Jõekala ahjus: maitsvad retseptid, küpsetamine fooliumis

Речная рыба – это не только вкусный продукт питания, но еще и весьма полезный. Из нее несложно приготовить массу различных блюд. Рыба, запеченная в духовке, отличается тем, что в ней сохраняется максимум полезных компоненто полезных компоненто в. Самое главное, что блюда достаточно простые и не требуют недоступных ингредиентов.

Секреты приготовления речной рыбы

Запекать в духовке допустимо любые виды рыбы, как целиком, так и в виде кусочков, а также в филде. Чтобы рыба получилась вкусной, необходимо владеть тонкостями ее приготовления. Muu:

• Чтобы после приготовления не чувствовались мелкие косточки в мясе рыбы, перед самым процессом дерелаюпро.
• Чтобы мясо получилось мягким и сочным, лучше выпекать рыбу в фольге или в рукаве, используя используя. Если сорта рыбы постные, то в рукав можно положить кусочек масла или пару ложек сметаны.
• Речная рыба неплохо сочетается со многими специями, такими, как кориандр, измельченный имбиря, лимбиряь, лимбиря
• Лучше использовать свежую рыбу, что с легкостью определяется по розовым жабрам, а также чистой.
• Размораживается рыба медленно в холодильнике, без использования горячей воды.
• Чтобы избавиться от неприятного запаха тины, рыбу обтирают лимонным соком или соленым растительным мапаха тины.

Рецепты, описанные в данной статье, позволяют за короткое время и просто приготовить полезкные и питыельныель. Наличие фотографий, а также поэтапное описание процессов, облегчает процесс приголцесс пригоцесновейрафия, что

Рецепты приготовления в фольге

При использовании фольги, мясо рыбы не теряет сочность, а также аромат и вкус.

Белый амур с овощами

Белый амур характеризуется тем, что его мясо в результате приготовления сохраняет нежность и вкумиконисть, при. Кроме этого, мясо белого амура получается вкусным, если его приготовить со сладким перцем, морковь. Для этого блюда следует взять около 1 кг рыбы, немного тмина, красного перца и различные травы, а также 1 лимон, немного соли и пару столовых ложек растительного масла. Для овощной зажарки следует взять морковку, 4 луковицы, болгарский перец, а также пучокок зеленопок

Приготовление амура

На начальном этапе следует заняться рыбой, тщательно ее промыв и удалив внутренности. Берется небольшая миска, после чего в нее помещается соль, перец и рыбные приправы, а за. Затем нужно взять растительное масло и смешать его с соком лимона, после чего эта смесь используется для натирания пряностями, приготовленными в миске и, оставляется на полчаса для маринования.

Затем приступают к нарезанию лука и морковки. Лук измельчается кольцами, а морковка кружочками. Эти овощи совмещаются и перемешиваются с добавлением укропа и соли. Берется противень и на него укладывается отрезок фольги такого размера, чтобы его хватило на обертываетсувшеивание. В первую очередь нетолстым слоем выкладываются овощи, а на них сверху помещается тушка рыбы. Поперек тушки, с помощью острого ножа, делаются неглубокие надрезы, после чего в них вставляцалулимона вставляцултс. Оставшимися овощами тушка рыбы фаршируется, вместе с лимоном. В заключение, фаршированная тушка белого амура поливается растительным маслом и заворачивается в фогура. Подготовленное блюдо помещается в духовку, нагретую до 200 градусов, и запекается около получаса. Затем фольга раскрывается и блюдо продолжает запекаться еще около 20 минут, до появления золокотистой. В течение этого периода времени тушка поливается соком, выделяющимся в результате выпекания. Подается блюдо на противне целиком, хотя его можно подать и на красивом подносе для рыбы.

Карп с картофелем

Карп – это вкусная, жирная и питательная рыба, поэтому такое блюдо прекрасно подходит для получления для получления питательная компа. Им можно накормить достаточно большую компанию. Для приготовления блюда потребуется 1 кг рыбы, около 1 кг картофеля, немного соли, растительное масло, порядка двух столовых ложек, немного сушеного укропа, а также рыбные специи в количестве 1 ч. ложки.

