Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 375 kCal | 1684 kCal | 22.3% | 5.9% | 449 g |
| Valgud | 4.49 g | 76 g | 5.9% | 1.6% | 1693 g |
| Rasvad | 16.07 g | 56 g | 28.7% | 7.7% | 348 g |
| Süsivesikud | 51.9 g | 219 g | 23.7% | 6.3% | 422 g |
| Toidukiud | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 1.5% | 1818 g |
| Vesi | 24.96 g | 2273 g | 1.1% | 0.3% | 9107 g |
| saar | 1.46 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 21 μg | 900 μg | 2.3% | 0.6% | 4286 g |
| retinool | 0.021 mg | ~ | |||
| beeta karoteen | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| beeta krüptoksantiin | 1 μg | ~ | |||
| Luteiin + zeaksantiin | 37 μg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.168 mg | 1.5 mg | 11.2% | 3% | 893 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.163 mg | 1.8 mg | 9.1% | 2.4% | 1104 g |
| Vitamiin B4, koliin | 92.5 mg | 500 mg | 18.5% | 4.9% | 541 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.47 mg | 5 mg | 9.4% | 2.5% | 1064 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 0.5% | 5000 g |
| Vitamiin B9, folaat | 73 μg | 400 μg | 18.3% | 4.9% | 548 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.16 μg | 3 μg | 5.3% | 1.4% | 1875 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 0.9 mg | 90 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 1.63 mg | 15 mg | 10.9% | 2.9% | 920 g |
| beeta tokoferool | 0.19 mg | ~ | |||
| gamma tokoferool | 9.06 mg | ~ | |||
| tokoferool | 3.47 mg | ~ | |||
| K-vitamiin, fülokinoon | 39.2 μg | 120 μg | 32.7% | 8.7% | 306 g |
| Vitamiin PP, NO | 1.418 mg | 20 mg | 7.1% | 1.9% | 1410 g |
| Betaiini | 6.8 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 121 mg | 2500 mg | 4.8% | 1.3% | 2066 g |
| Kaltsium, Ca | 44 mg | 1000 mg | 4.4% | 1.2% | 2273 g |
| Magneesium, mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 0.7% | 4000 g |
| Naatrium, Na | 336 mg | 1300 mg | 25.8% | 6.9% | 387 g |
| Väävel, S | 44.9 mg | 1000 mg | 4.5% | 1.2% | 2227 g |
| Fosfor, P | 146 mg | 800 mg | 18.3% | 4.9% | 548 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 1.9% | 1385 g |
| Mangaan, mn | 0.449 mg | 2 mg | 22.5% | 6% | 445 g |
| Vask, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 1.6% | 1667 g |
| Seleen, Se | 8.2 μg | 55 μg | 14.9% | 4% | 671 g |
| Tsink, Zn | 0.37 mg | 12 mg | 3.1% | 0.8% | 3243 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 16.31 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 31.47 g | max 100 г | |||
| Glükoos (dekstroos) | 1.23 g | ~ | |||
| laktoos | 0.54 g | ~ | |||
| Maltoos | 0.47 g | ~ | |||
| sahharoos | 28.01 g | ~ | |||
| fruktoos | 1.21 g | ~ | |||
| Olulised aminohapped | |||||
| Arginiin * | 0.243 g | ~ | |||
| valiin | 0.257 g | ~ | |||
| Histidiin * | 0.128 g | ~ | |||
| Isoleutsiin | 0.224 g | ~ | |||
| leutsiin | 0.421 g | ~ | |||
| lüsiini | 0.199 g | ~ | |||
| metioniini | 0.115 g | ~ | |||
| treoniin | 0.181 g | ~ | |||
| trüptofaan | 0.066 g | ~ | |||
| fenüülalaniin | 0.277 g | ~ | |||
| Asendatavad aminohapped | |||||
| alaniini | 0.211 g | ~ | |||
| Aspartiinhape | 0.319 g | ~ | |||
| glütsiini | 0.189 g | ~ | |||
| Glutamiinhape | 1.527 g | ~ | |||
| Proline | 0.535 g | ~ | |||
| seriini | 0.299 g | ~ | |||
| türosiini | 0.184 g | ~ | |||
| tsüsteiin | 0.112 g | ~ | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 30 mg | maksimaalselt 300 mg | |||
| Rasvhape | |||||
| transseksuaalide | 0.2 g | max 1.9 г | |||
| monoküllastumata transrasvad | 0.138 g | ~ | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Küllastunud rasvhapped | 2.844 g | max 18.7 г | |||
| 10: 0 kapriis | 0.002 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 müristlik | 0.002 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoonika | 0.004 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 1.865 g | ~ | |||
| 17: 0 Margariin | 0.017 g | ~ | |||
| 18: 0 Steariin | 0.838 g | ~ | |||
| 20: 0 arahhiin | 0.051 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.045 g | ~ | |||
| 24:0 Lignoceric | 0.018 g | ~ | |||
| Monoküllastumata rasvhapped | 4.822 g | min 16.8 г | 28.7% | 7.7% | |
