Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
Kalorite väärtus | 81 kCal | 1684 kCal | 4.8% | 5.9% | 2079 g |
Valgud | 9.45 g | 76 g | 12.4% | 15.3% | 804 g |
Rasvad | 2.3 g | 56 g | 4.1% | 5.1% | 2435 g |
Süsivesikud | 4.95 g | 219 g | 2.3% | 2.8% | 4424 g |
Vesi | 82.06 g | 2273 g | 3.6% | 4.4% | 2770 g |
saar | 1.23 g | ~ | |||
Vitamiinid | |||||
A-vitamiin, RE | 81 μg | 900 μg | 9% | 11.1% | 1111 g |
retinool | 0.081 mg | ~ | |||
Vitamiin B1, tiamiin | 0.067 mg | 1.5 mg | 4.5% | 5.6% | 2239 g |
Vitamiin B2, riboflaviin | 0.233 mg | 1.8 mg | 12.9% | 15.9% | 773 g |
Vitamiin B5, pantoteenne | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 12.3% | 1000 g |
Vitamiin B6, püridoksiin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 3.1% | 4000 g |
Vitamiin B9, folaat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 3.1% | 4000 g |
Vitamiin B12, koobalamiin | 16 μg | 3 μg | 533.3% | 658.4% | 19 g |
C-vitamiin, askorbiin | 8 mg | 90 mg | 8.9% | 11% | 1125 g |
Vitamiin PP, NO | 2.01 mg | 20 mg | 10.1% | 12.5% | 995 g |
makro | |||||
Kaalium, K | 168 mg | 2500 mg | 6.7% | 8.3% | 1488 g |
Kaltsium, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 1% | 12500 g |
Magneesium, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 6.8% | 1818 g |
Naatrium, Na | 106 mg | 1300 mg | 8.2% | 10.1% | 1226 g |
Väävel, S | 94.5 mg | 1000 mg | 9.5% | 11.7% | 1058 g |
Fosfor, P | 162 mg | 800 mg | 20.3% | 25.1% | 494 g |
Mikroelemendid | |||||
Raud, Fe | 5.11 mg | 18 mg | 28.4% | 35.1% | 352 g |
Mangaan, mn | 0.643 mg | 2 mg | 32.2% | 39.8% | 311 g |
Vask, Cu | 1576 μg | 1000 μg | 157.6% | 194.6% | 63 g |
Seleen, Se | 77 μg | 55 μg | 140% | 172.8% | 71 g |
Tsink, Zn | 16.62 mg | 12 mg | 138.5% | 171% | 72 g |
Olulised aminohapped | |||||
Arginiin * | 0.689 g | ~ | |||
valiin | 0.413 g | ~ | |||
Histidiin * | 0.181 g | ~ | |||
Isoleutsiin | 0.411 g | ~ | |||
leutsiin | 0.665 g | ~ | |||
lüsiini | 0.706 g | ~ | |||
metioniini | 0.213 g | ~ | |||
treoniin | 0.407 g | ~ | |||
trüptofaan | 0.106 g | ~ | |||
fenüülalaniin | 0.339 g | ~ | |||
Asendatavad aminohapped | |||||
alaniini | 0.572 g | ~ | |||
Aspartiinhape | 0.912 g | ~ | |||
glütsiini | 0.591 g | ~ | |||
Glutamiinhape | 1.285 g | ~ | |||
Proline | 0.386 g | ~ | |||
seriini | 0.423 g | ~ | |||
türosiini | 0.302 g | ~ | |||
tsüsteiin | 0.124 g | ~ | |||
Steroolid | |||||
Kolesterool | 50 mg | maksimaalselt 300 mg | |||
Küllastunud rasvhapped | |||||
Küllastunud rasvhapped | 0.51 g | max 18.7 г | |||
14: 0 müristlik | 0.082 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.357 g | ~ | |||
18: 0 Steariin | 0.071 g | ~ | |||
Monoküllastumata rasvhapped | 0.358 g | min 16.8 г | 2.1% | 2.6% | |
16:1 palmitoleiinhape | 0.114 g | ~ | |||
18: 1 Olein (oomega-9) | 0.191 g | ~ | |||
22: 1 Erucova (oomega-9) | 0.053 g | ~ | |||
Polüküllastumata rasvhapped | 0.894 g | alates 11.2 et 20.6 | 8% | 9.9% | |
18: 2 linool | 0.032 g | ~ | |||
18: 3 linoleen | 0.032 g | ~ | |||
18: 4 styoriid-oomega-3 | 0.084 g | ~ | |||
20: 4 arahhidooniline | 0.038 g | ~ | |||
20: 5 eikosapentaeenhape (EPA), oomega-3 | 0.438 g | ~ | |||
Omega-3 rasvhapped | 0.824 g | alates 0.9 et 3.7 | 91.6% | 113.1% | |
22: 5 dokosapentaeenhape (DPC), oomega-3 | 0.02 g | ~ | |||
22: 6 dokosaheksaeen (DHA), oomega-3 | 0.25 g | ~ | |||
Omega-6 rasvhapped | 0.07 g | alates 4.7 et 16.8 | 1.5% | 1.9% |
Energeetiline väärtus on 81 kcal.
- sööde = 50 g (40.5 kcal)
- 3 untsi = 85 g (68.9 kCal)
Vaikse ookeani auster, toores rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: vitamiin B2 - 12,9%, vitamiin B12 - 533,3%, fosfor - 20,3%, raud - 28,4%, mangaan - 32,2%, vask - 157,6 %, seleen - 140%, tsink - 138,5%
- Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, suurendab visuaalse analüsaatori värvitundlikkust ja tumedat kohanemist. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade seisundi rikkumine, valguse ja hämariku nägemise halvenemine.
- Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete ainevahetuses ja muundumises. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid ja osalevad vereloomes. Vitamiin B12 puudus viib osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia, trombotsütopeenia tekkeni.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Iron on osa erinevate funktsioonidega valkudest, sealhulgas ensüümid. Osaleb elektronide, hapniku transpordis, tagab redoksreaktsioonide kulgu ja peroksüdatsiooni aktiveerimise. Ebapiisav tarbimine viib hüpokroomse aneemia, skeletilihaste müoglobiinipuuduliku atoonia, suurenenud väsimuse, müokardiopaatia, atroofilise gastriidini.
- Mangaan osaleb luu ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetuses; oluline kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb kasvu aeglustumine, reproduktiivse süsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
- Copper on redoksaktiivsusega ensüümide osa ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus avaldub häiretest kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti moodustumisel, sidekoe düsplaasia arengus.
- Seleen - inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimisel. Puudus põhjustab Kashin-Becki tõbe (liigeste, selgroo ja jäsemete mitmekordse deformatsiooniga artroos), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia), pärilikku trombasteeniat.
- tsink on osa enam kui 300 ensüümist, osaleb süsivesikute, valkude, rasvade, nukleiinhapete sünteesimis- ja lagunemisprotsessides ning paljude geenide ekspressiooni reguleerimises. Ebapiisav tarbimine viib aneemia, sekundaarse immuunpuudulikkuse, maksatsirroosi, seksuaalse düsfunktsiooni ja loote väärarenguteni. Hiljutised uuringud on näidanud tsingi suurte annuste võimet häirida vase imendumist ja aidata seeläbi kaasa aneemia tekkele.
Sildid: kalorisisaldus 81 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, mis on kasulik Vaikse ookeani auster, toores, kalorid, toitained, kasulikud omadused Vaikse ookeani austr, toores