Ettevalmistuse etapid:

• Рыба подготавливается с удалением внутренностей и жабр. Затем рыба натирается солью и специями, после чего рыба оставляется, чтобы она напиталась специй.
• Картофель очищается и нарезается кружочками. Берется противень и на него укладывается фольга с запасом, чтобы ее хватило для того, чтобы завекарнут. Фольга натирается маслом и на нее укладывается слой картофеля, а затем подготовленная тумлрается рыбы, которур
• В заключение, рыба заворачивается в фольгу, причем плотно и помещается на полчаса в полчаса 200. духовку. По истечении этого времени фольга раскрывается и рыба готовится еще минут 20, до получения аппекорочной. Подается готовое блюдо с овощами, свежей зеленью и дольками лимона.

Сазан по-латышски

Блюдо по-латышски готовится на основе сазана, представляющего дикого карпа. Подойдет, как свежевыловленный, так и свежемороженый сазан, а также пряности и различная зелен. Для приготовления блюда лучше взять двух сазанов, весом по 0,5 кг, сок 1 лимона, винный уксус, 4 остколос, 50 о. ложек, пучок укропа, весом порядка 2 грамм, растительное масло, около XNUMX-х столовых ложек, пара чайных ложек мелкой соли, а также щепотка черного измельченного перца.

Samm-sammult toiduvalmistamine

Для начала рыба очищается от чешуи и потрохов, с удалением головы, хвоста и плавников. После того, как рыба подготовлена, ее натирают солью и перцем, а также сбрызгивают соком лимсусна и умок. Затем подготовленный укроп измельчается и помещается в брюшко рыбы. Фольга помещается на противень, смазывается маслом и на нее укладывается подготовленная тушка рыбы. Готовится рыба на протяжении получаса в духовке, при температуре 200 градусов. Подается сазан по-латышски, развернув фольгу, с тушеными овощами, салатом, а также соуснованыски.

Oluline on teada! Постные сорта рыбы следует подавать с маринадами на основе сливок и масла, а вот диа для жирных сортов лимона.

Terve jõekala küpsetamine

Jõekala võib küpsetada ka tervena. Tulemuseks on toidud, mis väärivad tähelepanu.

Karpkala hapukoorekastmes

Karpkala on kõige levinum jõgi, mitte ainult jõgi, vaid kala. Hapukoorel põhinevas kastmes küpsetatuna suudavad nad konkureerida teist tüüpi kaladest valmistatud roogadega. Karpkala küpsetamiseks hapukoores on vaja 1 kg karpkala, klaas 20-protsendilist hapukoort ja sama palju piima, üks suur sibul, pehme või, umbes 5 supilusikatäit, veidi soola ja pipart, veidi tilli (roheline ).

Kuidas karpkala küpsetada:

1. Karpkala vabaneb soomustest ja sisikonnast, misjärel pestakse neid hästi puhtas vees ja kuivatatakse. Seejärel kaetakse need igast küljest pehme või, pipra ja soolaga.
2. Sibul lõigatakse rõngasteks, till hakitakse üsna peeneks.
3. Karpkala pannakse koos sibulaga ahjuvormi ja pruunistatakse ahjus 15 minutit.
4. Hapukoor kombineeritakse piima ja soolaga, pärast mida valatakse selle seguga ristikud ja asetatakse ahju.
5. Karpkala küpsetatakse ahjus veel 20 minutit, kuni segu pakseneb.
6. Roog serveeritakse lauale hakitud tilliga.

Karpkala kreekerites

Kuna karpkala peetakse õliseks kalaks, omandab see pärast küpsetamist pehme tekstuuri ning täidise olemasolu kala kõhus muudab roa mahlakaks ja lõhnavaks. Kui kasutate kreekeripuru, on kalal maitsev soolane koorik.

Roa valmistamiseks on vaja võtta kuni poolteist kilogrammi karpkala, üks sibul, kaks kartulit, 3 küüslauguküünt, tükk kõrvitsat kaaluga 50 g, pool paprikat, paar oksa tilli, veidi madala rasvasisaldusega hapukoort, samuti veidi soola ja muskaatpähklit, sealhulgas ja taimeõli purustatud kreekeritega. Lisaks peate varuma 4 spl. lusikad hapukoort, soola, koriandrit, suitsupaprikat ja küüslauguküünt.