| 16:1 palmitoleiinhape | 0.047 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.047 g | ~ | |||
| 17: 1 heptadetseen | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (oomega-9) | 4.661 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 4.527 g | ~ | |||
| 18: 1 tlk | 0.134 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (oomega-9) | 0.097 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (oomega-9) | 0.007 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.004 g | ~ | |||
| 22: 1 tlk | 0.003 g | ~ | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | 8.103 g | alates 11.2 et 20.6 | 72.3% | 19.3% | |
| 18: 2 linool | 6.983 g | ~ | |||
| 18: 2 trans-isomeer, määramata | 0.063 g | ~ | |||
| 18: 2 oomega-6, cis, cis | 6.911 g | ~ | |||
| 18: 2 konjugeeritud linoolhape | 0.009 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleen | 1.07 g | ~ | |||
| 18: 3 oomega-3, alfa-linoleen | 1.022 g | ~ | |||
| 18: 3 oomega-6, gamma-linoleen | 0.048 g | ~ | |||
| 18: 4 styoriid-oomega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 2 eikosadienoeen, oomega-6, cis, cis | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrieen | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 3 oomega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 4 arahhidooniline | 0.029 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvhapped | 1.033 g | alates 0.9 et 3.7 | 100% | 26.7% | |
| 22: 5 dokosapentaeenhape (DPC), oomega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosaheksaeen (DHA), oomega-3 | 0.008 g | ~ | |||
| Omega-6 rasvhapped | 6.997 g | alates 4.7 et 16.8 | 100% | 26.7% |
Energeetiline väärtus on 375 kcal.
- oz = 28.35 g (106.3 kCal)
- eriti suur = 168 g (630 kCal)
- sööde = 113 g (423.8 kcal)
- miniatuurne (diameeter 1–1 / 4 tolli) = 17 g (63.8 kCal)
- väike (2–3 / 4 ″ dia x 2 () = 66 g (247.5 kCal)
- suur suur (3-1 / 4 "dia x 2-3 / 4") = 139 g (521.3 kcal)
Tööstuslikult valmistatud mustikamuffinid (sh minimuffinid) rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: vitamiin B1 - 11,2%, koliin - 18,5%, vitamiin B9 - 18,3%, vitamiin K - 32,7%, fosfor - 18,3%, mangaan - 22,5, 14,9, XNUMX%, seleen - XNUMX%
- Vitamiin B1 on osa kõige olulisematest süsivesikute ja energia ainevahetuse ensüümidest, mis varustavad organismi energiaga ja plastainetega, samuti hargnenud ahelaga aminohapetega. Selle vitamiini puudumine põhjustab tõsiseid närvi-, seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi häireid.
- Segatud on letsitiini osa, mängib rolli fosfolipiidide sünteesis ja ainevahetuses maksas, on vabade metüülrühmade allikas, toimib lipotroopse tegurina.
- Vitamiin B6 koensüümina osalevad nad nukleiinhapete ja aminohapete ainevahetuses. Folaadipuudus põhjustab nukleiinhapete ja valkude sünteesi halvenemist, mille tulemuseks on rakkude kasvu ja jagunemise pärssimine, eriti kiiresti paljunevates kudedes: luuüdis, soole epiteelis jne. Folaatide ebapiisav tarbimine raseduse ajal on üks enneaegsuse põhjustest. alatoitumus, kaasasündinud väärarendid ja lapse arenguhäired. On näidatud tugevat seost folaatide ja homotsüsteiini taseme ning südame-veresoonkonna haiguste riski vahel.
- K-vitamiin reguleerib vere hüübimist. K-vitamiini puudumine suurendab vere hüübimisaega, alandab protrombiini sisaldust veres.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Mangaan osaleb luu ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetuses; oluline kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb kasvu aeglustumine, reproduktiivse süsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
- Seleen - inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimisel. Puudus põhjustab Kashin-Becki tõbe (liigeste, selgroo ja jäsemete mitmekordse deformatsiooniga artroos), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia), pärilikku trombasteeniat.
Sildid: kalorite sisaldus 375 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, mis on kasulik mustikatega muffinite jaoks, tööstuslik tootmine (sh minimuffinid), kalorid, toitained, mustikatega muffinite kasulikud omadused, tööstuslik tootmine (sh -muffinid)