Toiteväärtus ja keemiline koostis.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 26 kCal | 1684 kCal | 1.5% | 5.8% | 6477 g |
| Valgud | 0.8 g | 76 g | 1.1% | 4.2% | 9500 g |
| Rasvad | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 1.5% | 28000 g |
| Süsivesikud | 5.1 g | 219 g | 2.3% | 8.8% | 4294 g |
| orgaanilised happed | 0.2 g | ~ | |||
| Toidukiud | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 36.5% | 1053 g |
| Vesi | 91 g | 2273 g | 4% | 15.4% | 2498 g |
| saar | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 17 μg | 900 μg | 1.9% | 7.3% | 5294 g |
| beeta karoteen | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 7.7% | 5000 g |
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 12.7% | 3000 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 10.8% | 3600 g |
| Vitamiin B4, koliin | 17.1 mg | 500 mg | 3.4% | 13.1% | 2924 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.32 mg | 5 mg | 6.4% | 24.6% | 1563 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 44.2% | 870 g |
| Vitamiin B9, folaat | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 16.5% | 2353 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 60 mg | 90 mg | 66.7% | 256.5% | 150 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 2.7% | 15000 g |
| H-vitamiin, biotiin | 2.9 μg | 50 μg | 5.8% | 22.3% | 1724 g |
| K-vitamiin, fülokinoon | 38.2 μg | 120 μg | 31.8% | 122.3% | 314 g |
| Vitamiin PP, NO | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% | 9.6% | 4000 g |
| niatsiin | 0.4 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 302 mg | 2500 mg | 12.1% | 46.5% | 828 g |
| Kaltsium, Ca | 53 mg | 1000 mg | 5.3% | 20.4% | 1887 g |
| Räni, Si | 28 mg | 30 mg | 93.3% | 358.8% | 107 g |
| Magneesium, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 15.4% | 2500 g |
| Naatrium, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 1.2% | 32500 g |
| Väävel, S | 14.3 mg | 1000 mg | 1.4% | 5.4% | 6993 g |
| Fosfor, P | 32 mg | 800 mg | 4% | 15.4% | 2500 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 12.7% | 3000 g |
| Jood, mina | 0.1 μg | 150 μg | 0.1% | 0.4% | 150000 g |
| Mangaan, mn | 0.243 mg | 2 mg | 12.2% | 46.9% | 823 g |
| Vask, Cu | 17 μg | 1000 μg | 1.7% | 6.5% | 5882 g |
| Nikkel, Ni | 5 μg | ~ | |||
| Seleen, Se | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 4.2% | 9167 g |
| Kroom, kr | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.8% | 50000 g |
| Tsink, Zn | 0.22 mg | 12 mg | 1.8% | 6.9% | 5455 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 0.5 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 4.6 g | max 100 г | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Küllastunud rasvhapped | 0.021 g | max 18.7 г | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | |||||
| Omega-3 rasvhapped | 0.045 g | alates 0.9 et 3.7 | 5% | 19.2% | |
| Omega-6 rasvhapped | 0.035 g | alates 4.7 et 16.8 | 0.7% | 2.7% |
Energeetiline väärtus on 26 kcal.
- Vitamiin B6 osaleb kesknärvisüsteemi immuunvastuse, inhibeerimis- ja ergutusprotsesside säilitamises, aminohapete muundamises, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete ainevahetuses, aitab kaasa erütrotsüütide normaalsele moodustumisele, normaalse taseme säilitamisele homotsüsteiini sisaldus veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb söögiisu vähenemine, naha seisundi rikkumine, homotsüsteineemia, aneemia areng.
- Vitamiin C osaleb redoksreaktsioonides, immuunsüsteemi toimimises, soodustab raua imendumist. Puudujääk põhjustab verekapillaaride suurenenud läbilaskvuse ja hapruse tõttu igemete lõtvumist ja veritsust, ninaverejooksu.
- K-vitamiin reguleerib vere hüübimist. K-vitamiini puudumine suurendab vere hüübimisaega, alandab protrombiini sisaldust veres.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Räni on glükosaminoglükaanide struktuurse komponendina ja stimuleerib kollageeni sünteesi.
- Mangaan osaleb luu ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetuses; oluline kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb kasvu aeglustumine, reproduktiivse süsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
Energiasisaldus ehk kalorisisaldus Kas seedimise käigus toidust inimkehas vabanev energia hulk. Toote energiasisaldust mõõdetakse kilokalorites (kcal) või kilodžaulides (kJ) 100 grammi kohta. toode. Toidu energiasisalduse mõõtmiseks kasutatavat kilokalorit nimetatakse ka "toidukaloriks", seega jäetakse kilo eesliide sageli kalorite määramisel (kilo) kalorites välja. Näete Venemaa toodete üksikasjalikke energiatabeleid.
Toiteväärtus - toote süsivesikute, rasvade ja valkude sisaldus.
Toidutoote toiteväärtus - toiduainete omaduste kogum, mille olemasolul rahuldatakse inimese füsioloogilised vajadused vajalike ainete ja energia järele.
Vitamiinid, orgaanilised ained, mida on väikestes kogustes vaja nii inimeste kui ka enamiku selgroogsete toidus. Vitamiine sünteesivad tavaliselt pigem taimed kui loomad. Inimeste igapäevane vitamiinivajadus on vaid paar milligrammi või mikrogrammi. Erinevalt anorgaanilistest ainetest hävitatakse vitamiine tugeva kuumutamise teel. Paljud vitamiinid on toiduvalmistamisel või toidu töötlemisel ebastabiilsed ja “kadunud”.