Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 12 kCal | 1684 kCal | 0.7% | 5.8% | 14033 g |
| Valgud | 1.56 g | 76 g | 2.1% | 17.5% | 4872 g |
| Rasvad | 0.16 g | 56 g | 0.3% | 2.5% | 35000 g |
| Süsivesikud | 0.78 g | 219 g | 0.4% | 3.3% | 28077 g |
| Toidukiud | 1 g | 20 g | 5% | 41.7% | 2000 g |
| Vesi | 95.55 g | 2273 g | 4.2% | 35% | 2379 g |
| saar | 0.95 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 212 μg | 900 μg | 23.6% | 196.7% | 425 g |
| alfa-karoteen | 1 μg | ~ | |||
| beeta karoteen | 2.549 mg | 5 mg | 51% | 425% | 196 g |
| Luteiin + zeaksantiin | 38 μg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1% | 17.5% | 4688 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.063 mg | 1.8 mg | 3.5% | 29.2% | 2857 g |
| Vitamiin B4, koliin | 12.1 mg | 500 mg | 2.4% | 20% | 4132 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.079 mg | 5 mg | 1.6% | 13.3% | 6329 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.166 mg | 2 mg | 8.3% | 69.2% | 1205 g |
| Vitamiin B9, folaat | 41 μg | 400 μg | 10.3% | 85.8% | 976 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 26 mg | 90 mg | 28.9% | 240.8% | 346 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 5% | 16667 g |
| K-vitamiin, fülokinoon | 34 μg | 120 μg | 28.3% | 235.8% | 353 g |
| Vitamiin PP, NO | 0.428 mg | 20 mg | 2.1% | 17.5% | 4673 g |
| Betaiini | 0.2 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 371 mg | 2500 mg | 14.8% | 123.3% | 674 g |
| Kaltsium, Ca | 93 mg | 1000 mg | 9.3% | 77.5% | 1075 g |
| Magneesium, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 23.3% | 3636 g |
| Naatrium, Na | 270 mg | 1300 mg | 20.8% | 173.3% | 481 g |
| Väävel, S | 15.6 mg | 1000 mg | 1.6% | 13.3% | 6410 g |
| Fosfor, P | 29 mg | 800 mg | 3.6% | 30% | 2759 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 1.04 mg | 18 mg | 5.8% | 48.3% | 1731 g |
| Mangaan, mn | 0.144 mg | 2 mg | 7.2% | 60% | 1389 g |
| Vask, Cu | 19 μg | 1000 μg | 1.9% | 15.8% | 5263 g |
| Seleen, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 5.8% | 13750 g |
| Tsink, Zn | 0.17 mg | 12 mg | 1.4% | 11.7% | 7059 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 0.83 g | max 100 г | |||
| Olulised aminohapped | |||||
| Arginiin * | 0.087 g | ~ | |||
| valiin | 0.069 g | ~ | |||
| Histidiin * | 0.027 g | ~ | |||
| Isoleutsiin | 0.089 g | ~ | |||
| leutsiin | 0.091 g | ~ | |||
| lüsiini | 0.093 g | ~ | |||
| metioniini | 0.009 g | ~ | |||
| treoniin | 0.051 g | ~ | |||
| trüptofaan | 0.015 g | ~ | |||
| fenüülalaniin | 0.046 g | ~ | |||
| Asendatavad aminohapped | |||||
| alaniini | 0.09 g | ~ | |||
| Aspartiinhape | 0.112 g | ~ | |||
| glütsiini | 0.045 g | ~ | |||
| Glutamiinhape | 0.374 g | ~ | |||
| Proline | 0.032 g | ~ | |||
| seriini | 0.05 g | ~ | |||
| türosiini | 0.03 g | ~ | |||
| tsüsteiin | 0.017 g | ~ | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Küllastunud rasvhapped | 0.021 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 müristlik | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.017 g | ~ | |||
| 18: 0 Steariin | 0.001 g | ~ | |||
| Monoküllastumata rasvhapped | 0.012 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.8% | |
| 18: 1 Olein (oomega-9) | 0.011 g | ~ | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | 0.077 g | alates 11.2 et 20.6 | 0.7% | 5.8% | |
| 18: 2 linool | 0.031 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleen | 0.041 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvhapped | 0.041 g | alates 0.9 et 3.7 | 4.6% | 38.3% | |
| Omega-6 rasvhapped | 0.031 g | alates 4.7 et 16.8 | 0.7% | 5.8% |
Energeetiline väärtus on 12 kcal.
- purustatud tass = 170 g (20.4 kCal)
Bok-choy (pak-choy, hiina kapsas) keedetud, soolaga rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: A-vitamiin - 23,6%, beetakaroteen - 51%, C-vitamiin - 28,9%, K-vitamiin - 28,3%, kaalium - 14,8%
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- B-karoteen on provitamiin A ja sellel on antioksüdandid. 6 mikrogrammi beetakaroteeni vastab 1 mikrogrammile A-vitamiinile.
- Vitamiin C osaleb redoksreaktsioonides, immuunsüsteemi toimimises, soodustab raua imendumist. Puudujääk põhjustab verekapillaaride suurenenud läbilaskvuse ja hapruse tõttu igemete lõtvumist ja veritsust, ninaverejooksu.
- K-vitamiin reguleerib vere hüübimist. K-vitamiini puudumine suurendab vere hüübimisaega, alandab protrombiini sisaldust veres.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
Sildid: kalorite sisaldus 12 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, mis on kasulik Bok-choy (pak-choy, hiina kapsas) keedetud, soola, kalorite, toitainete, kasulike omadustega Bock-choy (pak-choy, hiina kapsas) ) keedetud, soolaga