Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 159 kCal | 1684 kCal | 9.4% | 5.9% | 1059 g |
| Valgud | 16.85 g | 76 g | 22.2% | 14% | 451 g |
| Rasvad | 10.14 g | 56 g | 18.1% | 11.4% | 552 g |
| Vesi | 73.5 g | 2273 g | 3.2% | 2% | 3093 g |
| saar | 0.63 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.051 mg | 1.5 mg | 3.4% | 2.1% | 2941 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.201 mg | 1.8 mg | 11.2% | 7% | 896 g |
| Vitamiin B4, koliin | 194.8 mg | 500 mg | 39% | 24.5% | 257 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 1.22 mg | 5 mg | 24.4% | 15.3% | 410 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.034 mg | 2 mg | 1.7% | 1.1% | 5882 g |
| Vitamiin B9, folaat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 6.3% | 1000 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.04 mg | 15 mg | 0.3% | 0.2% | 37500 g |
| Vitamiin PP, NO | 2.48 mg | 20 mg | 12.4% | 7.8% | 806 g |
| makro | |||||
| Kaalium, K | 140 mg | 2500 mg | 5.6% | 3.5% | 1786 g |
| Kaltsium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.7% | 9091 g |
| Magneesium, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 1.8% | 3636 g |
| Naatrium, Na | 75 mg | 1300 mg | 5.8% | 3.6% | 1733 g |
| Väävel, S | 168.5 mg | 1000 mg | 16.9% | 10.6% | 593 g |
| Fosfor, P | 130 mg | 800 mg | 16.3% | 10.3% | 615 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 1.01 mg | 18 mg | 5.6% | 3.5% | 1782 g |
| Mangaan, mn | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 1.2% | 5263 g |
| Vask, Cu | 169 μg | 1000 μg | 16.9% | 10.6% | 592 g |
| Seleen, Se | 31.1 μg | 55 μg | 56.5% | 35.5% | 177 g |
| Tsink, Zn | 1.85 mg | 12 mg | 15.4% | 9.7% | 649 g |
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 223 mg | maksimaalselt 300 mg | |||
| Rasvhape | |||||
| transseksuaalide | 0.13 g | max 1.9 г | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Küllastunud rasvhapped | 4.025 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 müristlik | 0.125 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 2.264 g | ~ | |||
| 17: 0 Margariin | 0.025 g | ~ | |||
| 18: 0 Steariin | 1.591 g | ~ | |||
| 20: 0 arahhiin | 0.02 g | ~ | |||
| Monoküllastumata rasvhapped | 3.59 g | min 16.8 г | 21.4% | 13.5% | |
| 16:1 palmitoleiinhape | 0.202 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (oomega-9) | 3.32 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (oomega-9) | 0.068 g | ~ | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | 0.892 g | alates 11.2 et 20.6 | 8% | 5% | |
| 18: 2 linool | 0.724 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleen | 0.021 g | ~ | |||
| 18: 3 oomega-3, alfa-linoleen | 0.021 g | ~ | |||
| 20: 2 eikosadienoeen, oomega-6, cis, cis | 0.037 g | ~ | |||
| 20: 4 arahhidooniline | 0.11 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvhapped | 0.021 g | alates 0.9 et 3.7 | 2.3% | 1.4% | |
| Omega-6 rasvhapped | 0.871 g | alates 4.7 et 16.8 | 18.5% | 11.6% |
Energeetiline väärtus on 159 kcal.
- oz = 28.35 g (45.1 kCal)
- 4 untsi = 113 g (179.7 kCal)
Sealiha kõht rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: vitamiin B2 - 11,2%, koliin - 39%, vitamiin B5 - 24,4%, vitamiin PP - 12,4%, fosfor - 16,3%, vask - 16,9% , seleen - 56,5%, tsink - 15,4%
- Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, suurendab visuaalse analüsaatori värvitundlikkust ja tumedat kohanemist. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade seisundi rikkumine, valguse ja hämariku nägemise halvenemine.
- Segatud on letsitiini osa, mängib rolli fosfolipiidide sünteesis ja ainevahetuses maksas, on vabade metüülrühmade allikas, toimib lipotroopse tegurina.
- Vitamiin B5 osaleb valkude, rasvade, süsivesikute ainevahetuses, kolesterooli ainevahetuses, mitmete hormoonide, hemoglobiini sünteesis, soodustab aminohapete ja suhkrute imendumist soolestikus, toetab neerupealiste koore funktsiooni. Pantoteenhappe puudumine võib põhjustada naha ja limaskestade kahjustusi.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Copper on redoksaktiivsusega ensüümide osa ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus avaldub häiretest kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti moodustumisel, sidekoe düsplaasia arengus.
- Seleen - inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimisel. Puudus põhjustab Kashin-Becki tõbe (liigeste, selgroo ja jäsemete mitmekordse deformatsiooniga artroos), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia), pärilikku trombasteeniat.
- tsink on osa enam kui 300 ensüümist, osaleb süsivesikute, valkude, rasvade, nukleiinhapete sünteesimis- ja lagunemisprotsessides ning paljude geenide ekspressiooni reguleerimises. Ebapiisav tarbimine viib aneemia, sekundaarse immuunpuudulikkuse, maksatsirroosi, seksuaalse düsfunktsiooni ja loote väärarenguteni. Hiljutised uuringud on näidanud tsingi suurte annuste võimet häirida vase imendumist ja aidata seeläbi kaasa aneemia tekkele.
Sildid: kalorisisaldus 159 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, mis on kasulik Sealiha kõht, kalorid, toitained, kasulikud omadused Sealiha