7% | |
| 16:1 palmitoleiinhape | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (oomega-9) | 1.17 g | ~ | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | 0.9 g | alates 11.2 et 20.6 | 8% | 3.1% | |
| 18: 2 linool | 0.88 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleen | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvhapped | 0.02 g | alates 0.9 et 3.7 | 2.2% | 0.8% | |
| Omega-6 rasvhapped | 0.88 g | alates 4.7 et 16.8 | 18.7% | 7.2% |
Energeetiline väärtus on 259 kcal.
Viilutatud jahu 1 klass (leib) rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: E-vitamiin - 11,3%, vitamiin PP - 15%, kloor - 31%, raud - 11,1%, koobalt - 20%, mangaan - 42%, vask - 14%, molübdeen - 19,4%
- E-vitamiin omab antioksüdatiivseid omadusi, on vajalik sugunäärmete toimimiseks, südamelihas, on rakumembraanide universaalne stabilisaator. E-vitamiini puuduse korral täheldatakse erütrotsüütide hemolüüsi ja neuroloogilisi häireid.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- Kloor vajalik soolhappe moodustumiseks ja sekretsiooniks kehas.
- Iron on osa erinevate funktsioonidega valkudest, sealhulgas ensüümid. Osaleb elektronide, hapniku transpordis, tagab redoksreaktsioonide kulgu ja peroksüdatsiooni aktiveerimise. Ebapiisav tarbimine viib hüpokroomse aneemia, skeletilihaste müoglobiinipuuduliku atoonia, suurenenud väsimuse, müokardiopaatia, atroofilise gastriidini.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- Mangaan osaleb luu ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetuses; oluline kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb kasvu aeglustumine, reproduktiivse süsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
- Copper on redoksaktiivsusega ensüümide osa ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus avaldub häiretest kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti moodustumisel, sidekoe düsplaasia arengus.
- Molübdeen on paljude ensüümide kofaktor, mis tagavad väävlit sisaldavate aminohapete, puriinide ja pürimidiinide ainevahetuse.
Sildid: kalorsus 259 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, kuidas see on kasulik Viilutatud päts 1. klassi jahust (leib), kalorid, toitained, kasulikud omadused Viilutatud päts 1. klassi jahust (leib)
Energiasisaldus ehk kalorisisaldus Kas seedimise käigus toidust inimkehas vabanev energia hulk. Toote energiasisaldust mõõdetakse kilokalorites (kcal) või kilodžaulides (kJ) 100 grammi kohta. toode. Toidu energiasisalduse mõõtmiseks kasutatavat kilokalorit nimetatakse ka "toidukaloriks", seega jäetakse kilo eesliide sageli kalorite määramisel (kilo) kalorites välja. Näete Venemaa toodete üksikasjalikke energiatabeleid.
Toiteväärtus - toote süsivesikute, rasvade ja valkude sisaldus.
Toidutoote toiteväärtus - toiduainete omaduste kogum, mille olemasolul rahuldatakse inimese füsioloogilised vajadused vajalike ainete ja energia järele.
Vitamiinid, orgaanilised ained, mida on väikestes kogustes vaja nii inimeste kui ka enamiku selgroogsete toidus. Vitamiine sünteesivad tavaliselt pigem taimed kui loomad. Inimeste igapäevane vitamiinivajadus on vaid paar milligrammi või mikrogrammi. Erinevalt anorgaanilistest ainetest hävitatakse vitamiine tugeva kuumutamise teel. Paljud vitamiinid on toiduvalmistamisel või toidu töötlemisel ebastabiilsed ja “kadunud”.