Esiteks tegelevad nad kalaga, kuna on vaja vabaneda sisikonnast ja soomustest. Põhjalikult loputades kuivatatakse kala salvrätikutega. Pipar hakitakse ribadeks ja kalarümp puistatakse soolaga või valatakse väikese koguse sojakastmega. Küüslauk segatakse kausis paprika ja koriandriga, mille järel kalarümp selle seguga hõõrutakse ja jäetakse 45 minutiks marineeruma. Sibul lõigatakse neljaks osaks ja seejärel õhukesteks ribadeks. Kartulid hakitakse ühesuurusteks, umbes 4×1 cm kuubikuteks. Sibul praetakse õlis kuldpruuniks ja lisatakse kartulitele. Ka kõrvits lõigatakse kuubikuteks ja lisatakse kartulitele koos pipra, küüslaugu ja hakitud tilli ning soolaga. Siia lisatakse ka muskaatpähkel, samuti 1 spl. lusikatäis hapukoort, mille järel kõik koostisosad segatakse, kuni saadakse homogeenne mass. Pärast seda täidetakse karpkala nende köögiviljadega, kõht tõmmatakse niitidega kokku ja rümba pind määritakse hapukoorega.

Seejärel hakkavad nad valmistama kreekeripuru, mille jaoks võetakse soola- või juustukreeker ja sõtkutakse sõrmedega peeneks puruks. See puru puistatakse seejärel kalale. Selleks, et puru karpkala rümba külge kinni jääks, surutakse need kätega tihedalt kokku. Sel viisil valmistatud karpkala asetatakse küpsetushülssi ja suletakse kindlalt. Nõu küpsetatakse 60 minutit. See roog sobib suurepäraselt kartulipüreega.

Ahven seentega

Seeni kasutatakse sageli erinevate roogade, sealhulgas kala valmistamisel. Selleks kulub kuni poolteist kilogrammi koha, suur sibul, kuni 200 grammi värskeid šampinjone, pool sidrunit, 2 spl. supilusikatäit pehmendatud võid, 3 spl. supilusikatäit taimeõli, soola, pipart, aga ka erinevaid ürte tilli ja peterselli kujul.

Valmistamise tehnoloogia:

1. Kõigepealt valmistatakse täidis, mis koosneb poolrõngasteks hakitud sibulast, väikesteks tükkideks lõigatud seentest, mis koos sibulaga praetakse kuldpruuniks, samuti peterselli ja tilli, pipra ja soolaga.
2. Karpkala puhastatakse ja roogitakse, eemaldatakse lõpused, misjärel rümp hõõrutakse soola ja pipra seguga. Karpkala täidetakse ja kinnitatakse hambaorkidega. Seejärel asetatakse ülejäänud sibulate ja seente segu rümba ümber. Kokkuvõtteks valatakse kalarümp sidrunimahlaga, samuti sulatatud võiga.
3. Ahi lülitub sisse ja soojeneb kuni 200 kraadini. Täidisega karpkala saadetakse kuumutatud ahju. Pärast küpsetamist asetatakse roog taldrikule, kaunistatakse ja serveeritakse lauale.

Huvitav teada! Šampinjone pole vaja seenena kasutada, need on lihtsalt kõige soodsamad. Valged seened või mis tahes muu söödav mis tahes kujul sobivad ideaalselt.

Приготовление речной рыбы кусочками

Рыба, нарезанная на порционные куски, готовится в духовке намного быстрее, что не менее важно.

