Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 216 kCal | 1684 kCal | 12.8% | 5.9% | 780 g |
| Valgud | 8.68 g | 76 g | 11.4% | 5.3% | 876 g |
| Rasvad | 15.53 g | 56 g | 27.7% | 12.8% | 361 g |
| Süsivesikud | 10.64 g | 219 g | 4.9% | 2.3% | 2058 g |
| Vesi | 62.6 g | 2273 g | 2.8% | 1.3% | 3631 g |
| saar | 2.55 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.435 mg | 1.5 mg | 29% | 13.4% | 345 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.12 mg | 1.8 mg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| Vitamiin B4, koliin | 69 mg | 500 mg | 13.8% | 6.4% | 725 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.31 mg | 5 mg | 6.2% | 2.9% | 1613 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 3.5% | 1333 g |
| Vitamiin B9, folaat | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.76 μg | 3 μg | 25.3% | 11.7% | 395 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 3.2% | 1429 g |
| D3-vitamiin, kolekaltsiferool | 0.7 μg | ~ | |||
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 1.74 mg | 15 mg | 11.6% | 5.4% | 862 g |
| Vitamiin PP, NO | 2.095 mg | 20 mg | 10.5% | 4.9% | 955 g |
| Betaiini | 6.8 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 150 mg | 2500 mg | 6% | 2.8% | 1667 g |
| Kaltsium, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Magneesium, mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
| Naatrium, Na | 1075 mg | 1300 mg | 82.7% | 38.3% | 121 g |
| Väävel, S | 86.8 mg | 1000 mg | 8.7% | 4% | 1152 g |
| Fosfor, P | 120 mg | 800 mg | 15% | 6.9% | 667 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 0.59 mg | 18 mg | 3.3% | 1.5% | 3051 g |
| Mangaan, mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | 15385 g |
| Vask, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 3.2% | 1429 g |
| Seleen, Se | 17.8 μg | 55 μg | 32.4% | 15% | 309 g |
| Tsink, Zn | 1.1 mg | 12 mg | 9.2% | 4.3% | 1091 g |
| Olulised aminohapped | |||||
| Arginiin * | 0.593 g | ~ | |||
| valiin | 0.448 g | ~ | |||
| Histidiin * | 0.35 g | ~ | |||
| Isoleutsiin | 0.403 g | ~ | |||
| leutsiin | 0.725 g | ~ | |||
| lüsiini | 0.772 g | ~ | |||
| metioniini | 0.228 g | ~ | |||
| treoniin | 0.409 g | ~ | |||
| trüptofaan | 0.089 g | ~ | |||
| fenüülalaniin | 0.354 g | ~ | |||
| Asendatavad aminohapped | |||||
| alaniini | 0.536 g | ~ | |||
| Aspartiinhape | 0.856 g | ~ | |||
| glütsiini | 0.486 g | ~ | |||
| Glutamiinhape | 1.349 g | ~ | |||
| Proline | 0.401 g | ~ | |||
| seriini | 0.376 g | ~ | |||
| türosiini | 0.278 g | ~ | |||
| tsüsteiin | 0.051 g | ~ | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 37 mg | maksimaalselt 300 mg | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Küllastunud rasvhapped | 5.049 g | max 18.7 г | |||
| 10: 0 kapriis | 0.02 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 müristlik | 0.159 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 3.187 g | ~ | |||
| 18: 0 Steariin | 1.673 g | ~ | |||
| Monoküllastumata rasvhapped | 7.171 g | min 16.8 г | 42.7% | 19.8% | |
| 16:1 palmitoleiinhape | 0.468 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (oomega-9) | 6.703 g | ~ | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | 2.689 g | alates 11.2 et 20.6 | 24% | 11.1% | |
| 18: 2 linool | 2.36 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleen | 0.329 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvhapped | 0.329 g | alates 0.9 et 3.7 | 36.6% | 16.9% | |
| Omega-6 rasvhapped | 2.36 g | alates 4.7 et 16.8 | 50.2% | 23.2% |
Energeetiline väärtus on 216 kcal.
- spl = 15 g (32.4 kCal)
- oz = 28.35 g (61.2 kCal)
Sealiha, Pat, sink rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: vitamiin B1 - 29%, koliin - 13,8%, vitamiin B12 - 25,3%, E-vitamiin - 11,6%, fosfor - 15%, seleen - 32,4%
- Vitamiin B1 on osa kõige olulisematest süsivesikute ja energia ainevahetuse ensüümidest, mis varustavad organismi energiaga ja plastainetega, samuti hargnenud ahelaga aminohapetega. Selle vitamiini puudumine põhjustab tõsiseid närvi-, seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi häireid.
- Segatud on letsitiini osa, mängib rolli fosfolipiidide sünteesis ja ainevahetuses maksas, on vabade metüülrühmade allikas, toimib lipotroopse tegurina.
- Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete ainevahetuses ja muundumises. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid ja osalevad vereloomes. Vitamiin B12 puudus viib osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia, trombotsütopeenia tekkeni.
- E-vitamiin omab antioksüdatiivseid omadusi, on vajalik sugunäärmete toimimiseks, südamelihas, on rakumembraanide universaalne stabilisaator. E-vitamiini puuduse korral täheldatakse erütrotsüütide hemolüüsi ja neuroloogilisi häireid.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Seleen - inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimisel. Puudus põhjustab Kashin-Becki tõbe (liigeste, selgroo ja jäsemete mitmekordse deformatsiooniga artroos), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia), pärilikku trombasteeniat.
Sildid: kalorsus 216 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, millised on sealiha eelised, Pate, singist, kalorid, toitained, sealiha kasulikud omadused, Pate, sink