Koostis: mustad läätsed-50 gr, keskmise suurusega kurk, Baku tomat-2 tk., Hunnik peterselli neljast oksast, endiivia (siguripea), keskmise suurusega porgandid, 4 sl oliiviõli, sool ja pipar - maitse järgi, vesikressi idud - salat kaunistamiseks - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Loputage läätsed, pange kastrulisse, täitke veega nii, et läätsed oleksid 3 sentimeetrit kõrgemad, keetke, vähendage kuumust, sulgege kaas ja laske veel 15 minutit podiseda, seejärel kontrollige valmisolekut. Läätse ei tohiks keeta, pigem al dente.
Kuni läätsed küpsevad, haki kurk, tomatid ja porgandid peeneks, tükelda sigur rõngasteks ja haki petersell.
Loputage valmis läätsed jooksva külma vee all, raputage sõela korralikult nii, et kogu vesi oleks klaasist, viige läätsed sügavasse kaussi, valage üle oliiviõliga, lisage maitse järgi kõik köögiviljad ja ürdid, sool ja pipar, segage hoolikalt oma kätega. Tõsta enne serveerimist tasasele taldrikule ja kaunista võimalusel võrsetega.