Kahesoolised šampinjonid (Agaricus bisporus)
- Osakond: Basidiomycota (Basidiomycota)
- Alajaotus: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alamklass: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Järjestus: Agaricales (agaric või Lamellar)
- Perekond: Agaricaceae (šampinjonid)
- Perekond: Agaricus (šampinjon)
- Type: Agaricus bisporus (kaheeoseline seen)
- kuninglik šampinjon
Kirjeldus:
Šampinjoni kübar on poolkerakujuline, rullunud servaga, veidi allavajunud, servas täpijäänused, hele, pruunikas, pruunide laikudega, radiaalselt kiuline või peenelt ketendav. Värvivorme on kolm: lisaks pruunile on kunstlikult aretatud valge ja kreemjas, siledate läikivate kübaratega.
Kübara läbimõõt on 5-15 sentimeetrit, üksikjuhtudel kuni 30-33 cm.
Plaadid on sagedased, vabad, esmalt hallikasroosad, seejärel tumepruunid, lillaka varjundiga tumepruunid.
Eospulber on tumepruun.
Vars on jäme, 3-8 cm pikkune ja 1-3 cm läbimõõduga, silindriline, kohati aluse poole ahenenud, sile, tehtud, ühevärviline kübaraga, pruunikate laikudega. Sõrmus on lihtne, kitsas, paks, valge.
Viljaliha on tihe, lihav, valkjas, lõikekohalt kergelt roosakas, meeldiva seenelõhnaga.
Levik:
Seen kasvab mai lõpust septembri lõpuni lagendikul ja kultuurpinnasel, inimese kõrval, aedades, viljapuuaedades, kasvuhoonetes ja kraavides, tänavatel, karjamaal, harva metsas, mullal, kus muru on väga vähe või üldse mitte, harva. Kasvatatakse paljudes riikides.
Hindamine:
Champignon Bisporus – maitsev söögiseen (2. kategooria), mida kasutatakse nagu muud tüüpi šampinjone.