Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 305 kCal | 1684 kCal | 18.1% | 5.9% | 552 g |
| Valgud | 15.98 g | 76 g | 21% | 6.9% | 476 g |
| Rasvad | 14.54 g | 56 g | 26% | 8.5% | 385 g |
| Süsivesikud | 34.07 g | 219 g | 15.6% | 5.1% | 643 g |
| Toidukiud | 21.1 g | 20 g | 105.5% | 34.6% | 95 g |
| Vesi | 7.7 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 29519 g |
| saar | 6.62 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.418 mg | 1.5 mg | 27.9% | 9.1% | 359 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.284 mg | 1.8 mg | 15.8% | 5.2% | 634 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.25 mg | 2 mg | 12.5% | 4.1% | 800 g |
| Vitamiin B9, folaat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 21 mg | 90 mg | 23.3% | 7.6% | 429 g |
| Vitamiin PP, NO | 2.807 mg | 20 mg | 14% | 4.6% | 713 g |
| makro | |||||
| Kaalium, K | 1186 mg | 2500 mg | 47.4% | 15.5% | 211 g |
| Kaltsium, Ca | 1516 mg | 1000 mg | 151.6% | 49.7% | 66 g |
| Magneesium, mg | 256 mg | 400 mg | 64% | 21% | 156 g |
| Naatrium, Na | 20 mg | 1300 mg | 1.5% | 0.5% | 6500 g |
| Väävel, S | 159.8 mg | 1000 mg | 16% | 5.2% | 626 g |
| Fosfor, P | 277 mg | 800 mg | 34.6% | 11.3% | 289 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 16.33 mg | 18 mg | 90.7% | 29.7% | 110 g |
| Mangaan, mn | 1.833 mg | 2 mg | 91.7% | 30.1% | 109 g |
| Vask, Cu | 780 μg | 1000 μg | 78% | 25.6% | 128 g |
| Seleen, Se | 12.1 μg | 55 μg | 22% | 7.2% | 455 g |
| Tsink, Zn | 5.2 mg | 12 mg | 43.3% | 14.2% | 231 g |
| Olulised aminohapped | |||||
| Arginiin * | 1.263 g | ~ | |||
| valiin | 1.12 g | ~ | |||
| Histidiin * | 0.32 g | ~ | |||
| Isoleutsiin | 0.767 g | ~ | |||
| leutsiin | 0.925 g | ~ | |||
| lüsiini | 1.038 g | ~ | |||
| metioniini | 0.143 g | ~ | |||
| treoniin | 0.575 g | ~ | |||
| fenüülalaniin | 0.67 g | ~ | |||
| Steroolid | |||||
| Fütosteroolid | 124 mg | ~ | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Küllastunud rasvhapped | 0.73 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 müristlik | 0.01 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.58 g | ~ | |||
| 18: 0 Steariin | 0.1 g | ~ | |||
| Monoküllastumata rasvhapped | 9.41 g | min 16.8 г | 56% | 18.4% | |
| 16:1 palmitoleiinhape | 0.05 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (oomega-9) | 9.36 g | ~ | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | 1.01 g | alates 11.2 et 20.6 | 9% | 3% | |
| 18: 2 linool | 0.96 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleen | 0.15 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvhapped | 0.15 g | alates 0.9 et 3.7 | 16.7% | 5.5% | |
| Omega-6 rasvhapped | 0.96 g | alates 4.7 et 16.8 | 20.4% | 6.7% |
Energeetiline väärtus on 305 kcal.
- spl = 6.6 g (20.1 kCal)
- tl = 2.1 g (6.4 kCal)
Till, seemned rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: vitamiin B1 - 27,9%, vitamiin B2 - 15,8%, vitamiin B6 - 12,5%, vitamiin C - 23,3%, vitamiin PP - 14%, kaalium - 47,4, 151,6%, kaltsium - 64%, magneesium - 34,6%, fosfor - 90,7%, raud - 91,7%, mangaan - 78%, vask - 22%, seleen - 43,3%, tsink - XNUMX, XNUMX%
- Vitamiin B1 on osa kõige olulisematest süsivesikute ja energia ainevahetuse ensüümidest, mis varustavad organismi energiaga ja plastainetega, samuti hargnenud ahelaga aminohapetega. Selle vitamiini puudumine põhjustab tõsiseid närvi-, seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi häireid.
- Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, suurendab visuaalse analüsaatori värvitundlikkust ja tumedat kohanemist. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade seisundi rikkumine, valguse ja hämariku nägemise halvenemine.
- Vitamiin B6 osaleb kesknärvisüsteemi immuunvastuse, inhibeerimis- ja ergutusprotsesside säilitamises, aminohapete muundamises, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete ainevahetuses, aitab kaasa erütrotsüütide normaalsele moodustumisele, normaalse taseme säilitamisele homotsüsteiini sisaldus veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb söögiisu vähenemine, naha seisundi rikkumine, homotsüsteineemia, aneemia areng.
- Vitamiin C osaleb redoksreaktsioonides, immuunsüsteemi toimimises, soodustab raua imendumist. Puudujääk põhjustab verekapillaaride suurenenud läbilaskvuse ja hapruse tõttu igemete lõtvumist ja veritsust, ninaverejooksu.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Kaltsium on meie luude põhikomponent, toimib närvisüsteemi regulaatorina, osaleb lihaste kokkutõmbumises. Kaltsiumipuudus viib selgroo, vaagna luude ja alajäsemete demineraliseerumiseni, suurendab osteoporoosi riski.
- Magneesium osaleb energia ainevahetuses, valkude, nukleiinhapete sünteesis, avaldab membraanidele stabiliseerivat toimet, on vajalik kaltsiumi, kaaliumi ja naatriumi homöostaasi säilitamiseks. Magneesiumi puudumine põhjustab hüpomagneseemiat, suurenenud riski hüpertensiooni, südamehaiguste tekkeks.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Iron on osa erinevate funktsioonidega valkudest, sealhulgas ensüümid. Osaleb elektronide, hapniku transpordis, tagab redoksreaktsioonide kulgu ja peroksüdatsiooni aktiveerimise. Ebapiisav tarbimine viib hüpokroomse aneemia, skeletilihaste müoglobiinipuuduliku atoonia, suurenenud väsimuse, müokardiopaatia, atroofilise gastriidini.
- Mangaan osaleb luu ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetuses; oluline kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb kasvu aeglustumine, reproduktiivse süsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
- Copper on redoksaktiivsusega ensüümide osa ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus avaldub häiretest kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti moodustumisel, sidekoe düsplaasia arengus.
- Seleen - inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimisel. Puudus põhjustab Kashin-Becki tõbe (liigeste, selgroo ja jäsemete mitmekordse deformatsiooniga artroos), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia), pärilikku trombasteeniat.
- tsink on osa enam kui 300 ensüümist, osaleb süsivesikute, valkude, rasvade, nukleiinhapete sünteesimis- ja lagunemisprotsessides ning paljude geenide ekspressiooni reguleerimises. Ebapiisav tarbimine viib aneemia, sekundaarse immuunpuudulikkuse, maksatsirroosi, seksuaalse düsfunktsiooni ja loote väärarenguteni. Hiljutised uuringud on näidanud tsingi suurte annuste võimet häirida vase imendumist ja aidata seeläbi kaasa aneemia tekkele.
Sildid: kalorite sisaldus 305 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, kuidas till on kasulik, seemned, kalorid, toitained, tilli kasulikud omadused, seemned