Panicle on alternatiivsetest teraviljadest väikseim. Seda levitatakse laialdaselt Etioopias, kuid täna on see saadaval ka Euroopa turul. Paanikast keedetakse putru ja valmistatakse injereleib. See on üks toitainerikkamaid teravilju maailmas. Panicle on rikas kaltsiumi, kiudainete, valkude ja antioksüdantide poolest. Panicle toidud annavad küllastustunde, mis on eriti oluline dieedipidajatele. Erinevalt nisust pole paanikas gluteeni ja see on kergemini seeditav.
Panicle saate osta teravilja või valmis kujul. Sellest imelisest teraviljast on jahu, millest küpsetatakse lõhnavaid pagaritooteid.
Gluteenivaba
Panicle ei sisalda valku, mis põhjustab allergilisi reaktsioone. Ja see pole oluline ainult tsöliaakia puhul, enamik inimesi on ühel või teisel viisil gluteeni suhtes tundlikud. Naha, seedeorganite haigused, meeleoluhäired – kõik see võib olla gluteeni kasutamise tagajärg.
Energia allikas
Enamik teravilju sisaldab valku, kuid paanikas on suurem aminohapete, eriti lüsiini sisaldus. Aminohapped on äärmiselt olulised energia säilitamiseks kehas. Panicle viitab täisteratoodetele, selle süsivesikud lagunevad aeglaselt ja see on imelise teravilja eelis rafineeritud süsivesikute ees.
Parandab soolestiku tööd
Panicle jahu sisaldab 30 g kiudaineid 5 g kohta, teised samalaadsed tooted aga ainult 1 g. See omadus mängib soolefunktsiooni reguleerimisel positiivset rolli. Kiudained aitavad eemaldada jämesoolest mürgiseid jääkaineid. Samuti säilitab see toode pikaks ajaks küllastustunde ja vähendab soovi näksida.
Kiiresti valmistub
Panicle on väiksem kui riis ja nisu, nii et selle küpsetamine pole keeruline. Toiduvalmistamisel on oluline jälgida aega.
Tervete luude jaoks
Piimatoodete vältijate jaoks on oluline leida alternatiivsed kaltsiumiallikad. Õnneks on taimseid toiduaineid ja paanika on üks neist, mis on hea kaltsiumiallikas. Kaltsium ja kõrge antioksüdantide sisaldus avaldavad soodsat mõju luukoe koostisele.
Kuidas lumetormi ette valmistada?
Seda keedetakse samamoodi nagu kinoat või riisi vahekorras 1 osa teraviljast 2 osa vee kohta, kuid vähem aega. Panicle asendab roogades riisi või kaerahelbeid, tuues õrna pähklise maitse. Toiteväärtuse suurendamiseks võib küpsetistes asendada ¼ jahu pannkoogijahuga.