Pannkoogid hapukoore, moosi, kondenspiima, meega ... Kes ei armasta neid? Eriti kui teate, kuidas neid täiuslikult õrnaks, kohevaks ja maitsvaks küpsetada. Lõppude lõpuks pole saladus, et sageli muutuvad need kapriissed lihavad väga õhukeseks, mis on veelgi hullem - karm ja täiesti isuäratav. Millised on täiuslike fritüüride saladused?
1. Pannkookide valmistamiseks kasutage sõelutud nisujahu. Kui eelistate kasutada erinevat tüüpi jahu, pidage meeles, et nisu osakaal peaks alati olema suurem.
2. Pannkoogitainas peaks olema konsistentsi moodi nagu paks hapukoor, see ei tohi tilkuda lusikast ega pudene tükiks, venitada paksu lindiga ning hoida vormi pannil ja mitte laiali laotada.
3. Lase ettevalmistatud taignal 15 minutit puhata, nii et sooda või küpsetuspulber aktiveerub täielikult ja lisab tainale õhku ning see omakorda lisab valmistootele kohevust.
4. Ärge segage valmis tainast kausis, hoidke hapnikumulle nii palju kui võimalik.
6. Pange pannkoogid taimeõliga hästi kuumutatud praepannile ja vähendage seejärel tulekahju ja küpsetage kaane all madalal kuumusel.
7. Kui põhi omandab kuldse värvi ja pinnale ilmuvad augud, keera pannkoogid ümber ja küpseta teiselt poolt.
Head isu ja lopsakaid pannkooke!