Victoria ja tema abikaasa Nick elavad ümberehitatud kaubikus. Nad reisivad mööda Euroopat ja kaugemalgi, valmistades maitsvat vegantoitu ja jagades teedel retsepte, lootes süüdata tuld nende südametes, kes samuti mõtlevad loomsete saaduste dieedist väljajätmisele.
Kaks aastat tagasi oli nende elu väga erinev: tillukese korteri söömine, iga päev arvete maksmiseks töötamine, nädalavahetusega kaasnev üürike vabadustunne. Tundus, et see oli ringikujuline ring.
Kuid ühel päeval kõik muutus: avanes võimalus osta 16-kohaline väikebuss uskumatult madala hinnaga. Kujutluses süttisid koheselt pildid uuest elust: kas see on tõesti võimalus koos maailma avastada? Võimalus saada kodu, mida nad võiksid nimetada enda omaks? Nick pidi töölt lahkuma, kuid Victoria sai kaugtööd arvutist edasi teha. Idee võttis nad enda valdusesse ja tagasiteed polnud.
Uuele elule üleminek osutus palju lihtsamaks, kui arvata võiks. Peagi harjusid Victoria ja Nick vanade mittevajalike asjadega hüvasti jätma. Väikebussi muutmine haagissuvilaks osutus keerulisemaks, kuid neid juhtis unistus reisisest elust.
2016. aasta oktoobris astusid Victoria ja Nick Portsmouthis parvlaevale, suundusid Hispaaniasse ja hakkasid oma elust, reisimisest ja veganlusest veebis rääkima. Nende konto Creative Cuisine Victoria on tõeline köögiviljade, reisimise ja vabaduse pidu, mis näitab, et vaatamata piiratud ruumile saate valmistada maitsvaid toite kõikjal, kus viibite.
Elu teel on pidev muutumine. Uutesse kohtadesse, linnadesse või riikidesse saabudes valmistavad Victoria ja Nick ise süüa täiesti erinevatest koostisosadest – ega tea kunagi, mis järgmisel päeval nende käes on. Mõnes riigis leidub igas kujus ja suuruses hooajatooteid iga nurga peal, aga muud kodumaal tuttavat koostisainet pole.
Kolme kuu jooksul ei leidnud Victoria ja Nick Marokos ühtegi seent ning Albaanias polnud avokaadot absoluutselt. Võimalus kohandada retsepte vastavalt käepärastele koostisosadele on viinud Victoria avastama uusi toidukombinatsioone, mille peale ta varem isegi ei mõelnud (kuigi kui tal pärast kahekuulist viljatut otsimist õnnestus leida purk kookospiima, oli tema rõõm endiselt ei tundnud piire).
Victoria on lummatud nende kohtade köögist, mida nad külastavad. Oma pisikese köögi olemasolu annab talle ainulaadse võimaluse veganiseerida erinevate maade traditsioonilisi roogasid. Paella Hispaaniast, trio bruschetta Itaaliast, moussaka Kreekast ja tagine Marokost on vaid mõned retseptid, mis tema Instagramist leitavad.
Kui inimesed küsivad, kuidas Victorial ja tema abikaasal õnnestub seda elustiili elada, selgitavad nad, et sotsiaalmeedia näitab toitu ja reisimist, keskendumata töö vähematraktiivsele aspektile.
Nii Victoria kui ka Nick veedavad tunde kaubikus võrgutööd tehes. Kuigi nende üldine sissetulek on dramaatiliselt langenud, on ka nende kulutused. Nende elustiil on võimalik, sest nad mõtlevad hoolikalt läbi, millele kulutada ja kuidas raha säästa. Nad ei ole koormatud üüri ja arvetega, ei kasuta mobiiltelefone, söövad harva restoranides ega osta kunagi mittevajalikke asju – neil lihtsalt pole selleks ruumi.
Kas nad kahetsevad midagi? Välja arvatud juhul, kui nad igatsevad sõpru ja perekonda ning võtavad võimalusel vahuvanni – kuigi neil on kaubikus isegi dušš! Victoria armastab seda nomaadlikku elustiili ja pidevalt muutuvat vaadet ning näitab alati inimestele, keda ta teel kohtab, kui maitsev võib vegan toit olla.
Pärast 14 riiki, konarlikke teid ja mitut katkist mootorit ei plaani Victoria ja Nick ikka veel oma teekonda lõpule viia ning kavatsevad seda seiklust jätkata seni, kuni bussi rattad keerlevad, meenutades alati oma uut elu motot – miski pole võimatu!