Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 156 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 6% | 1079 g |
| Valgud | 16.6 g | 76 g | 21.8% | 14% | 458 g |
| Rasvad | 8 g | 56 g | 14.3% | 9.2% | 700 g |
| Süsivesikud | 4.3 g | 219 g | 2% | 1.3% | 5093 g |
| Vesi | 69.8 g | 2273 g | 3.1% | 2% | 3256 g |
| saar | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.3% | 1500 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.7 mg | 1.8 mg | 38.9% | 24.9% | 257 g |
| Vitamiin PP, NO | 5 mg | 20 mg | 25% | 16% | 400 g |
| makro | |||||
| Kaltsium, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.8% | 3571 g |
| Väävel, S | 166 mg | 1000 mg | 16.6% | 10.6% | 602 g |
| Fosfor, P | 412 mg | 800 mg | 51.5% | 33% | 194 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 2.6 mg | 18 mg | 14.4% | 9.2% | 692 g |
Energeetiline väärtus on 156 kcal.
Chinooki lõhe maks (Alaska) rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: vitamiin B2 - 38,9%, vitamiin PP - 25%, fosfor - 51,5%, raud - 14,4%
- Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, suurendab visuaalse analüsaatori värvitundlikkust ja tumedat kohanemist. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade seisundi rikkumine, valguse ja hämariku nägemise halvenemine.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Iron on osa erinevate funktsioonidega valkudest, sealhulgas ensüümid. Osaleb elektronide, hapniku transpordis, tagab redoksreaktsioonide kulgu ja peroksüdatsiooni aktiveerimise. Ebapiisav tarbimine viib hüpokroomse aneemia, skeletilihaste müoglobiinipuuduliku atoonia, suurenenud väsimuse, müokardiopaatia, atroofilise gastriidini.
Sildid: kalorisisaldus 156 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, kuidas on Chinook Liver (Alaska) kasulik, kalorid, toitained, kasulikud omadused Chinook Liver (Alaska)