Puhastage veiseliha ajud kilest, leotage 1 tund külmas vees, seejärel vahetage vesi ja leotage veiseliha ajusid veel 1 tund. Pane pott vett (vesi peaks ajud täielikult katma) tulele, lisa 2 sl 9% äädikat, maitse järgi soola ja pipart. Pärast vee keetmist pange ajud kastrulisse, keetke 25 minutit madalal kuumusel.
Kuidas veiseajusid maitsvalt valmistada
Toodet
Veiseliha ajud - pool kilo
Sibul - 2 keskmist pead
Petersell - 3 supilusikatäit
Jahu - 3 supilusikatäit
Pipraterad - 5 hernest
Loorberileht - 1 leht
Päevalilleõli maitse järgi
Kuidas küpsetada veiseliha ajusid
Leota veiseliha ajusid vees. Kalla kastrulisse vesi, pane petersell, loorberileht, pipar ja pool kooritud sibulapeast, lase keema tõusta. Pange leotatud veiseliha ajud ja küpseta 20 minutit. Asetage ajud lusikaga välja, jahutage veidi, lõigake portsjoniteks ja soolaks. Vala jahu kaussi, veereta ajutükid jahus ja pane kuumale päevalilleõliga ülepuistatud pannile. Prae keedetud veiseliha ajusid 5-7 minutit keskmisel kuumusel ilma kaaneta.
Veise ajusalat
Toodet
Veiseliha ajud - 300 grammi
Sibul - 1 pea
Kana munad - 3 tükki
Porgand - 1 tükk
Till ja petersell - mõned varred
Majonees või hapukoor - 4 supilusikatäit
Äädikas - 2 supilusikatäit
Mustad pipraterad - 5 tükki
Sool - maitse järgi
Kuidas valmistada veiseliha aju salatit
Puhastage ja leotage ajusid. Keetke vesi, lisage kooritud porgand ja 1 sibul, pestud ürdid, äädikas, sool ja pipar. Keetke köögivilju ja ürte 5 minutit, seejärel pange ajud välja ja keetke neid 30 minutit.
Koorige ja tükeldage 1 pea sibulat, pange kaussi ja valage 15 minutiks keeva veega, et see ei jääks mõrkjaks. Keeda kanamunad ja riivi jämedale riivile. Haki porgandid puljongist peeneks. Tõsta ajud puljongist välja ja haki peeneks. Peske, kuivatage ja tükeldage rohelised. Soola ja pipraga salat ning maitsesta majoneesi või hapukoorega. Katke ja jätke 2 tunniks külmkappi.