Толстолобик с баклажанами и сыром

Толстолобик считается весьма полезной рыбой, а также мясистой. Особенно это касается тушок, весом от 1 кг и больше. При выпекании, у рыбы появляется аппетитная корочка, при этом мясо остается сочным и мягким. Для приготовления, лучше взять половину крупного толстолобика, пару луковиц, морковку, пару бакла4жа. ложки жирной сметаны, 1 ст. ложку майонезного соуса, немного специй для рыбы, соль, перец, лимон, 100 мл соевого. ложки растительного очищенного масла. В первую очередь следует очистить рыбу и нарезать на небольшие куски. Берется вода и в нее выдавливается сок лимона, и помещаются куски рыбы на 3 час. По истечении этого времени жидкость сливается, а куски рыбы подсушиваются, посыпаются специваются, посыпаются специваются специваются специваются специваюсями июзотусями июзотусями иююм. После этого рыба опять оставляется мариноваться на 100 часа, при этом куски время от времени перемешиваются. На масле поджаривается лук с морковкой, а также баклажаны, нарезанные кружочками. Все это нужно также посолить.

Приготовленная на сковородке зажарка выкладывается на противень, а сверху помещаются кумещаются кусночки рыныбы, . После этого кусочки рыбы обильно поливаются смесью майонеза и сметаны. Запекается блюдо в духовке на протяжении получаса, после чего рыба вынимается и посыпается сверусыпается сверусыпается Толстолобик кусочками возвращается обратно в духовку, разогретую до 190 градусов, еще на 10 минут.

Щука с шампиньонами

Мясо щуки нежирное и при приготовлении получается несколько суховатым, поэтому подобные блюда слеприпу. Необходимо запастись 3-4 стейками щуки, 100 мл белого вина, тремя зубчиками чеснока, парой луковиц, парой луковиц,0,5 ложкой томатной пасты, стаканом сметаны и парой ложек муки.

Готовится щука следующим образом:

1. Куски рыбы панируются в муке, а также солятся и перчатся.
2. Лук нарезается тонкими колечками.
3. На сковородке с маслом луковые кольца, вместе с грибами, припускаются до румяной корочки.
4. Обжаривается также рыба и выкладывается на противень с добавлением луково-грибной зажарки.
5. На сковороде соединяются томатная паста, белое вино и сметана.
6. Эта масса солится и приправляется специями.
7. Смесь выливается на рыбу и тушится это блюдо в духовке при температуре 180 градусов в течение 10 минутут.
8. Такое блюдо прекрасно сочетается с любым видом гарнира.

Лещ в молоке

Лещ, как рыба, прекрасно подходит для любой технологии приготовления, в том числе и кусочками. Для приготовления понадобится около 1 кг рыбы, пшеничная мука, мягкое сливочное масло, ношаргоп, немного соли и а также растительного масла.

Toiduvalmistamise tehnika:

1. Соль растворяется в молоке, после чего в нем замачивается лещ, в течение 15 минут.
2. Кусочки леща обваливаются в муке, после чего они обжариваются.
3. Обжаренные слегка кусочки выкладываются в форму для выпекания и помещаются в духовку, посваются выкладываются в форму для выпекания и помещаются в духовку, посва
4. Доготавливается рыба при температуре в 180 градусов в течение 15 минут. Подается рыба на листьях салата с гарниром из овощей и молодого картофеля.

Väikeste jõekalade küpsetamine

Tiigist püütud väikesed kalad võivad olla suurepärane toode ahjus küpsetamiseks.

Heeringarullid

Maitsva heeringaroa valmistamiseks läheb vaja veidi rohkem kui pool kilogrammi kala, 200 ml tomatimahla, 1 tl kuivatatud tilliseemneid ja veidi peensoola.

Räimerümbad lõigatakse piki selgroogu, misjärel eemaldatakse sisikond ja pead, samuti eemaldatakse uimed ja selgroog. Võetakse ahjuvorm ning selle põhjale valatakse soola ja tilli segu. Kalafilee keeratakse rulli ja asetatakse tihedalt vormi peale.

После этого рулетики заливаются томатным соком, солятся и перчатся. Форма закрывается фольгой и помещается в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов, а зельгов, а затем. Подается блюдо в холодном виде с отварным картофелем, приправленное укропом.

Särg majoneesiga

Värskelt püütud väikestest kaladest on lubatud valmistada erinevaid roogasid, olenemata kala tüübist. Toiduvalmistamiseks piisab 0,5 kg särge, 2 spl. lusikad majoneesikastet, tilli ja peterselli, 3 spl. supilusikatäit taimeõli ja natuke peent soola maitse järgi.

