Teised riigid tungivad väsimatult meie kööki, meelitades meid oma traditsioonide ja maitsete ainulaadsusega. Ja see on positiivne hetk, sest mood ei seisa paigal ja aitab meil laiendada oma eelistuste piire. Eriti kui nõud on tervislikud ja toitvad.
Korea roogasid on alati eristatud rikkalikkuse ja maitsete mitmekesisuse, laia valiku tervislike koostisosade järgi. Koreas avatud Michelini tärniga restoranid on läbi teinud ka menüümuudatusi, mõjutatud autentsest köögist. Nagu ka meie asutused - alates tänava kiirtoidurestoranidest kuni eliitettevõteteni - on nad lisanud oma sortimenti selle riigi roogasid, mitte kunagi kahetsedes. Korea bibimbaul pole erand.
Mis see on
Bibimbaul on riisist valmistatud kuum roog, mille kõrvale on lisatud hooajalised köögiviljad ja namulsalat (seesamiõli, äädika ja küüslauguga maitsestatud marineeritud või praetud köögiviljad), veiselihalõigud, muna ja lisandid: tšillipasta, sojakaste ja gochujang pasta. Bibimbaul on soolane ja vürtsikas, nagu enamik Korea roogasid.
Nagu paljusid viimaste aastate trendikaid roogasid, pakutakse ka bibimbauli kuumutatud kausis, kus kõik koostisosad on mugavalt segatud ja hoitakse soojas kuni söögikorra lõpuni. Nõusse lisatakse ka toores muna, mis temperatuuri mõjul jõuab valmisoleku tasemeni.
Vaatamata traditsioonilisele bibimbauli retseptile saate kodus koostisosi oma maitse järgi vahetada. Klassikalises versioonis serveeritakse bibimbauli tooteid kindlas järjestuses, mis sümboliseerib inimkeha organeid, mida tuleks eriti hoolikalt jälgida.
- Tumedad koostisosad tähistavad põhja ja neerusid plaadil.
- Punane või oranž on lõuna ja südame sümbol.
- Rohelised toidud on ida ja maks
- Valged on läänes ja kopsud. Kollane värv sümboliseerib keskust ja mao.
Bibimbaulis pole praktiliselt mingeid reegleid - saate süüa nii sooja kui ka külma rooga, võtta toidukaussi oma korterisse või kontorisse ükskõik kuhu ja nautida oma sööki mitu tundi. Ainus, kuid - tassi valmistamisel on soovitatav kasutada rohkem kui 5 koostisosa, nii et roog oleks võimalikult mitmekesine ja sisaldaks maksimaalselt kasulikke aineid ja vitamiine.
Kuidas süüa teha
Selle roa variatsioon võib välja näha selline.
Koostis:
- Ümmargune riis -1 spl.
- Veiseliha - 250 gr.
- Porgand - 1 tk.
- Kurk - 1 tk.
- Suvikõrvits - 1 tükk
- Spinati kobar
- Sojakaste, seesamiõli - kastmeks
- Sool, punane kuum pipar - maitse järgi
Marinaadi jaoks:
- Sojakaste - 75 ml.
- Seesamiõli - 50 ml.
- Küüslauk - 2 nelki
- Valge sibul - 1 tk.
- Ingver maitse järgi.
Ettevalmistus:
1. Lõika veiseliha õhukesteks ribadeks ja marinaad küüslaugu, sibula, riivitud ingveri, kastme, õliga. Tõsta tunniks külmkappi.
2. Loputage riis ja keetke see. Lõika porgandid, spinat, suvikõrvits, kurk õhukesteks ribadeks. Blanšeerige porgandid ja oad kordamööda, seejärel kasta need jäävette, kuni need jäävad krõbedad.
3. Prae eelsoojendatud pannil seesamiõlis kurk ja suvikõrvits, seejärel veidi spinatit.
4. Prae marineeritud liha paar minutit pannil.
5. Pange riis sügava plaadi põhja, liha keskele, köögiviljad ringi. Nirista peale seesamiõli, sojakaste, kuum pipar ja seesamiseemned.
Head isu!