6-i inimestele
Valmistamisaeg: 30 minutit
600 g keedetud kikerherneid (240 g kuivatatud)
30 cl nende keedumahla
100 g sibulat
200 g valget porrut
60 g valget sinki
1⁄2 tl riivitud muskaatpähklit
10 cl koort (valikuline)
1 supilusikatäis oliiviõli
1 supilusikatäis hakitud kirvi
Sool ja pipar
Ettevalmistamine
1.Koori ja tükelda sibul, lõika porruvalged õhukesteks viiludeks.
2.Pannile vala oliiviõli, sulata sibul ja porru ilma neid värvimata.
3. Lisa muskaatpähkel.
4. Niisutage keedumahlaga, küpseta 15–20 minutit.
5.Lisage keetmise lõpus kikerherned ja laske keema tõusta.
6.Segage sametise tekstuuri saamiseks ja lisage koort, kui peate seda vajalikuks.
7. Lisa supitaldrikutele singiviilud ja kirss.
8. Serveeri taldrikule.
Kulinaarne näpunäide
Asenda kikerherned valgete ubadega ja sealiha pardikonfiti tükkidega! Sarlat versioon.
Hea teada
Kuidas valmistada kikerhernesid
600 g keedetud kikerherneste saamiseks alustage umbes 240 g kuivainetest. Kohustuslik leotamine: 12 tundi 2 mahus vees – soodustab seedimist. Loputa külma veega. Küpseta, alustades külmast veest 3 osas soolata vees.
Soovituslik küpsetusaeg pärast keetmist
2 kuni 3 tundi kaanega madalal kuumusel.