Valmistamismeetod:

• Kala puhastatakse ja pestakse põhjalikult.
• Kala puistatakse soola, hakitud ürtidega ja määritakse ka majoneesiga.
• Küpsetusplaadile asetatakse foolium ning sellele kala majoneesis ja rohelises. Roog valmistatakse pool tundi ahjus temperatuuril umbes 200 kraadi.
• Roog serveeritakse värsketel salatilehtedel.

Oluline punkt! Рыбу следует очистить от костей и позвоночника, чтобы не испортить вкус блюда.

Kilu vastavalt GOST-ile

Suurepärane eelroog ainult leivaviilu jaoks. Vaja läheb komplekti selliseid tooteid: umbes 300 g värskelt külmutatud kilu, kalamaitseaineid, veidi soola ja jahvatatud musta pipart, linaseemneõli – 1 spl. lusikas. Reeglina küpsetatakse seda kala tervena.

Kilu sulatatakse, saab sisemustest lahti, pestakse hästi ja kuivatatakse. Kala asetatakse fooliumiga kaetud küpsetusplaadile, puistatakse maitseainetega, soolatakse ja valatakse taimeõliga.

Kala kaetakse teise fooliumitükiga ja asetatakse 180 minutiks 25 kraadini eelsoojendatud ahju, samal ajal kui roogi küpsetatakse fooliumis 15 minutit ja ilma selleta 10 minutit, et saada maitsev koorik. Kilu serveeritakse hapukoorel ja küüslaugul põhineva kastmega.

DIY kilud

Väikesed kalad võivad olla lähtetooteks paljudele maitsvatele roogadele, sealhulgas konservidele, mis on tervislikumad ja maitsvamad kui poest ostetud. Selleks peate võtma 1 kilogrammi heeringat, 0,7 kg sibulat ja porgandit, taimeõli umbes 4 spl. lusikad, veidi soola (maitse järgi), samuti musta pipraterad.

Konserve valmistatakse järgmiselt:

1. Kala puhastatakse, pestakse, soolatakse ja pannakse nõusse. Sellisel kujul peaks kala olema umbes tund.
2. Sibul lõigatakse rõngasteks ja porgand hõõrutakse riivile.
3. Soolatud kala segatakse köögiviljadega. 0,5 liitrises purgis 3 spl. supilusikatäit taimeõli, heeringas asetatakse lahtiselt, kaetakse kaanega ja pannakse ahju. Kilusid küpsetatakse umbes 5 tundi temperatuuril 200 kraadi. Pärast seda rullitakse pangad kokku, paigaldatakse tagurpidi ja pakitakse ning saadetakse seejärel keldrisse ladustamiseks.

Haug õlis

Haugi liha on madala rasvasisaldusega, seega sobib see suurepäraselt dieettoiduks. Liha osutub eriti maitsvaks, kui rooga täiendada õlitäidisega. 0,5-liitrisel purgil läheb vaja väikest haugi, 3 loorberilehte, 4 tükki vürtspipart, 1 spl. lusikatäis taimeõli, maitse järgi soola, samuti vürtse kala jaoks.

Консервы из щуки готовятся так:

1. Kala lõigatakse koos pea, uimed ja sisikonna eemaldamisega. Seejärel kala pestakse ja lõigatakse tükkideks, puistatakse üle soola ja maitseainetega ning jäetakse siis umbes tunniks seisma.
2. Purgid steriliseeritakse, nende põhjale laotakse loorberilehed ja pipar ning seejärel kalatükid.
3. Iga purk kaetakse fooliumitükiga ja asetatakse seatud temperatuuriga 150 kraadi ahju.
4. Ahju põhja asetatakse kauss veega. Pärast purkides oleva vedeliku keemiseni ootamist alandatakse ahju temperatuur 110 kraadini. Sellel temperatuuril hautatakse purke ahjus umbes 5 tundi. Pärast seda tuleks purgid välja võtta ja täita õliga nii, et see kataks kalatükid täielikult, ning katta ka kaantega. Purgid pannakse uuesti umbes pooleks tunniks ahju, seejärel suletakse need hermeetiliselt.