Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 234 kCal | 1684 kCal | 13.9% | 5.9% | 720 g |
| Valgud | 22.45 g | 76 g | 29.5% | 12.6% | 339 g |
| Rasvad | 15.1 g | 56 g | 27% | 11.5% | 371 g |
| Süsivesikud | 0.6 g | 219 g | 0.3% | 0.1% | 36500 g |
| Vesi | 61.25 g | 2273 g | 2.7% | 1.2% | 3711 g |
| saar | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.3% | 1875 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 2.6% | 1636 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.068 mg | 5 mg | 1.4% | 0.6% | 7353 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 1% | 4286 g |
| Vitamiin PP, NO | 0.78 mg | 20 mg | 3.9% | 1.7% | 2564 g |
| makro | |||||
| Kaalium, K | 55 mg | 2500 mg | 2.2% | 0.9% | 4545 g |
| Kaltsium, Ca | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 0.9% | 4762 g |
| Magneesium, mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 0.8% | 5714 g |
| Naatrium, Na | 191 mg | 1300 mg | 14.7% | 6.3% | 681 g |
| Väävel, S | 224.5 mg | 1000 mg | 22.5% | 9.6% | 445 g |
| Fosfor, P | 41 mg | 800 mg | 5.1% | 2.2% | 1951 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 5.7% | 750 g |
| Mangaan, mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Vask, Cu | 6 μg | 1000 μg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Seleen, Se | 4.3 μg | 55 μg | 7.8% | 3.3% | 1279 g |
| Tsink, Zn | 0.19 mg | 12 mg | 1.6% | 0.7% | 6316 g |
| Olulised aminohapped | |||||
| Arginiin * | 1.861 g | ~ | |||
| valiin | 0.83 g | ~ | |||
| Histidiin * | 0.269 g | ~ | |||
| Isoleutsiin | 0.492 g | ~ | |||
| leutsiin | 1.167 g | ~ | |||
| lüsiini | 1.052 g | ~ | |||
| metioniini | 0.133 g | ~ | |||
| treoniin | 0.629 g | ~ | |||
| trüptofaan | 0.043 g | ~ | |||
| fenüülalaniin | 0.718 g | ~ | |||
| Asendatavad aminohapped | |||||
| alaniini | 2.22 g | ~ | |||
| Aspartiinhape | 1.66 g | ~ | |||
| glütsiini | 4.4 g | ~ | |||
| Glutamiinhape | 2.805 g | ~ | |||
| Proline | 2.848 g | ~ | |||
| seriini | 0.941 g | ~ | |||
| türosiini | 0.402 g | ~ | |||
| tsüsteiin | 0.2 g | ~ | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 82 mg | maksimaalselt 300 mg | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Küllastunud rasvhapped | 5.39 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 müristlik | 0.2 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 3.38 g | ~ | |||
| 18: 0 Steariin | 1.8 g | ~ | |||
| Monoküllastumata rasvhapped | 6.86 g | min 16.8 г | 40.8% | 17.4% | |
| 16:1 palmitoleiinhape | 0.43 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (oomega-9) | 6.43 g | ~ | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | 1.61 g | alates 11.2 et 20.6 | 14.4% | 6.2% | |
| 18: 2 linool | 1.41 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleen | 0.13 g | ~ | |||
| 20: 4 arahhidooniline | 0.07 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvhapped | 0.13 g | alates 0.9 et 3.7 | 14.4% | 6.2% | |
| Omega-6 rasvhapped | 1.48 g | alates 4.7 et 16.8 | 31.5% | 13.5% |
Energeetiline väärtus on 234 kcal.
- oz = 28.35 g (66.3 kCal)
- kõrva = 113 g (264.4 kcal)
Sea kõrvad rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: raud - 13,3%
- Iron on osa erinevate funktsioonidega valkudest, sealhulgas ensüümid. Osaleb elektronide, hapniku transpordis, tagab redoksreaktsioonide kulgu ja peroksüdatsiooni aktiveerimise. Ebapiisav tarbimine viib hüpokroomse aneemia, skeletilihaste müoglobiinipuuduliku atoonia, suurenenud väsimuse, müokardiopaatia, atroofilise gastriidini.
Sildid: kalorite sisaldus 234 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, mis on kasulik Seakõrvad, kalorid, toitained, kasulikud omadused Seakõrvad