Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 220 kCal | 1684 kCal | 13.1% | 6% | 765 g |
| Valgud | 15.5 g | 76 g | 20.4% | 9.3% | 490 g |
| Rasvad | 17.5 g | 56 g | 31.3% | 14.2% | 320 g |
| Vesi | 64.7 g | 2273 g | 2.8% | 1.3% | 3513 g |
| saar | 2.3 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 g | |
| beeta karoteen | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.5% | 8333 g |
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.22 mg | 1.5 mg | 14.7% | 6.7% | 682 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.4% | 12857 g |
| Vitamiin PP, NO | 1.2 mg | 20 mg | 6% | 2.7% | 1667 g |
| makro | |||||
| Kaalium, K | 300 mg | 2500 mg | 12% | 5.5% | 833 g |
| Kaltsium, Ca | 120 mg | 1000 mg | 12% | 5.5% | 833 g |
| Magneesium, mg | 60 mg | 400 mg | 15% | 6.8% | 667 g |
| Naatrium, Na | 160 mg | 1300 mg | 12.3% | 5.6% | 813 g |
| Väävel, S | 200 mg | 1000 mg | 20% | 9.1% | 500 g |
| Fosfor, P | 220 mg | 800 mg | 27.5% | 12.5% | 364 g |
| Kloor, Cl | 165 mg | 2300 mg | 7.2% | 3.3% | 1394 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 2.6 mg | 18 mg | 14.4% | 6.5% | 692 g |
| Jood, mina | 50 μg | 150 μg | 33.3% | 15.1% | 300 g |
| Koobalt, Co | 20 μg | 10 μg | 200% | 90.9% | 50 g |
| Mangaan, mn | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| Vask, Cu | 110 μg | 1000 μg | 11% | 5% | 909 g |
| Molübdeen, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 2.6% | 1750 g |
| Nikkel, Ni | 6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 430 μg | 4000 μg | 10.8% | 4.9% | 930 g |
| Kroom, kr | 55 μg | 50 μg | 110% | 50% | 91 g |
| Tsink, Zn | 1.35 mg | 12 mg | 11.3% | 5.1% | 889 g |
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Küllastunud rasvhapped | 2.78 g | max 18.7 г | |||
| Monoküllastumata rasvhapped | 5.71 g | min 16.8 г | 34% | 15.5% | |
| Polüküllastumata rasvhapped | 5.41 g | alates 11.2 et 20.6 | 48.3% | 22% | |
| 18: 2 linool | 0.46 g | ~ | |||
| 20: 4 arahhidooniline | 1.94 g | ~ | |||
| 20: 5 eikosapentaeenhape (EPA), oomega-3 | 1.37 g | ~ | |||
| 22: 5 dokosapentaeenhape (DPC), oomega-3 | 0.19 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosaheksaeen (DHA), oomega-3 | 1.45 g | ~ |
Energeetiline väärtus on 220 kcal.
Notoscopepelus Crowery rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: vitamiin B1 - 14,7%, kaalium - 12%, kaltsium - 12%, magneesium - 15%, fosfor - 27,5%, raud - 14,4%, jood - 33,3 %, koobalt - 200%, vask - 11%, kroom - 110%, tsink - 11,3%
- Vitamiin B1 on osa kõige olulisematest süsivesikute ja energia ainevahetuse ensüümidest, mis varustavad organismi energiaga ja plastainetega, samuti hargnenud ahelaga aminohapetega. Selle vitamiini puudumine põhjustab tõsiseid närvi-, seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi häireid.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Kaltsium on meie luude põhikomponent, toimib närvisüsteemi regulaatorina, osaleb lihaste kokkutõmbumises. Kaltsiumipuudus viib selgroo, vaagna luude ja alajäsemete demineraliseerumiseni, suurendab osteoporoosi riski.
- Magneesium osaleb energia ainevahetuses, valkude, nukleiinhapete sünteesis, avaldab membraanidele stabiliseerivat toimet, on vajalik kaltsiumi, kaaliumi ja naatriumi homöostaasi säilitamiseks. Magneesiumi puudumine põhjustab hüpomagneseemiat, suurenenud riski hüpertensiooni, südamehaiguste tekkeks.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Iron on osa erinevate funktsioonidega valkudest, sealhulgas ensüümid. Osaleb elektronide, hapniku transpordis, tagab redoksreaktsioonide kulgu ja peroksüdatsiooni aktiveerimise. Ebapiisav tarbimine viib hüpokroomse aneemia, skeletilihaste müoglobiinipuuduliku atoonia, suurenenud väsimuse, müokardiopaatia, atroofilise gastriidini.
- Jood osaleb kilpnäärme töös, pakkudes hormoonide (türoksiini ja trijodotüroniini) moodustumist. See on vajalik inimkeha kõigi kudede rakkude kasvuks ja diferentseerumiseks, mitokondrite hingamiseks, transmembraanse naatriumi ja hormoonide transpordi reguleerimiseks. Ebapiisav tarbimine viib endeemilise goiterini koos hüpotüreoidismiga ja lastel aeglustub ainevahetus, arteriaalne hüpotensioon, kasvupeetus ja vaimne areng.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- Copper on redoksaktiivsusega ensüümide osa ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus avaldub häiretest kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti moodustumisel, sidekoe düsplaasia arengus.
- Kroom osaleb vere glükoosisisalduse reguleerimises, suurendades insuliini toimet. Puudus viib glükoositaluvuse vähenemiseni.
- tsink on osa enam kui 300 ensüümist, osaleb süsivesikute, valkude, rasvade, nukleiinhapete sünteesimis- ja lagunemisprotsessides ning paljude geenide ekspressiooni reguleerimises. Ebapiisav tarbimine viib aneemia, sekundaarse immuunpuudulikkuse, maksatsirroosi, seksuaalse düsfunktsiooni ja loote väärarenguteni. Hiljutised uuringud on näidanud tsingi suurte annuste võimet häirida vase imendumist ja aidata seeläbi kaasa aneemia tekkele.
Sildid: kalorite sisaldus 220 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, mis on kasulik Notoscopelus Crowery jaoks, kalorid, toitained, Notoscopelus Crowery kasulikud omadused
Energiasisaldus ehk kalorisisaldus Kas seedimise käigus toidust inimkehas vabanev energia hulk. Toote energiasisaldust mõõdetakse kilokalorites (kcal) või kilodžaulides (kJ) 100 grammi kohta. toode. Toidu energiasisalduse mõõtmiseks kasutatavat kilokalorit nimetatakse ka "toidukaloriks", seega jäetakse kilo eesliide sageli kalorite määramisel (kilo) kalorites välja. Näete Venemaa toodete üksikasjalikke energiatabeleid.
Toiteväärtus - toote süsivesikute, rasvade ja valkude sisaldus.
Toidutoote toiteväärtus - toiduainete omaduste kogum, mille olemasolul rahuldatakse inimese füsioloogilised vajadused vajalike ainete ja energia järele.
Vitamiinid, orgaanilised ained, mida on väikestes kogustes vaja nii inimeste kui ka enamiku selgroogsete toidus. Vitamiine sünteesivad tavaliselt pigem taimed kui loomad. Inimeste igapäevane vitamiinivajadus on vaid paar milligrammi või mikrogrammi. Erinevalt anorgaanilistest ainetest hävitatakse vitamiine tugeva kuumutamise teel. Paljud vitamiinid on toiduvalmistamisel või toidu töötlemisel ebastabiilsed ja “kadunud”.