Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 22 kCal | 1684 kCal | 1.3% | 5.9% | 7655 g |
| Valgud | 2.4 g | 76 g | 3.2% | 14.5% | 3167 g |
| Rasvad | 0.22 g | 56 g | 0.4% | 1.8% | 25455 g |
| Süsivesikud | 2.11 g | 219 g | 1% | 4.5% | 10379 g |
| Toidukiud | 2 g | 20 g | 10% | 45.5% | 1000 g |
| Vesi | 92.63 g | 2273 g | 4.1% | 18.6% | 2454 g |
| saar | 0.63 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 25.5% | 1800 g |
| beeta karoteen | 0.604 mg | 5 mg | 12.1% | 55% | 828 g |
| Lükopeen | 30 μg | ~ | |||
| Luteiin + zeaksantiin | 771 μg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.162 mg | 1.5 mg | 10.8% | 49.1% | 926 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.139 mg | 1.8 mg | 7.7% | 35% | 1295 g |
| Vitamiin B4, koliin | 26.1 mg | 500 mg | 5.2% | 23.6% | 1916 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.225 mg | 5 mg | 4.5% | 20.5% | 2222 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.079 mg | 2 mg | 4% | 18.2% | 2532 g |
| Vitamiin B9, folaat | 149 μg | 400 μg | 37.3% | 169.5% | 268 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 7.7 mg | 90 mg | 8.6% | 39.1% | 1169 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 45.5% | 1000 g |
| beeta tokoferool | 0.02 mg | ~ | |||
| gamma tokoferool | 0.21 mg | ~ | |||
| K-vitamiin, fülokinoon | 50.6 μg | 120 μg | 42.2% | 191.8% | 237 g |
| Vitamiin PP, NO | 1.084 mg | 20 mg | 5.4% | 24.5% | 1845 g |
| Betaiini | 0.9 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 224 mg | 2500 mg | 9% | 40.9% | 1116 g |
| Kaltsium, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 10.5% | 4348 g |
| Magneesium, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 15.9% | 2857 g |
| Naatrium, Na | 14 mg | 1300 mg | 1.1% | 5% | 9286 g |
| Väävel, S | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 10.9% | 4167 g |
| Fosfor, P | 54 mg | 800 mg | 6.8% | 30.9% | 1481 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 0.91 mg | 18 mg | 5.1% | 23.2% | 1978 g |
| Mangaan, mn | 0.154 mg | 2 mg | 7.7% | 35% | 1299 g |
| Vask, Cu | 165 μg | 1000 μg | 16.5% | 75% | 606 g |
| Seleen, Se | 6.1 μg | 55 μg | 11.1% | 50.5% | 902 g |
| Fluor, F | 21.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 2.3% | 18265 g |
| Tsink, Zn | 0.6 mg | 12 mg | 5% | 22.7% | 2000 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 1.3 g | max 100 г | |||
| Glükoos (dekstroos) | 0.42 g | ~ | |||
| sahharoos | 0.08 g | ~ | |||
| fruktoos | 0.79 g | ~ | |||
| Olulised aminohapped | |||||
| Arginiin * | 0.099 g | ~ | |||
| valiin | 0.125 g | ~ | |||
| Histidiin * | 0.053 g | ~ | |||
| Isoleutsiin | 0.082 g | ~ | |||
| leutsiin | 0.14 g | ~ | |||
| lüsiini | 0.113 g | ~ | |||
| metioniini | 0.034 g | ~ | |||
| treoniin | 0.092 g | ~ | |||
| trüptofaan | 0.029 g | ~ | |||
| fenüülalaniin | 0.082 g | ~ | |||
| Asendatavad aminohapped | |||||
| alaniini | 0.125 g | ~ | |||
| Aspartiinhape | 0.555 g | ~ | |||
| glütsiini | 0.101 g | ~ | |||
| Glutamiinhape | 0.255 g | ~ | |||
| Proline | 0.077 g | ~ | |||
| seriini | 0.116 g | ~ | |||
| türosiini | 0.057 g | ~ | |||
| tsüsteiin | 0.034 g | ~ | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Küllastunud rasvhapped | 0.048 g | max 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 0.048 g | ~ | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | 0.105 g | alates 11.2 et 20.6 | 0.9% | 4.1% | |
| 18: 2 linool | 0.076 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleen | 0.029 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvhapped | 0.029 g | alates 0.9 et 3.7 | 3.2% | 14.5% | |
| Omega-6 rasvhapped | 0.076 g | alates 4.7 et 16.8 | 1.6% | 7.3% |
Energeetiline väärtus on 22 kcal.
- 0,5 tassi = 90 g (19.8 kCal)
- 4 oda (1/2 "alust) = 60 g (13.2 kCal)
Spargel, keedetud rikas vitamiinide ja mineraalainetega, nagu: beetakaroteen - 12,1%, vitamiin B9 - 37,3%, K-vitamiin - 42,2%, vask - 16,5%, seleen - 11,1%
- B-karoteen on provitamiin A ja sellel on antioksüdandid. 6 mikrogrammi beetakaroteeni vastab 1 mikrogrammile A-vitamiinile.
- Vitamiin B6 koensüümina osalevad nad nukleiinhapete ja aminohapete ainevahetuses. Folaadipuudus põhjustab nukleiinhapete ja valkude sünteesi halvenemist, mille tulemuseks on rakkude kasvu ja jagunemise pärssimine, eriti kiiresti paljunevates kudedes: luuüdis, soole epiteelis jne. Folaatide ebapiisav tarbimine raseduse ajal on üks enneaegsuse põhjustest. alatoitumus, kaasasündinud väärarendid ja lapse arenguhäired. On näidatud tugevat seost folaatide ja homotsüsteiini taseme ning südame-veresoonkonna haiguste riski vahel.
- K-vitamiin reguleerib vere hüübimist. K-vitamiini puudumine suurendab vere hüübimisaega, alandab protrombiini sisaldust veres.
- Copper on redoksaktiivsusega ensüümide osa ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus avaldub häiretest kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti moodustumisel, sidekoe düsplaasia arengus.
- Seleen - inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimisel. Puudus põhjustab Kashin-Becki tõbe (liigeste, selgroo ja jäsemete mitmekordse deformatsiooniga artroos), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia), pärilikku trombasteeniat.
Sildid: kalorite sisaldus 22 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, kasulikud spargel, keedetud, kalorid, toitained, kasulikud omadused spargel, keedetud