Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
Kalorite väärtus | 574 kCal | 1684 kCal | 34.1% | 5.9% | 293 g |
Valgud | 29.84 g | 76 g | 39.3% | 6.8% | 255 g |
Rasvad | 49.05 g | 56 g | 87.6% | 15.3% | 114 g |
Süsivesikud | 8.21 g | 219 g | 3.7% | 0.6% | 2667 g |
Toidukiud | 6.5 g | 20 g | 32.5% | 5.7% | 308 g |
Vesi | 2.03 g | 2273 g | 0.1% | 111970 g | |
saar | 4.37 g | ~ | |||
Vitamiinid | |||||
alfa-karoteen | 1 μg | ~ | |||
beeta karoteen | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 100000 g | |
Luteiin + zeaksantiin | 30 μg | ~ | |||
Vitamiin B1, tiamiin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 0.8% | 2143 g |
Vitamiin B2, riboflaviin | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 1.4% | 1200 g |
Vitamiin B4, koliin | 63 mg | 500 mg | 12.6% | 2.2% | 794 g |
Vitamiin B5, pantoteenne | 0.57 mg | 5 mg | 11.4% | 2% | 877 g |
Vitamiin B6, püridoksiin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 0.9% | 2000 g |
Vitamiin B9, folaat | 57 μg | 400 μg | 14.3% | 2.5% | 702 g |
C-vitamiin, askorbiin | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 0.3% | 5000 g |
E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.56 mg | 15 mg | 3.7% | 0.6% | 2679 g |
beeta tokoferool | 0.09 mg | ~ | |||
gamma tokoferool | 12.73 mg | ~ | |||
tokoferool | 0.28 mg | ~ | |||
K-vitamiin, fülokinoon | 4.5 μg | 120 μg | 3.8% | 0.7% | 2667 g |
Vitamiin PP, NO | 4.43 mg | 20 mg | 22.2% | 3.9% | 451 g |
Betaiini | 1.5 mg | ~ | |||
makro | |||||
Kaalium, K | 788 mg | 2500 mg | 31.5% | 5.5% | 317 g |
Kaltsium, Ca | 52 mg | 1000 mg | 5.2% | 0.9% | 1923 g |
Magneesium, mg | 550 mg | 400 mg | 137.5% | 24% | 73 g |
Naatrium, Na | 256 mg | 1300 mg | 19.7% | 3.4% | 508 g |
Väävel, S | 298.4 mg | 1000 mg | 29.8% | 5.2% | 335 g |
Fosfor, P | 1174 mg | 800 mg | 146.8% | 25.6% | 68 g |
Mikroelemendid | |||||
Raud, Fe | 8.07 mg | 18 mg | 44.8% | 7.8% | 223 g |
Mangaan, mn | 4.49 mg | 2 mg | 224.5% | 39.1% | 45 g |
Vask, Cu | 1275 μg | 1000 μg | 127.5% | 22.2% | 78 g |
Seleen, Se | 9.4 μg | 55 μg | 17.1% | 3% | 585 g |
Tsink, Zn | 7.64 mg | 12 mg | 63.7% | 11.1% | 157 g |
Seeditavad süsivesikud | |||||
Tärklis ja dekstriinid | 0.74 g | ~ | |||
Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 1.29 g | max 100 г | |||
Glükoos (dekstroos) | 0.07 g | ~ | |||
sahharoos | 1.14 g | ~ | |||
fruktoos | 0.07 g | ~ | |||
Olulised aminohapped | |||||
Arginiin * | 5.284 g | ~ | |||
valiin | 1.559 g | ~ | |||
Histidiin * | 0.77 g | ~ | |||
Isoleutsiin | 1.265 g | ~ | |||
leutsiin | 2.388 g | ~ | |||
lüsiini | 1.22 g | ~ | |||
metioniini | 0.595 g | ~ | |||
treoniin | 0.985 g | ~ | |||
trüptofaan | 0.569 g | ~ | |||
fenüülalaniin | 1.711 g | ~ | |||
Asendatavad aminohapped | |||||
alaniini | 1.466 g | ~ | |||
Aspartiinhape | 2.922 g | ~ | |||
glütsiini | 1.819 g | ~ | |||
Glutamiinhape | 6.108 g | ~ | |||
Proline | 1.299 g | ~ | |||
seriini | 1.652 g | ~ | |||
türosiini | 1.079 g | ~ | |||
tsüsteiin | 0.327 g | ~ | |||
Steroolid | |||||
Kampesterool | 3 mg | ~ | |||
beeta-sitosterool | 13 mg | ~ | |||
Rasvhape | |||||
transseksuaalide | 0.042 g | max 1.9 г | |||
monoküllastumata transrasvad | 0.016 g | ~ | |||
Küllastunud rasvhapped | |||||
Küllastunud rasvhapped | 8.544 g | max 18.7 г | |||
6: 0 nailon | 0.007 g | ~ | |||
8: 0 kaprüül | 0.002 g | ~ | |||
10: 0 kapriis | 0.002 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.006 g | ~ | |||
14: 0 müristlik | 0.058 g | ~ | |||
15: 0 Pentadekanoonika | 0.008 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 5.191 g | ~ | |||
17: 0 Margariin | 0.038 g | ~ | |||
18: 0 Steariin | 2.913 g | ~ | |||
20: 0 arahhiin | 0.216 g | ~ | |||
22: 0 | 0.06 g | ~ | |||
24:0 Lignoceric | 0.043 g | ~ | |||
Monoküllastumata rasvhapped | 15.734 g | min 16.8 г | 93.7% | 16.3% | |
16:1 palmitoleiinhape | 0.044 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.044 g | ~ | |||
18: 1 Olein (oomega-9) | 15.626 g | ~ | |||
18:1 cis | 15.611 g | ~ | |||
18: 1 tlk | 0.015 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleic (oomega-9) | 0.053 g | ~ | |||
22: 1 Erucova (oomega-9) | 0.001 g | ~ | |||
22: 1 tlk | 0.001 g | ~ | |||
