Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 250 kCal | 1684 kCal | 14.8% | 5.9% | 674 g |
| Valgud | 27.9 g | 76 g | 36.7% | 14.7% | 272 g |
| Rasvad | 14.7 g | 56 g | 26.3% | 10.5% | 381 g |
| orgaanilised happed | 2 g | ~ | |||
| Vesi | 51 g | 2273 g | 2.2% | 0.9% | 4457 g |
| saar | 4.4 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 187 μg | 900 μg | 20.8% | 8.3% | 481 g |
| retinool | 0.17 mg | ~ | |||
| beeta karoteen | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.1% | 3750 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.35 mg | 1.8 mg | 19.4% | 7.8% | 514 g |
| Vitamiin B4, koliin | 15.4 mg | 500 mg | 3.1% | 1.2% | 3247 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.4% | 1667 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 2.2% | 1818 g |
| Vitamiin B9, folaat | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.1% | 3636 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 1.14 μg | 3 μg | 38% | 15.2% | 263 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.3% | 12857 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.47 μg | 10 μg | 4.7% | 1.9% | 2128 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| H-vitamiin, biotiin | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 1.8% | 2174 g |
| K-vitamiin, fülokinoon | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
| Vitamiin PP, NO | 7.8 mg | 20 mg | 39% | 15.6% | 256 g |
| niatsiin | 0.4 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 90 mg | 2500 mg | 3.6% | 1.4% | 2778 g |
| Kaltsium, Ca | 1000 mg | 1000 mg | 100% | 40% | 100 g |
| Magneesium, mg | 50 mg | 400 mg | 12.5% | 5% | 800 g |
| Naatrium, Na | 930 mg | 1300 mg | 71.5% | 28.6% | 140 g |
| Väävel, S | 279 mg | 1000 mg | 27.9% | 11.2% | 358 g |
| Fosfor, P | 780 mg | 800 mg | 97.5% | 39% | 103 g |
| Kloor, Cl | 1434 mg | 2300 mg | 62.3% | 24.9% | 160 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.8% | 2250 g |
| Mangaan, mn | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2% | 2000 g |
| Vask, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 2.4% | 1667 g |
| Seleen, Se | 14.4 μg | 55 μg | 26.2% | 10.5% | 382 g |
| Tsink, Zn | 3.5 mg | 12 mg | 29.2% | 11.7% | 343 g |
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 44 mg | maksimaalselt 300 mg | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Küllastunud rasvhapped | 7.7 g | max 18.7 г | |||
| 6: 0 nailon | 0.1 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprüül | 0.2 g | ~ | |||
| 10: 0 kapriis | 0.4 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.5 g | ~ | |||
| 14: 0 müristlik | 1.2 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoonika | 0.2 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 3.5 g | ~ | |||
| 17: 0 Margariin | 0.1 g | ~ | |||
| 18: 0 Steariin | 1.6 g | ~ | |||
| Monoküllastumata rasvhapped | 4.4 g | min 16.8 г | 26.2% | 10.5% | |
| 14: 1 müristool | 0.2 g | ~ | |||
| 16:1 palmitoleiinhape | 0.3 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (oomega-9) | 3.9 g | ~ | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | 0.4 g | alates 11.2 et 20.6 | 3.6% | 1.4% | |
| 18: 2 linool | 0.4 g | ~ | |||
| Omega-6 rasvhapped | 0.4 g | alates 4.7 et 16.8 | 8.5% | 3.4% |
Energeetiline väärtus on 250 kcal.
Leedu juust, mdzh 30% kuiv rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: A-vitamiin - 20,8%, B2-vitamiin - 19,4%, B12-vitamiin - 38%, PP-vitamiin - 39%, kaltsium - 100%, magneesium - 12,5%, fosfor - 97,5%, kloor - 62,3%, seleen - 26,2%, tsink - 29,2%
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, suurendab visuaalse analüsaatori värvitundlikkust ja tumedat kohanemist. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade seisundi rikkumine, valguse ja hämariku nägemise halvenemine.
- Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete ainevahetuses ja muundumises. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid ja osalevad vereloomes. Vitamiin B12 puudus viib osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia, trombotsütopeenia tekkeni.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- Kaltsium on meie luude põhikomponent, toimib närvisüsteemi regulaatorina, osaleb lihaste kokkutõmbumises. Kaltsiumipuudus viib selgroo, vaagna luude ja alajäsemete demineraliseerumiseni, suurendab osteoporoosi riski.
- Magneesium osaleb energia ainevahetuses, valkude, nukleiinhapete sünteesis, avaldab membraanidele stabiliseerivat toimet, on vajalik kaltsiumi, kaaliumi ja naatriumi homöostaasi säilitamiseks. Magneesiumi puudumine põhjustab hüpomagneseemiat, suurenenud riski hüpertensiooni, südamehaiguste tekkeks.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Kloor vajalik soolhappe moodustumiseks ja sekretsiooniks kehas.
- Seleen - inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimisel. Puudus põhjustab Kashin-Becki tõbe (liigeste, selgroo ja jäsemete mitmekordse deformatsiooniga artroos), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia), pärilikku trombasteeniat.
- tsink on osa enam kui 300 ensüümist, osaleb süsivesikute, valkude, rasvade, nukleiinhapete sünteesimis- ja lagunemisprotsessides ning paljude geenide ekspressiooni reguleerimises. Ebapiisav tarbimine viib aneemia, sekundaarse immuunpuudulikkuse, maksatsirroosi, seksuaalse düsfunktsiooni ja loote väärarenguteni. Hiljutised uuringud on näidanud tsingi suurte annuste võimet häirida vase imendumist ja aidata seeläbi kaasa aneemia tekkele.
Sildid: kalorsus 250 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, mis on kasulik Leedu juustu jaoks, mdzh. 30% kuivainesisaldust, kaloreid, toitaineid, kasulikke omadusi Leedu juust, mdzh. 30% kuiv
Energiasisaldus ehk kalorisisaldus Kas seedimise käigus toidust inimkehas vabanev energia hulk. Toote energiasisaldust mõõdetakse kilokalorites (kcal) või kilodžaulides (kJ) 100 grammi kohta. toode. Toidu energiasisalduse mõõtmiseks kasutatavat kilokalorit nimetatakse ka "toidukaloriks", seega jäetakse kilo eesliide sageli kalorite määramisel (kilo) kalorites välja. Näete Venemaa toodete üksikasjalikke energiatabeleid.
Toiteväärtus - toote süsivesikute, rasvade ja valkude sisaldus.
Toidutoote toiteväärtus - toiduainete omaduste kogum, mille olemasolul rahuldatakse inimese füsioloogilised vajadused vajalike ainete ja energia järele.
Vitamiinid, orgaanilised ained, mida on väikestes kogustes vaja nii inimeste kui ka enamiku selgroogsete toidus. Vitamiine sünteesivad tavaliselt pigem taimed kui loomad. Inimeste igapäevane vitamiinivajadus on vaid paar milligrammi või mikrogrammi. Erinevalt anorgaanilistest ainetest hävitatakse vitamiine tugeva kuumutamise teel. Paljud vitamiinid on toiduvalmistamisel või toidu töötlemisel ebastabiilsed ja “kadunud”.