Mustvalge podgruzdoki (Russula albonigra) foto ja kirjeldus

Valge-must podgruzdok (Russula albonigra)

• Russula valge-must

Valge-must podgruzdok (Russula albonigra) – kuulub russula perekonda, kuulub russula perekonda. Seenel on ka selliseid nimesid: Must-valge podgruzdok, Russula valge-must, Nigella valge-must. Seenel on viljalihast huvitav piparmündine järelmaitse.

Valge-musta podgruzdokil on müts, mille läbimõõt on seitse kuni kaksteist sentimeetrit. Algul on viljaliha kumer, kuid siis on sellel serv tõmbunud. Seene arenedes kork tasandub ja muutub nõgusaks. Muutub ka korgi värvus – määrdunud varjundiga valgest pruuniks, peaaegu mustaks. Sellel on matt, sile pind. Tavaliselt on see kuiv, ainult märja ilmaga – vahel kleepuv. Tihtipeale võib sellisele mütsile kinni jääda erinev metsapraht. Nahk on korgilt kergesti eemaldatav.

Sellise seene plaadid on kitsad ja sagedased. Reeglina on need erineva pikkusega, sageli lülituvad lühikesele varrele. Plaatide värvus on alguses valge või kergelt kreemjas, seejärel muutuvad need järk-järgult mustaks. Eospulber on valge või helekreemika värvusega.

Valge-must laadur on väikese jalaga – kolm kuni seitse sentimeetrit. Selle paksus on kuni kaks ja pool sentimeetrit. See on sile, tihe, silindrilise kujuga. Seene küpsedes muutub see järk-järgult mustaks.

Sellel seenel on tihe, kõva vars. Kui seen on noor, on see valge, kuid muutub siis tumedamaks. Seene lõhn on nõrk, ebamäärane. Aga maitse on mahe, kerge piparmündi nootiga. Mõnikord võib esineda teravama maitsega isendeid.

Valge-must podgruzdok kasvab paljudes metsades – okaspuud, laialehelised. Kasvuaeg - juulist oktoobri alguseni. Kuid Euroopa, Aasia ja Põhja-Ameerika metsades on see üsna haruldane.

See kuulub söögiseente hulka, kuid selle maitse on üsna kesine. Mõnede lääne teadlaste arvates on see endiselt mittesöödav või isegi mürgine. Seen võib põhjustada seedetrakti häireid.

Sarnased liigid

• Blackening podgruzdok – Võrreldes valge-mustaga on see suurem seen. Sellel pole nii sagedasi plaate ja viljaliha muutub punaseks ja seejärel lõikekohal mustaks.
• Laadur (russula) on sageli plaadikujuline – meie metsades leidub üsna sageli. Sellel on samad sagedased plaadid ja ka lõikel olev liha muudab oma värvi heledast tumedaks ja mustaks. Kuid selle seene viljalihal on ebameeldiv põletav maitse.
• Russula black – selle seene viljaliha maitseb hästi ja see muutub ka lõikamisel mustaks. Selle seene plaadid on sagedased, tumedat värvi.

Sellised seened koos valge-musta koormaga kuuluvad spetsiaalsesse mustavate seente rühma. Selle põhjuseks on viljaliha iseloomulik käitumine lõikel, kuna see muudab oma värvi mustaks ilma nn pruuni staadiumi läbimata. Ja kui toimite seene viljalihale raudsulfaadiga, on värvimuutused täiesti erinevad: alguses muutub see roosaks ja seejärel rohelise varjundi.