24: 1 närviline, cis (oomega-9) | 0.01 g | ~ | |||
Polüküllastumata rasvhapped | 19.856 g | alates 11.2 et 20.6 | 100% | 17.4% | |
18: 2 linool | 19.59 g | ~ | |||
18: 2 trans-isomeer, määramata | 0.026 g | ~ | |||
18: 2 oomega-6, cis, cis | 19.559 g | ~ | |||
18: 2 konjugeeritud linoolhape | 0.005 g | ~ | |||
18: 3 linoleen | 0.111 g | ~ | |||
18: 3 oomega-3, alfa-linoleen | 0.111 g | ~ | |||
20: 2 eikosadienoeen, oomega-6, cis, cis | 0.012 g | ~ | |||
20: 4 arahhidooniline | 0.123 g | ~ | |||
Omega-3 rasvhapped | 0.111 g | alates 0.9 et 3.7 | 12.3% | 2.1% | |
22: 4 dokosatetraeen, oomega-6 | 0.005 g | ~ | |||
Omega-6 rasvhapped | 19.699 g | alates 4.7 et 16.8 | 117.3% | 20.4% |
Energeetiline väärtus on 574 kcal.
- tass = 227 g (1303 kCal)
- oz = 28.35 g (162.7 kCal)
Soolaga praetud kõrvitsaseemned rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: koliin - 12,6%, vitamiin B5 - 11,4%, vitamiin B9 - 14,3%, vitamiin PP - 22,2%, kaalium - 31,5%, magneesium - 137,5, 146,8, 44,8%, fosfor - 224,5%, raud - 127,5%, mangaan - 17,1%, vask - 63,7%, seleen - XNUMX%, tsink - XNUMX%
- Segatud on letsitiini osa, mängib rolli fosfolipiidide sünteesis ja ainevahetuses maksas, on vabade metüülrühmade allikas, toimib lipotroopse tegurina.
- Vitamiin B5 osaleb valkude, rasvade, süsivesikute ainevahetuses, kolesterooli ainevahetuses, mitmete hormoonide, hemoglobiini sünteesis, soodustab aminohapete ja suhkrute imendumist soolestikus, toetab neerupealiste koore funktsiooni. Pantoteenhappe puudumine võib põhjustada naha ja limaskestade kahjustusi.
- Vitamiin B6 koensüümina osalevad nad nukleiinhapete ja aminohapete ainevahetuses. Folaadipuudus põhjustab nukleiinhapete ja valkude sünteesi halvenemist, mille tulemuseks on rakkude kasvu ja jagunemise pärssimine, eriti kiiresti paljunevates kudedes: luuüdis, soole epiteelis jne. Folaatide ebapiisav tarbimine raseduse ajal on üks enneaegsuse põhjustest. alatoitumus, kaasasündinud väärarendid ja lapse arenguhäired. On näidatud tugevat seost folaatide ja homotsüsteiini taseme ning südame-veresoonkonna haiguste riski vahel.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Magneesium osaleb energia ainevahetuses, valkude, nukleiinhapete sünteesis, avaldab membraanidele stabiliseerivat toimet, on vajalik kaltsiumi, kaaliumi ja naatriumi homöostaasi säilitamiseks. Magneesiumi puudumine põhjustab hüpomagneseemiat, suurenenud riski hüpertensiooni, südamehaiguste tekkeks.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Iron on osa erinevate funktsioonidega valkudest, sealhulgas ensüümid. Osaleb elektronide, hapniku transpordis, tagab redoksreaktsioonide kulgu ja peroksüdatsiooni aktiveerimise. Ebapiisav tarbimine viib hüpokroomse aneemia, skeletilihaste müoglobiinipuuduliku atoonia, suurenenud väsimuse, müokardiopaatia, atroofilise gastriidini.
- Mangaan osaleb luu ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetuses; oluline kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb kasvu aeglustumine, reproduktiivse süsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
- Copper on redoksaktiivsusega ensüümide osa ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus avaldub häiretest kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti moodustumisel, sidekoe düsplaasia arengus.
- Seleen - inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimisel. Puudus põhjustab Kashin-Becki tõbe (liigeste, selgroo ja jäsemete mitmekordse deformatsiooniga artroos), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia), pärilikku trombasteeniat.
- tsink on osa enam kui 300 ensüümist, osaleb süsivesikute, valkude, rasvade, nukleiinhapete sünteesimis- ja lagunemisprotsessides ning paljude geenide ekspressiooni reguleerimises. Ebapiisav tarbimine viib aneemia, sekundaarse immuunpuudulikkuse, maksatsirroosi, seksuaalse düsfunktsiooni ja loote väärarenguteni. Hiljutised uuringud on näidanud tsingi suurte annuste võimet häirida vase imendumist ja aidata seeläbi kaasa aneemia tekkele.
Sildid: kalorsus 574 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, millised on kõrvitsaseemnete eelised, soolaga praetud, kalorid, toitained, kasulikud omadused Kõrvitsaseemned, soolaga praetud