Koostis marineeritud sibul
| sibul | 1054.0 (gramm) |
| äädikas | 100.0 (gramm) |
| päevalilleõli | 50.0 (gramm) |
| lauasool | 15.0 (gramm) |
| Loorberileht | 0.5 (gramm) |
| pipar mustad herned | 0.2 (gramm) |
| Nelk | 0.2 (gramm) |
Valmistamismeetod
Sibul lõigatakse rõngastesse. Äädikas ja taimeõli valatakse kaussi, hakitud sibul, suhkur, sool, vürtsid asetatakse samasse kohta ja kuumutatakse segades temperatuurini 75-80 ° C. Seejärel sibul jahutatakse kiiresti.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 82.2 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 6% | 2049 g |
| Valgud | 1.4 g | 76 g | 1.8% | 2.2% | 5429 g |
| Rasvad | 5 g | 56 g | 8.9% | 10.8% | 1120 g |
| Süsivesikud | 8.5 g | 219 g | 3.9% | 4.7% | 2576 g |
| orgaanilised happed | 55.5 g | ~ | |||
| Toidukiud | 4.4 g | 20 g | 22% | 26.8% | 455 g |
| Vesi | 95.6 g | 2273 g | 4.2% | 5.1% | 2378 g |
| saar | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 4% | 3000 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.4% | 5000 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 6.1% | 2000 g |
| Vitamiin B9, folaat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 2.8% | 4444 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 13.5% | 900 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 17.9% | 682 g |
| H-vitamiin, biotiin | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 2.2% | 5556 g |
| Vitamiin PP, NO | 0.4324 mg | 20 mg | 2.2% | 2.7% | 4625 g |
| niatsiin | 0.2 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 176 mg | 2500 mg | 7% | 8.5% | 1420 g |
| Kaltsium, Ca | 36.4 mg | 1000 mg | 3.6% | 4.4% | 2747 g |
| Magneesium, mg | 14.1 mg | 400 mg | 3.5% | 4.3% | 2837 g |
| Naatrium, Na | 9.3 mg | 1300 mg | 0.7% | 0.9% | 13978 g |
| Väävel, S | 67.8 mg | 1000 mg | 6.8% | 8.3% | 1475 g |
| Fosfor, P | 58.2 mg | 800 mg | 7.3% | 8.9% | 1375 g |
| Kloor, Cl | 878.1 mg | 2300 mg | 38.2% | 46.5% | 262 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 401.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 200.8 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 5.4% | 2250 g |
| Jood, mina | 3 μg | 150 μg | 2% | 2.4% | 5000 g |
| Koobalt, Co | 5.2 μg | 10 μg | 52% | 63.3% | 192 g |
| Mangaan, mn | 0.2345 mg | 2 mg | 11.7% | 14.2% | 853 g |
| Vask, Cu | 89.2 μg | 1000 μg | 8.9% | 10.8% | 1121 g |
| Molübdeen, Mo. | 1.6 μg | 70 μg | 2.3% | 2.8% | 4375 g |
| Nikkel, Ni | 3 μg | ~ | |||
| Rubiidium, Rb | 478 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 31.1 μg | 4000 μg | 0.8% | 1% | 12862 g |
| Kroom, kr | 2 μg | 50 μg | 4% | 4.9% | 2500 g |
| Tsink, Zn | 0.8621 mg | 12 mg | 7.2% | 8.8% | 1392 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 8.1 g | max 100 г |
Energeetiline väärtus on 82,2 kcal.
Marineeritud sibul rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: C-vitamiin - 11,1%, E-vitamiin - 14,7%, kloor - 38,2%, koobalt - 52%, mangaan - 11,7%
- Vitamiin C osaleb redoksreaktsioonides, immuunsüsteemi toimimises, soodustab raua imendumist. Puudujääk põhjustab verekapillaaride suurenenud läbilaskvuse ja hapruse tõttu igemete lõtvumist ja veritsust, ninaverejooksu.
- E-vitamiin omab antioksüdatiivseid omadusi, on vajalik sugunäärmete toimimiseks, südamelihas, on rakumembraanide universaalne stabilisaator. E-vitamiini puuduse korral täheldatakse erütrotsüütide hemolüüsi ja neuroloogilisi häireid.
- Kloor vajalik soolhappe moodustumiseks ja sekretsiooniks kehas.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- Mangaan osaleb luu ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetuses; oluline kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb kasvu aeglustumine, reproduktiivse süsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
Retseptikomponentide kalorsus ja keemiline koostis marineeritud sibul 100 g kohta
- 41 kCal
- 11 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Sildid: Kuidas valmistada, kalorsus 82,2 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, toiduvalmistamisviis Marineeritud sibul, retsept, kalorid, toitained